Крупный злак с длинным, толстым, до 1 см в диаметре и более, корневищем, полым, с перегородками в узлах, и придаточными корнями. Стебли прямые, 20 – 30 см высотой, до 2 см толщиной, голые или слабоветвистые. Листья линейно-ланцетные, 1,5 – 2,5 см шириной, сверху шершавые. Соцветия у цицании несколько необычное: оно метельчатое, с мутовчато отходящими веточками; верхние веточки несут только женские цветки, а нижние – только мужские, быстро после цветения осыпающиеся. Зерновки довольно крупные, до 1,5 см длиной. Цветет с июля до осени, плоды созревают в сентябре.
Распространена в Восточной Сибири и на Дальнем Востоке. Растет по берегам озер, в заводях, старицах и других водоемах со слабым течением.
Является пищевым и кормовым растением: ее зерновки служат ценным кормом для домашней и дикой птицы, а также для рыб. В пищу, помимо зерен, употребляют молодые побеги и основания стеблей. В китайской медицине используются зерновки, корневища и стебли цицании при малокровии, лихорадке, болезнях сердца, почек, печени, как мочегонное средство и при ожогах.
Это травянистое растение, имеющее серо-зеленый окрас и множество стеблей, произрастающее в течение нескольких лет, образует дернинки.(душистый колосок образует дерновики, а белоус – дернинки.) весьма узкие, щетиновидные, жесткие. Его соцветием является односторонний тонкий колос, состоящий из линейно-шиловидных колосьев, растущих с одной стороны. Колоски окрашены в один цвет. Высота – 15 – 30 см.
Время цветения: май – июнь. Встречается преимущественно в северной нечерноземной части России. Растет по сухим и сырым лугам, полянам и опушкам лесов на тощей подзолистой, песчаной и болотистой почве.
Применяемая часть: трава (стебли, листья, цветки)
Время сбора: май – июнь.
Применение: настой применяют при лихорадочных состояниях, а также как средство, облегчающее дыхание при восхождении на высокие горы.
Произрастает это многолетнее растение в степях России. Это злак плотнокустовой, имеющий узкие линейные шероховатые листья. Его легко узнать по пушисто-перистым остям, которые отходят от зерновок, так называемых заостренных плодов. В высоту он достигает 30 – 100 см и цветет в основном в конце мая – начале июня. Растет в степях, по полянам, каменистым склонам.
Применяемая часть: трава и корни.
Время сбора: трава – май июнь; корни – поздняя осень.
Применение: с давних времен отвар травы ковыля использовали при параличах, сейчас же открыли его лечебные свойства, помогающие при заболевании щитовидной железы (зобе), для этого употребляют отваренную в молоке траву ковыля, одновременно делают припарки из отваренной травы.
Многолетнее травянистое растение с толстыми лежачими и восходящими стеблями. Листья линейно-ланцетные, серовато-зеленые, плоские, жесткие, заостренные. Язычок листьев короткий, переходящий в ряд волосков. Колоски сидячие, одно– или двухцветковые, собраны в пальчато расположенные на верху стебля сложные колосья. Высота – 10 – 15 см. Встречается в южных районах Европейской части России, на Кавказе, на юге Западной Сибири и в Средней Азии.
Растет на лугах, травянистых склонах, на песках у дорог.
Применяемая часть: корневища с корнями.
Время сбора: поздняя осень, ранняя весна.
Применение: при заболеваниях органов грудной полости или мочеполовых органов может помочь внутреннее употребление настоя корневищ, настой оказывает общеукрепляющее воздействие, а при болезнях глаз помогает отвар, применяемый в виде примочек.
Способ применения: 1 ст. ложку сухих корневищ настаивают 1 час в 1 стакане кипятка, процеживают. Применять по 1 ст. ложке 3 раза в день.
Колоски, имеющие множество цветков, которые объединены в пушистую длинную метелку серебристо-бурого цвета; само растение имеет сизо-зеленый окрас, длинное ползучее корневище и прямой высокий стебель. Это многолетнее травянистое растение с линейными, длинными, плоскими, жесткими листьями, режущими по краям и растущими поочередно.
Высота – 3 – 4 м.
Время цветения: июль-сентябрь.
Встречается почти по всей территории России. Растет на сырой почве по берегам рек, прудов, болот.
Применяемая часть: молодые стебли и листья.
Время сбора: май-июнь.
Применение: водный настой применяют как мочегонное и потогонное средство.
Химический состав злаков
Поговорим о химическом составе злаков.
Белковые вещества являются основой протоплазмы всех живых клеток. Белки находятся в клетках главным образом в коллоидном состоянии. Это высокомолекулярные азотосодержащие соединения, в состав которых входит углерод, кислород, водород, азот, сера и фосфор.
По своему составу белки бывают простые и сложные. Простые белки построены из аминокислот. В организме растений аминокислоты являются продуктами обмена белковых веществ. Из различных белков выделены и изучены 22 аминокислоты. Все они относятся к амфотерным электролитам и обладают свойствами кислот и оснований. Большая часть аминокислот является производными жирных кислот, у которых один из атомов водорода замещен на группу NH2.
Во многих растениях аминокислоты находятся в свободном состоянии (в созревающих семенах). Наиболее часто встречаются такие аминокислоты как лейцин, тирозин, аргинин и гистамин, которые, по- видимому, образуются в растениях из азота и аммиака.
Часть аминокислот, необходимых для человека, синтезируется в самом организме. Но существуют десять незаменимых аминокислот, т. е. таких, которые организм самостоятельно синтезировать не может. Белки, в которых содержится достаточное количество таких аминокислот, называют полноценными. Как правило, белки растительного происхождения в этом отношении неполноценны. Лишь белки немногих растений (например, в зернах бобовых) по аминокислотному составу приближаются к животным белкам. Но разумно составленный растительный рацион и разнообразие продуктов помогают обеспечить организм почти всеми необходимыми для построения собственных тканей аминокислотами.
В последние годы большое значение придается аминокислотам и как биологически активным веществам, которые можно использовать для лечения больных. Некоторые аминокислоты, например глютаминовую кислоту и метионин, широко используют в медицине.
Сложные белки, или протеиды, представляют собой соединение белка с веществом небелковой природы. В липопротеидах этим веществом являются жироподобные вещества – липоиды; в глюкопротеидах – какой-либо высокомолекулярный углевод; в нуклеопротеидах – нуклеиновая кислота, играющая первостепенную роль в различных проявлениях жизнедеятельности организма, в том числе наследственности.
При гидролизе нуклеиновых кислот освобождаются пуриновые и пиримидиновые основания. В организме растений и животных из пуриновых оснований образуется ряд продуктов и среди них мочевая кислота – конечный продукт пуринового обмена у человека; у некоторых растений образуются кофеин (в листьях чая и кофейных плодах), теобромин (в плодах какао), теофиллин (в чае), ксантин (в рисе, ячмене, сое, фасоли, сахарной свекле и др.), вернин (в проростках ячменя, в семенах тыквы и арахиса и др.), урацил (в пшенице) и т. д.
Различные жиры и жироподобные вещества (липоиды) объединены в группу липидов. Все они нерастворимы в воде, но растворяются в эфире, спиртах или других органических растворителях.
Жиры – это смесь сложных эфиров высших жирных кислот и глицерина. Жирные кислоты без двойных связей называют насыщенными (стеариновая, пальмитиновая), с двойными связями – ненасыщенными (олеиновая, линолевая, линоленовая).
Жиры пищи имеют важное энергетическое значение для организма. При распаде 1 г жира образуется
