открыватели, посвятившие свою жизнь изучению и практике основных истин
гигиенической жизни, особую роль отводили голоданию.
Не пристало чересчур выделять наши мыслительные способности как средство
достижения результатов в лечении и жизни. Тело — сложный организм, в котором все
части взаимосвязаны. Однако хорошее здоровье — это единая сущность, включающая в
себя каждый аспект нашего естества — физический, умственный и эмоциональный. То,
что мы здесь обсуждаем, касается не отдельных простых проблем, но имеет дело с
индивидуумом в целом.
Таковы общие соображения подхода к здоровому образу жизни. Только специалист
по голоданию может указать человеку на особые проблемы, связанные с его здоровьем.
Наша цель — дать неспециалисту, среднему читателю широкую техническую
информацию, а также надежду, что время, которое человек может прожить плодотворнее,
чувствовать себя лучше, продлится дольше.
В связи с тем, что в наше время переедание стало одной из важнейших
физиологических и психологических проблем здесь в Америке, я заостряю внимание на
этом аспекте в первых главах нашей книги. Снижение веса само по себе — только один из
факторов поддержания нормального физического состояния, многим из нас требуется
общая перестройка всего образа жизни и, в частности, питания.
Кто из нас хочет иметь лишний вес или стать инвалидом из-за болезней,
возникающих в результате множества разрушительных привычек, которым следуют
слишком многие?
Вот почему я не только излагаю основные принципы гигиены, диеты и
упражнений, но в качестве подарка вам предлагаю совершенно новый способ жизни.
Часть I
Голодание и потеря веса
Голодание и вы
Голодание—это нечто гораздо большее, чем просто непринятие пищи. Это
одновременно наука и искусство. Оно имеет значение в смысле общего благополучия и
влияет на психологические и эмоциональные аспекты нашей жизни.
Голодание как термин, употребляемый гигиенистами, означает полное отсутствие
питания в течение определенного периода времени. Другими словами, голодание — курс
лечения, который мы проводим на твердой базе при определенных и контролируемых
условиях.
Как религиозный термин голодание означает отказ на некоторое время от
некоторых продуктов питания. То есть это частичный отказ от еды. Я знаю людей,
которые «голодают» в Великий пост и за это время нередко прибавляют в весе, а не худе-
ют, ибо употребляют пищу, от которой полнеют.
Те, кто думает, что голодание является эквивалентом истощения, глубоко
заблуждаются. Наблюдаются два периода в процессе голодания: первый—голодание, а
затем второй — истощение.
Так как мы изучаем явление отсутствия питания детально, то различие между
этими двумя фазами — голоданием и истощением — станет ясным. С самого начала,
однако, важно понять, что стадия голодания продолжается ровно столько, сколько
организм может поддерживать себя за счет имеющихся в нем скрытых ресурсов.
Истощение начинается тогда, когда эти скрытые резервы исчерпаны или уменьшились до
угрожающе низкого уровня.
Мы должны также понять, что именно неточная терминология приводит к
непониманию сущности процесса голодания. Термин «частичное голодание»
употребляется для любой формы голодания, когда человек жестко ограничивает себя в
еде. Неправильное употребление слова «истощение» характерно не только для
