лимонный сок – 1 ст. л.
сахар – 1 щепотка
зеленый лук – 1 ч. л.
укроп – 1 ч. л.
огуречник – 1 ч. л.
соль – по вкусу
Мы говорили, что подорожник хорошо употреблять в пищу весной, когда витаминов не хватает. Однако будем откровенны: нам их не хватает всегда, даже летом. Поэтому есть салаты с использованием подорожника можно круглый год, укрепляя свой желудок и легкие, повышая иммунитет своего организма и предупреждая тем самым всяческие напасти, которые подстерегают нас повсюду, только выйди из дома.
Да и дома, прямо надо сказать, от инфекции тоже никто не застрахован: подует ветерок из форточки, хлебнешь водички из-под крана и – пожалуйста – лечись. Но если мы закалены, то так просто нас не возьмешь. Чем хорош в этом плане подорожник, так это нетребовательностью своей: не надо лезть в холодную прорубь, как поступают люди-»моржи», не приходится мучительно извиваться, разжевывая очередную дольку чеснока. Подорожник делает свое дело просто, ненавязчиво, не обременяя нас своей полезностью, так же, как и растет.
Свежие огурцы и помидоры вымойте и нарежьте очень мелко, смешайте с нашинкованным зеленым луком и зеленью подорожника (листвой большого или травой обыкновенного), посолите немного, залейте салат растительным маслом и посыпьте зеленью укропа и петрушки.
Вам потребуется:
помидоры – 300 г
огурцы – 300 г
зеленый лук – 60 г
подорожник – 50 г
растительное масло – 2 ст. л.
укроп – 20 г
петрушка – 20 г
соль – по вкусу
Очистите красный редис от ботвы, вымойте его тщательно, аккуратно ошпарьте кипятком и нарежьте кружочками. Смешайте редис с мелко нарезанными зеленью подорожника и зеленого лука, посолите и заправьте салат растительным маслом.
Вам потребуется:
редис – 500 г
подорожник – 50 г
зеленый лук – 100 г
растительное масло – 50 г
соль – по вкусу
Это очень полезный продукт кулинарии, способный поддержать организм в период весеннего ослабления. Шпинат, щавель и листья подорожника нарежьте в виде соломки, а зеленый лук нашинкуйте. Добавьте в сметану соли и залейте ею всю зелень. Желательно заливать сметану, когда сам салат уже находится в салатнице. Блюдо можно покрыть сверху кружочками редиса.
Вам понадобится:
шпинат – 100 г
щавель – 100 г
подорожник – 100 г
сметана – 4 ст. л.
соль – по вкусу
Отваренный картофель нарежьте небольшими кубиками. Листья подорожника, щавель, шпинат, зеленый лук, укроп порубите помельче, смешав с солью и сахаром. Всю зелень поместите в сметану и залейте полученным соусом приготовленный уже картофель. Салат перемешайте и украсьте зеленым луком и петрушкой.
Вам потребуется:
подорожник – 100 г
щавель – 200 г
шпинат – 100 г
картофель отварной – 200 г
сметана – 150 г
зеленый лук – 50 г
укроп – 50 г
соль и сахар – по вкусу
С применением подорожника вы сможете приготовить разнообразные, в том числе и мясные закуски. Вот рецепт одной из них.
Отварите говяжий язык, свинину пожарьте, возьмите колбасу и ветчину и порежьте все мясные продукты тонкими дольками. Курицу, хорошо прожаренную, поделите на небольшие кусочки.
Овощи – огурцы и помидоры – нарежьте ломтиками, порежьте на кусочки сваренное вкрутую яйцо и разложите все компоненты на блюде, создавая контрастную цветовую гамму. Украсьте кушанье листьями подорожника, зеленым луком, петрушкой, посыпьте зеленым горошком и кушайте свое кулинарное произведение.
Вам потребуется:
говяжий язык – 75 г
курица – 125 г
свинина – 75 г
колбаса любительская – 75 г
яйцо – 1 шт.
помидоры – 2 шт.
огурец – 1 шт.
листья подорожника – 75 г
зеленый горошек консервированный – 75 г
зеленый лук – 50 г
петрушка – 50 г
Отварите филе минтая вместе с яйцом. Рыбу нарежьте тонкими дольками, а яйцо порежьте аккуратными кубиками. Неспешно перемешайте блюдо, добавляя соль, перец, порезанные листья подорожника и поливая его жидкой сметаной или кефиром. Сверху, при желании, можно украсить блюдо дольками лимона и посыпать зеленью петрушки.
Вам понадобится:
филе минтая – 300 г
