Ботулизм
Заболевание вызывается токсином, который некоторые типы бактерий вырабатывают в бескислородной среде (в законсервированных банках, внутри больших кусков рыбы, мяса, ветчины). Токсин ботулизма нестойкий и разрушается при кипячении в течение 15 мин, но является одним из самых сильных из всех известных токсинов. Смертельная доза для человека — 8-10 мкг.
Токсин ботулизма поражает все органы — центральную нервную систему, печень, почки, поэтому особо опасен.
Первые симптомы заболевания появляются через 2–3 ч после использования в пищу ядовитых продуктов. Пострадавший жалуется на тошноту, рвоту, двоение в глазах (очень важный диагностический симптом), паралич нёба, языка, глотки, лица, дыхательной мускулатуры.
При малейшем подозрении на ботулизм больной должен быть немедленно госпитализирован; в стационаре ему должны ввести противоботулиническую сыворотку.
ЧТО ДЕЛАТЬ
До приезда «скорой помощи» важно:
— сделать немедленное и многократное промывание желудка;
— давать активированный уголь через каждые 15 мин по 3–5 г;
— дать солевое слабительное;
— давать обильное питье.
Отравление зернами косточковых плодов
Зерна плодов вишни, абрикоса, слив содержат вещества, которые расщепляются в кишечнике с образованием синильной кислоты, нарушающей процессы тканевого дыхания. У взрослого человека тяжелое отравление может наступить при приеме 35–40 зерен, у ребенка — 10–15. Первые признаки отравления появляются через 3–4 ч после приема пищи. Пострадавший чувствует слабость, головокружение, головную боль, тошноту. В более тяжелых случаях также появляются рвота, потеря сознания, судороги, одышка, коллапс, шок.
ЧТО ДЕЛАТЬ
До приезда «скорой помощи» необходимо:
— промыть желудок большим количеством воды;
— дать внутрь активированный уголь, яичный белок, молоко и другие обволакивающие средства;
— сделать глубокую клизму;
— при необходимости сделать искусственное дыхание и непрямой массаж сердца.
Отравление грибами
Грибы обладают высокими питательными и целебными свойствами. Они входят в пищевой рацион человека с незапамятных времен. Их можно мариновать, жарить, варить, солить, сушить.
Все грибы очень быстро портятся, поэтому использовать их в пищу или перерабатывать надо в день сбора. Во избежание отравления:
— не собирайте грибы, в которых сомневаетесь, не пробуйте их на вкус;
— перед приготовлением обязательно пересмотрите все грибы; выбросьте все подозрительные, червивые и трухлявые;
— собирайте грибы утром, пока не сошла роса и они свежие и крепкие;
— срезая пластинчатые грибы, не надо оставлять ножку, срезайте гриб вместе с ней; убедитесь, что на ней нет пленчатого кольца, которое из съедобных грибов имеется только у опят и шампиньонов;
— собирая шампиньоны, обязательно обращайте внимание на цвет пластинок (они должны быть розовато-белыми или буро-коричневыми, но не белыми).
Первые симптомы отравления грибами проявляются через разные промежутки времени в зависимости от сорта грибов. При отравлении бледной поганкой обычно они заметны через 5–7 ч, а при отравлении мухомором — через 20–30 мин.
Симптомами при отравлении грибами являются боли в животе, тошнота, рвота, понос, головокружение, головная боль, редкий пульс, судороги.
ЧТО ДЕЛАТЬ?
До приезда «скорой помощи» необходимо:
— срочно промыть пострадавшему желудок;
— вызвать рвоту любым способом (если даже рвота была обильной, промывание желудка делать обязательно!);
— поставить клизму с добавлением настоя ромашки (столовая ложка цветков на 500 мл воды);
— после клизмы дать любое слабительное;
— согреть больного, дать крепкий кофе, чай, растереть тело суконкой, положить холодный компресс на голову, грелку — на живот.
При отравлении грибами нельзя принимать алкоголь, так как он способствует более быстрому всасыванию грибных ядов.
Заключение
Внимательный покупатель вполне может приобрести качественные продукты на рынках, в супермаркетах и в магазинах. Надо только внимательно читать этикетки, состав и срок годности, не стесняться требовать у продавца сертификаты и гарантийные документы. И разумеется, помнить о том, что вы прочитали в этой книге.
Это простые, необременительные правила, и к ним просто надо привыкнуть, как вы привыкли чистить зубы и умываться по утрам. Соблюдая эти правила, вы в состоянии обезопасить себя и свою семью.
