Питание мышц

тогда писались на совесть, не то, что сейчас. Каждая диссертация была новым вкладом в науку. В своей работе Лунин доказал, что живому организму кроме белков, жиров, углеводов и минералов необходимы еще какие-то совершенно особенные вещества, которые присутствуют в продуктах питания в микроскопических дозах. Без этих веществ организм жить не может, он просто погибает.

Лунин проделал колоссальную экспериментальную работу на животных. Он кормил их чистыми белками, жирами, углеводами и минеральными солями. Вначале наступали тяжелые расстройства здоровья животных в виде самых разнообразных симптомов, а в конечном итоге смерть. В 1911 г. Появился новый научный термин «витамины», что значит жизненные амины. Впоследствии оказалось, что никакие это не амины, но слово уже прижилось. Первым, отдельно открытым витамином, был витамин B₁. Поэтому его и назвали амином. B₁ его назвали потому, что с его помощью можно было вылечить болезнь «бери-бери» (авитаминоз). Новые витамины стали открывать каждые несколько лет, и процесс этот еще далеко не закончен. Порой просто диву даешься. И откуда это все новые и новые витамины берут?

После открытия всех основных витаминов стали открывать вещества с витаминоподобным действием. По своим свойствам витаминоподобные вещества близки к витаминам, но таковыми не являются. Список витаминоподобных веществ тоже постоянно пополняется.

Последним писком моды является органический синтез новых витаминов и витаминоподобных веществ, которые не имеют аналогов в природе. Делается это так: берется какой-то один отдельно взятый витамин или витаминоподобное вещество, и его молекула несколько изменяется, модифицируется. Получается новое соединение с такими полезными свойствами, которые не присущи исходным витаминам. Иногда идут другим путем: выделяют из организма какое-либо естественное биологически активное вещество, которому могут быть присущи одновременно как биологически активное, так и витаминное действие. А иногда происходит так, что новое вещество не имеет уже ни витаминного, ни биологически активного действия, но приобретает совершенно новые неожиданные свойства. Поскольку источником получения такого лекарственного препарата являются витамины и биологически активные вещества, естественные для организма, такой препарат является совершенно безвредным и в то же время высокоактивным.

Витаминология развивается очень быстрыми темпами и является одной из самых интересных медицинских наук.

В основу классификации витаминов положен принцип растворимости их в воде и в жирах. Все витамины, поэтому делятся на две большие группы: водорастворимые и жирорастворимые. В отдельную группу выделены витаминоподобные вещества, свойства которых не совпадают полностью со свойствами витаминов. Отдельно рассматриваются так же коферменты — то, во что превращаются витамины в организме, прежде чем вкзючиться в обмен веществ.

Жирорастворимые витамины:

1. Витамин А (ретинол);

2. Провитамины А (каротины);

3. Витамин Д (кальциферолы);

4. Витамин Е (токоферолы);

5. Витамин К (фоллохиноны)

Водорастворимые витамины:

1. Витамин В₁ (тиамин);

2. Витамин В₂ (рибофлавин);

3. Витамин РР (никотиновая кислота);

4. Витамин В₆ (пиридоксин);

5. Витамин В₁₂ (цианокобаламин);

6. Фолиевая кислота (фолацин, витамин B_с);

7. Пантотеновая кислота (витамин В₃);

8. Биотин (витамин Н);

9. Липоевая кислота (витамин B_с)

10. Аскорбиновая кислота (витамин С);

11. Витамин Р (биофлавоноиды);

12. Витамин Т.

Витаминоподобные вещества:

1. Пангамовая кислота (витамин B₁₅);

2. Парааминобензойная кислота;

3. Оротовая кислота (витамин В₁₃);

4. Холин (витамин В₄);

5. Инозит (витамин В₈);

6. Карнитин (Витамин В_Т);

7.

Полиненасыщенные жирные кислоты (витамин F);

8. S-Метилметионинсульфония хлория (витамин U);

9. Адениловая кислота (витамин В₄).

Коферменты:

1. Кофермент витамина В₁ (кокарбоксилаза);

2. Кофермент витамина В₂ (флавинат);

3. Кофермент витамина В₆ (ниридоксальфосфат);

4. Кофермент витамина В₁₂ (кобамамид);

5. Кофермент витамина В₁₅ (дипромоний).

Классификация витаминов — вещь условная. Мы проводим ее здесь для того, чтобы, взяв в руки коммерческую форму поливитаминного препарата, вы смогли оценить его состав и сделать вывод, соответствует ли он той цене, которую за него выпрашивают. Вы сами для себя должны стать экспертом в области витаминологии.

Некоторые витамины являются понятием собирательным. Под одним названием подразумевается целая группа соединений. Это нужно знать, т. к. вместо витамина в рецептуре поливитаминного препарата может быть указано одно из соединений, которое представляет данный витамин. Очень часто бывает так, что под новым названием рекламируется и продается за большие деньги давно известный и дешевый препарат, который можно без труда купить в соседней аптеке.

Витамин А.

Витамин А является понятием собирательным. Это несколько соединений, объединенных под названием «Ретиноиды».

1. Ретинол (витамин А — спирт). Чаще всего выпускается под названием витамина А и входит в различные поливитаминные препараты. Ретинол выпускается в виде ретинола ацетата или ретинола пальмипата.

2. Ретиноевая кислота (витамин А-кислота). Входит в состав поливитаминных препаратов, но чаще применяется местно, в составе различных аэрозолей, кремов и т. д. Чаще всего ретиноевая кислота выпускается в виде препарата «Роаккутан» (изотретиноин). Выпускается так же производное ретиноивой кислоты «Айрол» (третиноин).

3. Ретиналь (витамин А-альдегид)

Провитамин А.

Провитамины А названы так потому, что в организме они могут превращаться в витамин А. В самостоятельную группу, они выделены потому, что в организме выполняют самостоятельную роль отличную от роли витамина А.

1. Каротины. Их в настоящее время насчитывается 3 вида (альфа, бета и