Кулинарный ежедневник

2 средних огурца, 1–2 помидора, 1 луковица, 100 г сметаны, зеленый лук, соль по вкусу.

Огурцы и помидоры нарезать кусочками. К сметане добавить измельченный репчатый лук, посолить и перемешать.

Приготовленным соусом залить нарезанные овощи и осторожно перемешать. Салат посыпать зеленым луком.

Салат из белокочанной капусты с огурцами

500 г белокочанной капусты, 2 огурца, зелень укропа, салатная заправка.

Для салатной заправки: уксус, растительное масло и сахар по вкусу.

Капусту нашинковать, перетереть с солью до появления сока, смешать с нарезанными огурцами и укропом.

Залить салатной заправкой, для которой смешать по вкусу уксус, растительное масло и сахар.

Салат из огурцов с луком

3 огурца, 2 вареных яйца, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла.

Молодые огурцы хорошо помыть, старые — очистить от кожицы, нарезать кружочками, красиво уложить в тарелку.

Рядом положить очищенный репчатый лук, нарезанный кольцами, дольки вареных яиц, полить растительным маслом.

Салат из огурцов и яиц

3 огурца, 3 вареных яйца, 1 луковица, 100 г сметанного соуса, зелень, соль по вкусу.

Огурцы и вареные яйца нарезать ломтиками и выложить в салатник. Залить сметанным соусом и посыпать мелко нарезанным укропом.

Салат из помидоров с яблоками и зеленым салатом

3–4 помидора, 3–4 яблока, 200 г зеленого салата, 100 г сметаны, перец, соль по вкусу.

Зеленый салат разобрать на листочки, тщательно промыть и выложить горкой в салатник. Очищенные от сердцевины яблоки нарезать тонкими кружочками, помидоры — дольками и выложить вокруг зеленого салата. Перед подачей на стол салат полить сметаной.

Салат из кольраби и редиса

1 2 шт. кольраби, 10 шт. редиса, 1 сладкий красный перец, 2 ст. ложки нарезанного зеленого лука, 4 ст. ложки соуса, молотый перец, соль по вкусу.

Кольраби почистить, натереть на крупной терке и смешать с нарезанным ломтиками редисом.

Добавить мелко нарезанный сладкий перец, соль и молотый перец.

Полить салат соусом и посыпать зеленым луком.

Салат из цветной капусты с огурцами и морковью

200 г цветной капусты, 1/2 лимона, 50 г моркови, 70 г свежих огурцов, 1/4 ст. ложки растительного масла, петрушка, соль по вкусу.

Цветную капусту перебрать, промыть, ошпарить и мелко порубить. Смешать с морковью, натертой на крупной терке, и нарезанными огурцами, посолить, переложить в салатник.

Заправить смесью из растительного масла и лимонного сока.

Салат посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Салат из картофеля с редисом

3 шт. картофеля, 1 помидор, 1 огурец, 4 шт. редиса, 4 листа салата, 1 вареное яйцо, 100 г сметаны, зеленый лук, зелень, соль по вкусу.

Отваренный в кожуре картофель очистить, нарезать ломтиками, смешать с нарезанными ломтиками огурцами, помидорами, листьями салата, разрезанными на 3–4 части, измельченным зеленым луком и нарезанным ломтиками редисом.

Заправить салат сметаной, украсить сверху кружочками огурца, яйцом и зеленью.

Салат «Летний»

5 шт. картофеля, 2 огурца, 2 помидора, 1 луковица, 100 г салатной заправки, зеленый салат, укроп, соль.

Сваренный в кожуре картофель почистить, охладить и нарезать тонкими ломтиками. Перемешать с измельченным репчатым луком, посолить и полить салатной заправкой. Выложить овощи горкой в салатник, по краям уложить кружочки огурцов, дольки помидоров.

Блюдо можно украсить листиками зеленого салата или веточками укропа.

Салат из вареной моркови с зеленым луком

1 морковь, зеленый лук, уксус, растительное масло, соль по вкусу.

Отварить морковь, мелко нарезать, посыпать зеленым луком, полить уксусом, посолить и заправить растительным маслом.