Домашние салаты

веточками кинзы.

САЛАТ ИЗ КОПЧЕНОЙ КОЛБАСЫ С ОВОЩАМИ

150 г копченой колбасы, 2–3 картофелины, 1 сладкий перец, 1 морковь, 100 г консервированного зеленого горошка, 1 пучок зеленого лука, 100 г майонеза.

Картофель и морковь отварить и нарезать маленькими кубиками. Колбасу нарезать соломкой. Сладкий перец очистить от плодоножки и семян и нарезать тонкой соломкой. Все перемешать, добавить зеленый горошек и мелко нарезанный зеленый лук, заправить майонезом.

САЛАТ ИЗ СЫРОКОПЧЕНОЙ КОЛБАСЫ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ

100 г сырокопченой колбасы, 100 г квашеной капусты, 1 луковица, 2 ст. ложки томатной пасты, 100 г сливок, 50 г растительного масла, сахар, соль по вкусу.

Лук и копченую колбасу нарезать соломкой, обжарить на растительном масле. В квашеную капусту добавить томатную пасту, сливки, перемешать, выложить на сковороду с обжаренными луком и колбасой, накрыть крышкой и подогреть, добавить соль, щепотку сахара. Все перемешать, подавать на стол охлажденным.

САЛАТ ИЗ СЫРОКОПЧЕНОЙ СВИНИНЫ С РИСОМ И ОВОЩАМИ

200 г сырокопченой свинины, 100 г риса, 1 огурец, 2 помидора, 2 сладких перца, 2 зубчика чеснока, 8—10 маслин, 20 г сливочного масла, 150 г соевого масла, 2 ст. ложки уксуса, зелень петрушки, порошок карри, соль по вкусу.

Сварить рассыпчатый рис в большом количестве подсоленной воды. Сырокопченую свинину нарезать маленькими кубиками и обжарить на сливочном масле. Огурец нарезать кубиками. Перец очистить от плодоножки и семян, нарезать соломкой. Уксус смешать с соевым маслом, добавить соль, порошок карри, а затем мелко нарезанный или выдавленный через чеснокодавилку чеснок. Рис смешать с полученным соусом и оставить на 15 минут. Затем добавить обжаренную свинину, огурец, перец и нарезанные дольками помидоры. Салат уложить в салатник и украсить нарезанными маслинами и зеленью петрушки.

ФРУКТОВО-ЯГОДНЫЕ САЛАТЫ

САЛАТ «ФРУКТОВЫЙ ДЕСЕРТ»

1 яблоко, 1 груша, 2 мандарина, 1 банан, 2 киви, 300 г мороженого (пломбир).

Фрукты вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину из яблока и груши. Нарезать небольшими кусочками. Все перемешать, сверху положить мороженое.

САЛАТ ИЗ БАНАНОВ И АНАНАСА С СЫРОМ

2 банана, 250 г консервированного ананаса, 400 г мягкого сыра, 200 г майонеза.

Сыр нарезать кубиками. Бананы очистить и нарезать ломтиками. С ананаса слить жидкость. Перемешать нарезанные сыр, бананы и кусочки консервированных ананасов. Заправить майонезом.

САЛАТ ИЗ ЯГОД С ФРУКТАМИ

5–6 ягод клубники, 100 г малины, 5–6 абрикосов, 100 г вишни без косточек, 100 г винограда без косточек, сахар по вкусу.

Ягоды вымыть, нарезать небольшими кусочками, перемешать, добавить немного сахара.

САЛАТ ИЗ ЯБЛОК И ЯИЦ С РЕПЧАТЫМ ЛУКОМ И СЫРОМ

2 яблока, 4 яйца, 1 головка красного репчатого лука, 100 г сыра, сок 1/4 лимона, 100 г майонеза, зелень петрушки.

Лук очистить, нарезать кольцами, обдать кипятком, остудить. Яйца сварить вкрутую, нарезать кружочками. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать соломкой сбрызнуть лимонным соком. Подготовленные продукты послойно уложить в плоский салатник, смазывая каждый слой майонезом, в следующей последовательности: лук, затем яблоки и кружочки яиц. При подаче посыпать тертым сыром и украсить зеленью петрушки.

САЛАТ ИЗ ЯБЛОК С СЕЛЬДЕРЕЕМ, ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ И МЕДОМ

4 яблока, 1 корень сельдерея, 1/2 стакана очищенных грецких орехов, 100 г меда, черный молотый перец, соль по вкусу.

Корень сельдерея и яблоки натереть на крупной терке, добавить измельченные грецкие орехи, соль и перец. Заправить салат растопленным на водяной бане медом.

САЛАТ ИЗ КОНСЕРВИРОВАННОГО АНАНАСА ПОМИДОРАМИ И АПЕЛЬСИНАМИ

250 г консервированного ананаса, 2 помидора, 2 апельсина, сок 1 лимона, 100 г сливок, листья зеленого салата, сахар по вкусу.

Ломтики ананаса отделить от заливки. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы, мякоть нарезать дольками. Апельсины очистить от кожуры, разделить на дольки и удалить прозрачную пленку. Подготовленные продукты соединить, заправить сахаром и лимонным соком. Перед подачей выложить охлажденные продукты на листья салата, полить смесью сливок, сахара и лимонного сока.

САЛАТ ИЗ ЯБЛОК С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

2 яблока, 1/4 стакана очищенных грецких орехов, 1 ч. ложка сливочного масла, 100 г майонеза, 150 г сыра, горчица, сахар, соль по вкусу.

Яблоки и сыр нарезать ломтиками, добавить измельченные, слегка поджаренные на масле грецкие орехи. В майонез добавить горчицу, сахар, соль, залить этой смесью яблоки с сыром.

САЛАТ ИЗ ЯБЛОК С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ И ЛИМОННЫМ СОКОМ

5–6 яблок, 1/2 стакана очищенных грецких орехов, сок 1 лимона, 200 г сметаны.

Яблоки помыть, очистить от кожицы, вынуть сердцевину, сбрызнуть соком лимона. Затем натереть на крупной терке, смешать со сметаной, измельченными орехами и добавить лимонный сок.

САЛАТ ИЗ ЯБЛОК СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ

2–3 зеленых яблока, 2 сладких перца, 100 г майонеза, зелень укропа, соль по вкусу.

Перец очистить от плодоножки и семян, яблоки — от кожицы и сердцевины. Яблоки и перец нарезать соломкой, перемешать. Салат заправить майонезом и посолить. Салат выложить в салатник и украсить зеленью укропа.