сохранились семейные традиции, ее внутренний уклад, быт и нравы.
К концу XIX века светские нахичеванские салоны ничем не отличались от петербургских или московских, несколько превосходя ростовские. Вот отчего именно в Нахичевани проводил свои музыкальные вечера Сергей Рахманинов, гостил у нахичеванцев.
Глава 17. Город прирастает селом
В середине XIX века в Нахичевань на жительство стали переезжать жители армянских сел. Многие стали содержать домашних животных (коров, коз, свиней) и птиц (кур, уток, гусей), что повлияло на состав строений и планировку городских усадеб. Коренные же горожане — интеллигенция, торговцы и ремесленники — скот не держали.
Грамотных людей можно было пересчитать по пальцам. Бурное развитие торговых отношений не только внутри страны, но и с внешним миром стало очевидным фактом нехватки количества образованных людей в городе. Скопленный ими капитал не приносил горожанам удовлетворения. Для строительства школ и гимназий, проведения культурно-просветительских мероприятий требовалось вложение дополнительных материальных средств. Для этих целей были построены шесть кирпичных магазинов в торговых рядах, окружающих деревянную церковь Григория Просветителя.
Как городские, так и деревенские жители были в высшей степени простыми людьми — трудолюбивыми, тихими, жившими патриархальной жизнью.
То, что Нор-Нахичеван стал первым торгово-ремесленным городом Российской империи XVIII века на юге страны, что продиктовано главным характером занятий его жителей. По-видимому, по своему режиму город был приписан к крепостям и форштадтам, населению которых в соответствии со специальным сенатским указом конца XVIII века — начала XIX века заниматься сельским хозяйством не только не рекомендовалось, но даже запрещалось. Ведение аграрных работ входило в круг обязанностей жителей армянских поселений, в чем они значительно преуспели. Выращенное ими зерно реализовывалось успешно внутри страны, экспортировалось за рубеж. В частности, парижский хлеб выпекался теперь уже не из крымской, а из нахичеванской муки.
Армянские земледельцы довольно продуктивно на значительных площадях выращивали картофель. В конце 1850-х годов посев картофеля достигал 380 четвертей на площадях в 57–60 десятин. Полученный урожай составлял 3040 четвертей. Жители города выращивали фрукты, овощи. На небольших приусадебных участках в основном для личных нужд выращивали также арбузы, дыни. В Нахичевани и его окрестностях выращивали тутовые сады, однако среди горожан не нашло широкого применения шелководство и пчеловодство.
Особое место в Нор-Нахичеване занимало садоводство, виноградарство. Производство винограда было на таком уровне, что, помимо удовлетворения нужд личного хозяйства, его вывозили на рынок, из него изготовляли вино, водку. В 1828 году в округе насчитывалось 6430 виноградных лоз. В 1830 году число лоз достигло 10 050 штук.
Выращивались и тутовые деревья. В 1830 году насчитывалось до 70 000 деревьев. Во фруктовых садах города, сел, хуторов выращивались яблоки, сливы, груши, вишни, черешни, персики, абрикосы.
Глава 18. Городские ремесленники
Основными занятиями нахичеванцев были торговля и ведение ремесленнической деятельности. Выгодно используя предоставленные Екатериной II льготы, а также местные условия жизни, купцы Нахичевана организовывали не только в своем городе, но и в Ростове-на-Дону, в центральной России, на Кубани и Тереке, в городах Екатеринодар (ныне Краснодар), Ставрополь, Таганрог, Азов и Ейск торговые пункты по закупке местных товаров и продаже зерна, шелка, кожи, сала и иных товаров. Городские ремесленники занимались производством шелковых, шерстяных, кожевенных и прочих товаров.
Со временем создавались ремесленные цеха, в которых на собранные средства оказывалась помощь больным, инвалидам и нетрудоспособным членам цеха.
Во главе таких цехов обычно стоял главный мастер, который назывался голова или староста.
Купцы также создали свой цех. Они выбирали своего старосту сроком на три года. Цеха напрямую подчинялись магистрату.
В 1836 году был введен закон для вновь прибывших ремесленников в городе, которые должны были внести в казну города определенную сумму. Так, кожевник вносил двадцать рублей серебром, столяр — десять рублей, скорняк — рубль, подмастерья — 50 копеек. Постепенно в городе стало развиваться крупное предпринимательство.
В 1842 году мясники любезно обязались ежемесячно вносить в пользу города за каждого забитого барана одну копейку, а за крупный скот — один рубль. Те, кто пытались скрыть свои доходы, обязаны были вносить двойную сумму повторно. В случаях обнаружения обмана мясника лишали права заниматься ремеслом. Нор-Нахичеван по своей экономической мощи уже к 1840 году опередил такие известные города, как Херсон, Николаев, Мариуполь и ближнего соседа — Ростов-на-Дону.
Чалхушьян в своей книге о развитии торговли в Ростове-на-Дону пишет: «Город Ростов оглянуться не успел, как оказалось, что у нахичеванцев вдвое больше земли, а торговых точек вдесятеро больше. Деловая хватка, коммерческий напор нахичеванцев экономически поработили численно физически более сильного соседа Ростов. Мелкая или магазинная торговля в розницу была в жалком состоянии, и цены были столь высокими, что, несмотря на большие заработки, покупательская способность была низкой». Далее он пишет: «Старожилы помнят, в каком экономическом рабстве находился Ростов у соседнего города Нахичевани. Помнят, что здесь нельзя было найти самых обыкновенных товаров, необходимых в жизненном быту». Многие, еще в 90-е годы XIX века помнили, что если приходилось брать что-либо пудами или мешками, ездили в Нахичевань. Высвободился Ростов из этой зависимости с помощью тех же нахичеванцев, построивших магазины со складами в Ростове. В начале 40-х годов XIX века нахичеванцы стали строить лавки на левом берегу Дона. Там они перекупали все продукты, шедшие в Ростов из Задонья, а потом уже с наценкой сбывали на ростовском базаре. Таким образом, стоимость продуктов первой необходимости ползла вверх.
В 1850 году в Нахичевани действовало 35–40 цеховых организаций. Промышленность стала появляться на базе ремесленных цехов. Ремесленные мастерские постепенно расширялись, применяя механизированный труд, и переросли в мелкие фабрично-заводские предприятия.
В 1846 году Новороссийский генерал-губернатор запретил нахичеванцам строить лавки против Ростова, также были снесены лавки на левом берегу Дона. По объему торговли и промышленному производству, по благоустройству город стал третьим в стране и первым в южной России.
Рыболовство в 1840-х годах носило характер самообеспечения. Рыболовный промысел делается значительным с 1840-х годов. До этого времени Дон одевал, кормил, но не обогащал. Река Дон была богата таранью, сельдью, сазаном, рыбцом, бычком, красной рыбой — осетром, белугой, стерлядью. В зависимости от места рыбу ловили неводом и разными большими и мелкими сетями. Высококачественную красную рыбу — осетра, белугу, стерлядь — промышляли ловушками. Эта рыба изобиловала в Азовском море и устье Дона. Из осетровых готовили балыки, выделывали филейные части и их вялили.
Как купец А. П. Халибян имел в Константинополе постоянную торговую контору по продаже рыбы и черной икры.
С 1830-го по 1840-е годы в Нахичевань из-за границы, в частности из Голландии, были приглашены специалисты, которые обучали рыбному промыслу, технологии обработки рыбы. Роль рыбной
