чтобы он был чуть-чуть меньше самого «окошка». Запекайте печенье еще 5 минут, чтобы леденцы растаяли и стали «окошками». Выньте печенье и дайте ему остыть на противнях.
• Смешайте лимонный сок и сахарную пудру. Выложите смесь в кондитерский шприц.
Украсьте лимонной пастой печенье на свой вкус, приклейте к ней маленькие съедобные серебристые шарики.
• В отверстие вверху печенья проденьте ленточки. Остывшее и украшенное печенье можно повесить на елку.
>- Мука пшеничная — 250 г,
>- Миндаль молотый — 80 г,
>- Имбирь молотый — 1 ч. л.,
>- Ванильный сахар — 2 ст. л.,
>- Цедра 2 апельсинов тертая,
>- Имбирь (корень) — 2 шт.,
>- Сахар — 125 г,
>- Масло сливочное — 170 г,
>- Шоколад — 200 г,
>- Соль.
• Муку просейте, смешайте с миндалем, порошком имбиря, апельсиновой цедрой, солью и ванильным сахаром.
• Корень имбиря очистите, мелко-мелко нарежьте. Смешайте кубики с сахаром и добавьте к муке.
• Масло нарубите ножом и добавьте к муке. Замесите тесто.
• Противень застелите промасленной бумагой. Тесто разделите на две части. Одно раскатайте и выложите на противень, вторую раскрошите руками и посыпьте сверху.
• Духовку разогрейте до 220 °C. Поставьте противень в духовку и запекайте в течение 25 минут. Теплое печенье разрежьте на кусочки острым ножом.
• Шоколад растопите на водяной бане, немного остудите. Каждый кусочек печенья обмакните в шоколад и оставьте обсыхать в холодном месте.
>- Мука пшеничная — 2 стакана,
>- Сахар — 3/4 стакана,
>- Лимонная цедра тертая — 2 ст. л.,
>- Пекарский порошок — 2 ст. л.,
>- Яйца — 3 шт.,
>- Имбирь измельченный — 100 г,
>- Миндаль — 250 г,
>- Ванилин.
• Духовку разогрейте до 180 °C.
• Смешайте просеянную муку, сахар, тертую цедру, ванилин, соль и пекарский порошок. Всыпьте имбирь и миндаль.
• Отдельно взбейте яйца и добавьте к муке. Все быстро перемешайте и замесите тесто. Готовое тесто разделите на две части. Из обеих частей скатайте «поленья» 2,5 x 7,5 см. Переложите на противень, смазанный маслом и выпекайте в течение 30 минут.
• Выньте «поленья» из духовки, остудите в течение 15 минут при комнатной температуре, разрежьте на ломтики толщиной в 1 см, переложите обратно на противень и запекайте до хрустящей корочки в течение 20 минут.
• Готовому бискотти дайте остыть.
>- Мука пшеничная — 2 стакана,
>- Масло сливочное — 100 г,
>- Сахар — 1 стакан,
>- Яйцо — 1 шт.,
>- Пекарский порошок — 1 ч. л.,
>- Имбирь (корень) — 2 шт.,
>- Корица молотая — 1 ч. л.,
>- Гвоздика молотая — 1 ч. л.
• Муку смешайте с пекарским порошком.
• Имбирь очистите и мелко-мелко нарубите или натрите на терке. Добавьте к муке, всыпьте гвоздику и корицу.
• Мягкое масло разотрите с сахаром, добавьте яйцо, пряную муку. Замесите тесто.
• Тесто раскатайте на столе, вырежьте формочкой или по трафарету сердечки, посыпьте сахаром.
• Духовку разогрейте до 180 °C. Противень смажьте маслом и присыпьте мукой. Выложите на него печенье и запекайте его в течение 30 минут.
>- Мука пшеничная — 350 г,
>- Пекарский порошок — 2 ч. л.,
>- Имбирь молотый — 1 ч. л.,
>- Имбирь свежий тертый — х/2 ч. л.,
>- Масло сливочное — 100 г,
>- Сахар коричневый — 100 г,
>- Мед — 3 ст. л.,
>- Яйца — 2 шт.,
>- Орехи грецкие — 100 г,
>- Шоколад горький — 100 г,
>- Сливки (20 %) — 100 мл,
>- Масло сливочное — 1 ст. л.
• Смешайте муку, пекарский порошок, молотый и тертый имбирь.
• Размягченное масло нарубите ножом на маленькие кусочки. Смешайте в пряной мукой, разотрите руками в крошку. Добавьте измельченные орехи.
• Смешайте сахар, мед и яйца, добавьте к мучной смеси. Замесите тесто, оберните пищевой пленкой и положите в холод на полчаса.
• Охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной примерно 0,5 см. Вырежьте формочками или при помощи трафарета печенья.
• Духовку разогрейте до 180 °C, печенье переложите лопаткой на смазанный масло противень и выпекайте в течение 15 минут.
• Для глазури разломайте шоколад, выложите в кастрюльку, добавьте сливки и нагревайте на водяной бане до растворения шоколада. В растопившуюся смесь добавьте сливочное масло.
• На готовое печенье нанесите глазурь по своему вкусу.
ЗАСАХАРЕННЫЙ ИМБИРЬ
>- Имбирь свежий — 250 г,
