Елена Рзаева
50 рецептов эротической кухни
ПРЕДИСЛОВИЕ
Романтический ужин при свечах, предсвадебные хлопоты, семейное застолье — всюду возникает вопрос: чем накормить любимого? Голодному не до любви, переевший не стремится к поцелуям. Нередко еще — проблема потенции. Может ли еда помочь?
В разных частях света стимулирующее воздействие на гениталии приписывали то сырым куриным яйцам (Запад), то свежей крови змеи (Восток). Славяне с этой целью употребляли лук, чеснок, корень сельдерея, петрушку, спаржу, мед, орехи.
Сегодня наука признает, что для повышения потенции необходимо пополнять витаминные кладовые своего организма. Половые гормоны образуются при достаточном поступлении витамина А (больше всего его находится в печени, моркови, кураге). Без витаминов группы В невозможны производство мужского полового гормона — тестостерона — и хорошая проводимость импульсов по нервам (пейте пивные дрожжи, ешьте печень, пророщенную пшеницу). 'Витамином секса' называют витамин Е (семечки подсолнуха, подсолнечное масло, миндаль). Если в мужском организме цинка меньше 2,2 г, то эрекцию не удержать (спасение — в свежих устрицах, имбирном корне, бифштексе). Пивные дрожжи, семечки тыквы и кабачка подарят необходимый фосфор; швейцарский сыр и зелень репы — кальций; изюм и петрушка — калий; бурые водоросли с пшеничными отрубями — магний и железо. Витамин С поможет усилить желание половой близости и интенсивность оргазма (красный сладкий перец, петрушка, брокколи, хурма) и т. д.
Но мало знать, что именно полезно для любящей пары. Нужно уметь правильно приготовить эти продукты. Эротические блюда должны быть легко усвояемы, низкокалорийны, разнообразны. Старайтесь, чтобы стол был не только вкусным и красивым, но и немного голодным (постоянное переедание тормозит половую функцию). Оттого-то в эротических кухнях мира отдается предпочтение травам, кореньям, листьям, овощам, ягодам, грибам, плодам. Про плоды любви — гранаты, апельсины, персики — мы слышали, а вот назвать мясо возбудителем страсти трудно. Мясо (без овощной добавки) провоцирует вспышки ярости, мужчин — клонит ко сну. Еще любовникам придется выбирать между запоминающимися ночами и копчеными, жирными, жареными, сладкими блюдами.
Самые вкусные и старательно приготовленные блюда потеряют свой волнующий смысл, если будут поданы наспех, а съедены — при суровом выяснении отношений. Отбросьте в сторону заботы и тяготы — ведь приближается время любви. На эротическом столе уместны фривольные намеки (хотя бы фигурки обнаженных людей, вырезанные из овощей); соблазнительные названия, придуманные совместно. Любимая музыка, особая подсветка, полуоткрытые одеяния, взгляды и намеки приведут к тому, что паре будет уже не до еды. В добрый час! — значит, эротический стол сделал свое дело.
Салаты и закуски
1 репа, 1 редька, 1 свекла, 1 морковь, 1 огурец, 3/4 тыквы средней величины, желатин, вода.
Из овощей вырезать эротические фигурки, положить в горячую воду, быстро довести до кипения, варить 5–6 мин, снять с огня и настоять без нагревания 10–15 мин. Фигурки осторожно вынуть, а в отвар добавить соль по вкусу и желатин из расчета на 1 л воды 50 г сухого желатина (его замачивают в овощном отваре, а затем при постоянном перемешивании доводят до кипения). Полученным раствором залить овощи так, чтобы можно было их затем красиво выложить, ведь раствор желатина можно закрасить тремя цветами: красным (свекла), белым (без краски), зеленым (сок от зеленых растений). Кроме овощей так можно заливать плоды, грибы, ягоды.
1 ст. ложка тертой редьки, 1 ст. ложка перловой крупы, 1 яблоко, 2 цветка шиповника, 1/2 ст. кислого молока, 2 зубчика чеснока.
Перловую крупу промыть, замочить на 1–2 ч в воде, отварить. Сырую очищенную редьку натереть на мелкой терке, смешать с нарезанным ломтиком яблоком, перловкой, добавить мелко рубленные цветы шиповника. Приправить кислым молоком, смешанным с рубленым чесноком.
1 средняя редька, 1 ст. ложка рубленого зеленого лука, 3 стакана кваса, 1 ст. ложка сметаны.
Редьку очистить и натереть на крупной терке, смешать с рубленым зеленым луком, добавить квас, сметану и подать к столу.
3 свеклы, 5 зубчиков чеснока, 1 ст. ложка лимонного сока, 10 грецких орехов, 3 ст. ложки майонеза, зелень.
Нашинкованную соломкой или натертую на крупной терке свеклу перемешать с рублеными ядрами грецких орехов и чесноком, майонезом и лимонным соком. Полить майонезом и украсить веточками зелени.
200 г зеленого лука, ядра 10 очищенных грецких орехов, 2 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки растительного масла.
Мелко нарезанный зеленый лук смешать с измельченными грецкими орехами и заправить майонезом, взбитым с растительным маслом.
200 г сельдерея, 40 г костного мозга, 50 г соуса, 50 г мясного сока, 20 г красного вина, перец.
Очищенный корень сельдерея нарезать дольками, припустить его вместе со стеблями в хорошо вываренном мясном соке, добавив красного вина. Перед подачей выложить на блюдо. Поверх сельдерея со стеблями разместить кусочки вареного костного мозга, полить соусом, красным вином и мясным соком.
150 г корня сельдерея, 40 г моркови, 30 г репчатого лука, 50 г помидоров, 50 г мясного бульона, 25 г сливочного масла, перец, соль.
Корень сельдерея со стеблями очистить, промыть и нарезать брусочками длиной 5 см. Морковь, нарезанную соломкой, и репчатый лук спассеровать, не давая им зарумяниться. С помидоров снять кожицу, нарезать четвертушками. Положить в кастрюлю сельдерей, спас-серованные лук и морковь, помидоры, соль, перец; залить бульоном. Тушить 1 ч.
150 г печени трески, 60 г зеленого горошка, 2 яйца, 1 луковица, 25 г зеленого лука, 1 картофелина, 1/3 лимона, соль.
Печень трески мелко порубить. Вареные очищенные картофель и яйца (оставить немного белка для украшения) нарезать кубиками, добавить зеленый горошек, нашинкованный репчатый и зеленый лук. Все перемешать. Салат уложить горкой на блюдо, украсить ломтиками лимона, посыпать мелко нарубленным белком яйца и зеленым луком.
1 банка консервированной морской капусты, 1,5 стакана соленых или маринованных грибов, 4 ст. ложки сметаны или растительного масла, 2 яйца, 4 ст. ложки нарезанного зеленого лука.
Грибы (соленые грибы хорошо промыть) нарезать кусочками и смешать с морской капустой. Добавить сметану, вареные яйца и зеленый лук.
1 ст. ложка рубленой сырой цветной капусты, 1 ст. ложка рубленого листового салата, 1 ст. ложка рубленой кислицы, 1 ч. ложка натертой сырой свеклы, 1 ч. ложка тертой тыквы, 1 ст. ложка растительного масла.
Сырые овощи после очистки тщательно промыть, мелко нарубить, добавить рубленые листья салата и кислицы, заправить растительным маслом.
500 г филе из кальмаров, 1/2 стакана майонеза или майонеза со сметаной, 1 вареное яйцо, 1 луковица (сладких сортов), соль и специи по вкусу.
Вареных и охлажденных кальмаров нарезают соломкой (длиной 4–5 см), соединяют с мелко нарезанным соломкой репчатым луком, нарубленным вареным яйцом и заправляют майонезом, солью и специями.
1 банка консервированных кальмаров или 300 г филе, 1 вареная морковь, 1 вареное яйцо, 3 cт. ложки консервированного зеленого горошка, 1/2 стакана майонеза, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени, соль, черный молотый перец.
Для тарталеток: 2 стакана пшеничной муки, 1/3 пачки сливочного масла, 1 ст. ложка сметаны, 1 яйцо, 1 ч. ложка сахара, 1/4 ч. ложки соли, 1/2 ст. ложки кулинарного жира для смазывания форм.
Замесить тесто, поставить на 1 ч в холодильник. Раскатать тесто в пласт толщиной 4–5 мм. Формочки смазать жиром, положить на них пласт теста. Равномерно прижать пальцами тесто ко дну и к стенкам формочек. Выпекать при температуре 220–225 °C.
Консервированных или вареных кальмаров (снять пленку, промыть в холодной воде, надрезать, проварить до побеления и скручивания в кипящей подсоленной воде) нарезать кубиками. Соединить кальмаров с рублеными вареными яйцами, морковью, зеленым горошком, зеленью. Заправить солью, майонезом и молотым перцем. Подготовленной массой наполнить тарталетки.
Супы
1 л воды, 1 морковь, 1 свекла, 1 репа, 1 луковица, по 1 ч. ложке рубленой зелени укропа, чабреца, петрушки, 1 ст. ложка сметаны.
Овощи очистить, мелко нашинковать, залить кипящей водой и сразу поставить на огонь. Довести до кипения, проварить 6 мин, снять с огня, заправить зеленью и сметаной.
0,75 л кваса, 0,75 л воды, 400 г свеклы, 2 огурца, 2 яйца, 100 г зеленого лука, сметаны, укроп, соль.
Хлебный или свекольный квас развести кипяченой водой, положить нашинкованную соломкой вареную свеклу, свежие огурцы, мелко нарубленный укроп, зеленый лук и посолить. В холодник добавить сметану и половинки сваренных вкрутую яиц.
