заменять молоко матери во время перехода на искусственное вскармливание младенца.
Витамин D, присутствующий в кефире, обеспечивает сохранение зубной эмали, укрепляет зубы и десны, предотвращает выпадение волос в период ослабления организма. А витамины группы В, также находящиеся в его составе, предохраняют нас от истощения, предупреждают появление отечностей, покраснений и шелушений кожи – следствий недостатка в организме полезных веществ и витаминов и нарушения обменных процессов.
При дисбактериозе и других желудочно-кишечных заболеваниях кефир следует пить, как лекарственное средство, натощак, перед едой и малыми дозами.
Назначение кефира при различных аллергических заболеваниях обусловлено неаллергенностью самого продукта. Молоко, из которого делается кефир, содержит в себе большое количество аллергенов, но в процессе сбраживания молока во время приготовления кефира они погибают.
Завершая разговор о пользе и лечебных свойствах кефира, мы приведем вам несколько рецептов приготовления блюд с его использованием, подходящих в качестве диетической пищи для лечения многих указанных в этой главе заболеваний. Оговорка только одна: рецепты, содержащие в себе мед, не рекомендуется применять при сахарном диабете.
Вареную свеклу разрежьте на небольшие продолговатые кусочки, свежие огурцы очистите и тоже порежьте тонкими ломтиками. Свеклу и огурцы положите в подготовленный кефир, долейте в блюдо кипяченой воды и всыпьте мелко нарезанный и потертый солью зеленый лук и укроп. Свеклу или ботву (если пища готовится ранней весной) можно помещать в кефир вместе с отваром. Перед едой положите в борщ крутое яйцо, разрезанное на несколько долек. К блюду можно отдельно подать вареный картофель.
Вам потребуется:
кефир – 250 г,
вареная свекла – 100 г,
огурцы – 100 г,
зеленый лук – 25 г,
укроп – 5 г,
сваренное вкрутую яйцо – 1/2,
кипяченая вода – 100 г.
Ошпарьте кипятком кислый щавель и молодые побеги одуванчика, вымойте, очистите зелень и дайте воде стечь. Очищенные помидоры порежьте и смешайте с остальными продуктами. Салат заправьте кефиром, добавьте лимонного сока, щепотку сахара (можно обойтись и без него), мелко нарезанный зеленый лук, укроп и огуречник. Блюдо чуть подсолите.
Вам потребуется:
кислый щавель – 50 г,
молодые побеги одуванчика – 50 г,
кефир – 3 ст. л.,
лимонный сок – 1 ч. л.,
зеленый лук – 25 г,
укроп – 10 г,
огуречник – 10 г.
Жеруху, нежные побеги крапивы и молодого одуванчика и кочанный салат вымойте, дав стечь воде. Зелень мелко порежьте. Посыпьте все укропом, петрушкой и огуречником, также измельченными. Салат заправьте кефиром, добавив по щепотке сахара и соли.
Вам потребуется:
жеруха – 50 г,
побеги крапивы – 50 г,
побеги одуванчика – 50 г,
кочанный салат – 50 г,
кефир – 100 г,
укроп – 20 г,
петрушка – 20 г,
огуречник – 20 г,
соль и сахар – в малых количествах.
Возьмите в равных частях зелени: одуванчика, крапивы, кресс-салата, кислого щавеля, огуречника, петрушки, зеленого лука, укропа и любистока, все мелко нарубите, добавьте мелко нарезанные яйца, сваренные вкрутую, и измельченный репчатый лук. Все компоненты перемешайте. Аккуратно залейте салат соусом, приготовленным из кефира, лимонного сока и малого количества соли.
Вам потребуется:
зелень (в равных пропорциях) – 150 г,
яйца – 2 шт.,
репчатый лук – 1/2 (30 г),
кефир – 1 стакан,
лимонный сок – 1 ч. л.,
щепотка соли.
Из сока растений и кефира готовят также чудесные лечебные напитки.
Сок красной свеклы смешайте с кефиром, напитком из шиповника и лимонным соком.
Вам потребуется:
сок красной свеклы – 2 ст. л.,
кефир – 250 г,
напиток шиповника – 1 ч. л.,
лимонный сок – 1 ч. л.
Сок боярышника смешайте с кефиром, сырым желтком и пчелиным медом.
Вам потребуется:
сок боярышника – 1 ст. л.,
сырой желток – 1 шт.,
пчелиный мед – 1 ст. л.,
кефир – 3–4 ст. л.
Итак, как видите, кефир – это не только вкусный, но и полезный продукт, который поможет вам избавиться от болезни, поддержит вас в трудную минуту. Но и это еще не все. Читайте дальше, и вы узнаете, что еще может наш с вами знакомый.
ГЛАВА III. КРАСИВА С ПОМОЩЬЮ КЕФИРА
УХОД ЗА КОЖЕЙ ЛИЦА
Не думаем, что на свете есть хоть одна женщина, которая бы не хотела стать красивой. А красота всегда начиналась с красивой, гладкой, нежной кожи. Кожа – это прежде всего показатель нашего здоровья, она лучше всякого прибора показывает, что происходит с организмом. Поэтому чтобы всегда выглядеть хорошо, кожу нужно холить и лелеять. Если вы хотите сохранить красивую здоровую кожу до самой старости, нужно за ней обязательно систематически ухаживать.
