тракта;
— приготовление пищи преимущественно на пару или методом запекания;
— прием пищи преимущественно в жидком, полужидком или измельченном (протертом, рубленом) виде;
— дробный режим питания, предусматривающий прием пищи 5–6 раз в день; прием свободной жидкости до 2 литров в сутки.
Первые блюда
супы овощные вегетарианские,
слизистые супы из овсяной, перловой, рисовой,
манной, пшеничной крупы,
вегетарианские борщи без капусты,
протертые супы с картофелем и морковью,
суп-крем из вываренного постного мяса
Вторые блюда
из мяса (говядина, телятина, курица, индейка, кролик)
котлеты,
кнели,
фрикадельки,
суфле,
пюре,
рулеты,
бефстроганов (из отварного мяса), отварное мясо куском — при стойкой ремиссии из рыбы (судак, окунь, треска, сазан, щука, ледяная, серебристый хек) котлеты, суфле, кнели, тефтели, отварная рыба куском
Блюда на основе молока
творог некислый свежеприготовленный,
пудинги паровые или запеченные,
цельное молоко,
сметана,
сливки,
некислый свежий кефир (при переносимости),
нежирный йогурт (при переносимости),
нежирные неострые сорта сыра
Блюда из яиц
белковый паровой омлет, в блюдах 1/2 желтка в день
Блюда из круп и макаронных изделий
(гречневая, рисовая, овсяная, манная, перловая крупы),
протертые полувязкие каши (на воде или половинном молоке), пудинги, запеканки, суфле,
отварная вермишель, отварные макароны, отварная лапша
Блюда из овощей
Жиры
Сладкие блюда, фрукты, ягоды, напитки
кисели,
муссы,
желе из соков,
печеные яблоки некислых сортов,
бананы, клубника (в ограниченном объеме),
компоты из протертых свежих и сухих фруктов,
натуральный мед,
пастила,
зефир,
некрепкий негорячий свежий чай (с ксилитом или сорбитом),
разбавленные водой и в малом количестве соки —
морковный, клубничный, банановый,
отвар шиповника и/или отвар черной смородины,
минеральные воды без газа
Соусы и пряности
некрепкие молочные на овощном отваре, фруктово-ягодные подливки
Мучные блюда
пшеничный хлеб вчерашней выпечки или подсушенный,
пшеничные сухари, несдобное (галетное) малосладкое печенье
супы на мясном, костном, рыбном и грибном бульоне;
окрошка, свекольник, щи, борщ — не вегетаринский и зеленый;
мясо — баранина, свинина, утка, гусь, а также печень, почки, мозги,
мясные жареные, копченые, тушеные блюда; консервы;
колбасы и колбасные изделия; рыба — севрюга, сом, осетрина, карп; рыба жареная, тушеная, копченая, соленая, консервированная; икра;
все тугоплавкие жиры — бараний, свиной, гусиный, куриный, сало, маргарин; любые жирные молочные продукты, включая молоко, сливки, сметану, творог, в том числе кислый, кумыс, айран, мороженое; майонез;
яйца жареные и сваренные вкрутую; гарниры и блюда из круп и макаронных изделий — пшено, кукуруза, ячмень, рассыпчатые каши, бобовые (за исключением пюре из зеленого горошка); овощные гарниры и блюда из овощей — капуста белокочанная, репа, редька, редис, брюква, баклажаны, лук, чеснок, щавель, шпинат, помидоры, огурцы, перец, в том числе сладкий; все сырые непротертые овощи; грибы;
все цитрусовые, кислые яблоки, виноград, инжир, гранаты, финики, клюква; кондитерские изделия, кексы; шоколад; варенье;
любые острые соусы, подливки и соусы с томатами; пряности; поджарки; уксус; маринады;
любые алкогольные напитки, в том числе пиво; любые газированные напитки; крепкий чай и крепкий кофе, какао; соки — яблочный, апельсиновый, виноградный, гранатовый, абрикосовый, грейпфрутовый;
любой свежий хлеб, ржаной хлеб, сдоба; жареные и печеные свежие пирожки, блины, вареники, сладкое песочное печенье.
Первый завтрак
творог с добавлением молока
каша на воде протертая полувязкая,
чай