салата. Оставшуюся морковь нарезать соломкой. Грецкие орехи очистить от скорлупы, слегка обжарить и измельчить с помощью ножа или терки. Нарезанную морковь положить в глубокую емкость, добавить мед, тщательно перемешать. В ту же емкость добавить орехи, оставив часть для украшения салата, и еще раз перемешать. Салат поставить в прохладное место для пропитывания медом. Перед подачей к столу готовый салат переложить в салатницу, украсить полосками моркови, веточками петрушки и посыпать измельченными орехами.
Морковь вымыть и очистить от кожицы. Грецкие орехи очистить от скорлупы и измельчить с помощью ножа.
Предварительно очищенную морковь нарезать недлинной соломкой или тонкими брусочками.
Подготовленную морковь положить в глубокую емкость, добавить мед и тщательно перемешать.
В емкость с морковью и медом добавить орехи, еще раз перемешать и поставить в прохладное место на 1 час.
Винегрет «Дальневосточный»
Маринованные огурцы нарезать небольшими кубиками. Картофель, морковь и свеклу вымыть, отварить до готовности в подсоленной воде на среднем огне, охладить и очистить от кожицы. Картофель и свеклу нарезать небольшими кубиками, морковь – полукружиями, все положить в глубокую емкость вместе с нарезанными огурцами. Луковицу очистить, подержать несколько минут в холодной воде для удаления горечи, затем нашинковать и добавить в емкость с остальными овощами. Из консервированной морской капусты отцедить рассол и выложить ее в емкость с другими компонентами. Смешать все ингредиенты винегрета, затем посолить по вкусу, заправить растительным маслом и еще раз тщательно перемешать. По желанию можно добавить мелко нарезанную зелень петрушки, а также консервированный зеленый горошек. Дать блюду настояться в прохладном месте в течение 1–2 часов. Готовый винегрет выложить на плоское сервировочное блюдо и украсить веточками петрушки.
Маринованные огурцы нарезать небольшими кубиками, положить в глубокую емкость.
Луковицу очистить, подержать в холодной воде для удаления горечи и нашинковать.
Предварительно отваренную и очищенную морковь нарезать тонкими полукружиями.
Отваренный и очищенный картофель нарезать небольшими кубиками, добавить к остальным компонентам.
Подготовленную свеклу нарезать небольшими кубиками и положить в емкость с остальными овощами.
В емкость с подготовленными ингредиентами добавить морскую капусту и все перемешать.
«Дар лета»
Свежий огурец вымыть, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками. Помидор вымыть, удалить плодоножку, нарезать кубиками. У красного болгарского перца удалить плодножку и семена и нарезать мелкими кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Для приготовления этого салата можно использовать соленую брынзу, уменьшив при этом количество соли.
Луковицу очистить, подержать несколько минут в холодной воде для уменьшения горечи, нашинковать. Зелень петрушки перебрать, вымыть, обсушить, отложить несколько веточек для украшения, остальные нарубить. Подготовленные овощи и зелень выложить во вместительную емкость, чтобы было удобнее их перемешивать. Для приготовления соуса в небольшую миску влить уксусную эссенцию и растительное масло, добавить соль, все тщательно перемешать. Приготовленным соусом заправить салат, все еще раз перемешать. Готовый салат выложить в салатницу, посыпать тертым сыром, украсить веточками петрушки и подать к столу.
Огурец очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками.
У помидора удалить плодоножку, нарезать его небольшими кубиками.
У болгарского перца удалить плодоножку и семена и нарезать его кубиками.
Сыр натереть на крупной терке. Зелень петрушки нашинковать.
В небольшой миске смешать уксусную эссенцию, растительное масло и соль.
Салат заправить приготовленным соусом и тщательно перемешать.
«Волшебное зернышко»
Красный болгарский перец вымыть, обсушить, удалить плодоножку и семена, нарезать соломкой и положить в глубокую емкость, оставив небольшое количество для украшения салата. Рис перебрать, промыть, опустить в кастрюлю с кипящей водой, перемешать, еще раз довести до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности. После того как рис будет готов, отвар слить, рис промыть кипяченой водой и остудить. Отваренный рис добавить к нарезанному красному перцу, перемешать. Из консервированного зеленого горошка слить жидкость и добавить горошек в емкость с рисом и перцем. Для приготовления соуса в небольшую емкость налить растительное масло, добавить столовый уксус, сахар и соль, тщательно перемешать. Приготовленным соусом заправить салат, перемешать. Готовый салат выложить на сервировочное блюдо, украсить веточками петрушки и болгарским перцем. Сваренные вкрутую и очищенные яйца разрезать вдоль на две части и выложить на салат желтками вверх.
У красного болгарского перца удалить плодоножку и семена, нарезать соломкой.
Предварительно отваренный рис добавить к нарезанному красному перцу.
Для приготовления соуса в небольшой емкости смешать растительное масло, уксус, сахар и соль.
Добавить в емкость с рисом и перцем зеленый горошек, заправить приготовленным соусом, перемешать.
«Волжский берег»
Филе судака отварить в подсоленной воде, остудить. Яблоко вымыть, не очищая от кожицы, нарезать ломтиками, предварительно удалив сердцевину. Нарезанное яблоко положить в глубокую емкость и, чтобы оно не потемнело, сбрызнуть лимонным соком. Отваренное филе судака измельчить руками, положить в емкость с нарезанным яблоком. Очищенные грецкие орехи мелко нарезать, оставив несколько штук для украшения готового салата. Листья салата перебрать, промыть, обсушить и нарезать