1 кг судака, 100 г маринованных опят, 1 луковица, 30 г сливочного масла, 100 мл красного вина, 4 столовые ложки томатного соуса, 2 огурца, 2 помидор, 1 пучок зелени укропа и петрушки, 2 столовые ложки лимонного сока, 5–7 горошин душистого перца, черный
Рыбу почистить, выпотрошить, промыть, нарезать порционными кусками, сбрызнуть лимонным соком, посолить и посыпать черным перцем. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Для приготовления соуса смешать томатный соус, вино, лук и душистый перец, довести до кипения. Полученной смесью залить рыбу и оставить на 20 минут.
Помидоры и огурцы вымыть, нарезать кружочками. Зелень укропа и петрушки вымыть и нарубить. Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить в нее куски рыбы, залить соусом и запекать при мощности 80 % в течение 7 минут.
Рыбу выложить на блюдо, посыпать зеленью, полить образовавшимся при запекании соусом, украсить маринованными грибами, кружочками помидоров и огурцов.
Палтус, запеченный с лимоном и пряностями
1 кг палтуса, 2–3 стебля сельдерея, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, 1 лимон, 100 мл белого вина, 100 мл сливок, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени укропа и петрушки, 2 столовые лимонного сока, 1 чайная ложка семян тмина, перец, соль.
Рыбу разделать на филе, промыть, нарезать порционными кусками, залить вином, смешанным с лимонным соком. Сельдерей вымыть, нарезать небольшими кусочками. Лимон вымыть, нарезать кружочками. Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зеленый лук, зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить (несколько веточек отложить для украшения), тушить на сковороде в растительном масле вместе с репчатым луком 3 минуты.
Куски рыбы выложить в форму, сверху выложить тушеные лук и зелень, на них — кусочки сельдерея и кружочки лимона. Посолить, поперчить, посыпать семенами тмина, полить сливками и готовить при мощности 100 % в течение 12 минут.
Готовую рыбу разложить по тарелкам, украсить оставшимися веточками укропа и петрушки.
Тунец с луком-шалотом
1 кг филе тунца, 500 г лука-шалота, 5 столовых ложек оливкового масла, 2 помидора, 1 пучок зелени сельдерея, 1/2 пучка зелени петрушки, 1/4 чайной ложки тмина, 1 чайная ложка молотого красного перца, 1/2 чайной ложки черного молотого перца, соль.
Лук-шалот очистить, вымыть, нарезать четвертинками. Помидоры вымыть, нарезать ломтиками.
Зелень сельдерея вымыть, нарубить. Зелень петрушки вымыть.
Филе тунца промыть, нарезать порционными кусками, положить в форму для запекания, добавить лук, сельдерей, помидоры, посолить и приправить специями, полить оливковым маслом. Запекать при мощности 100 % в течение 12 минут.
При подаче к столу украсить веточками петрушки.
Тунец с яблоками и щавелем
1 кг филе тунца, 3–4 яблока, 200 г щавеля, 200 мл сметаны, красный и черный молотый перец, соль.
Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать дольками. Щавель вымыть, обрезать черешки, листья крупно нарезать.
Филе тунца промыть, посолить, крупно нарезать, выложить в форму для запекания, поперчить, сверху положить яблоки, добавить немного воды, готовить при мощности 80 % в течение 6 минут.
Затем выложить сверху щавель, полить сметаной и запекать еще 5 минут.
Тунец с картофелем и кукурузой
400 г филе тунца, 400 г картофеля, 3 яйца, 150 г консервированной кукурузы, 2 стручка болгарского перца, 1 луковица, 100 г сметаны, 1 пучок зелени укропа и петрушки, перец, соль.
Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками, варить до полуготовности в подсоленной воде. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать полукольцами.
Филе тунца промыть, крупно нарезать. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.
Зелень укропа и петрушки вымыть, нарезать (несколько веточек отложить для украшения).
Картофель выложить в форму, на него положить рыбу, сверху — болгарский перец, лук и кукурузу, посолить, поперчить, посыпать зеленью, залить яйцами, взбитыми со сметаной. Запекать при мощности 100 % в течение 12 минут.
При подаче к столу украсить веточками укропа и петрушки.
Пироги, пудинги и десерты
