О сборах рыжиков
Несмотря на то, что рыжики растут семьями, нельзя сказать, что для Кубани это товарный гриб. Чаще всего (в год по разу или два) я привозил из лесу по несколько десятков грибов (не более двух — трех десятков), а иногда их сбор не достигал и десяти экземпляров. И только два раза сборы рыжиков были обильны, приносили удовлетворение. В первый раз это было в районе станицы Крепостной. У гравийной дороги, на склоне одиночно или небольшими группами росли сосны, и почти вокруг каждой можно было обнаружить янтарные россыпи, а, поковырявшись, найти и скрытые от глаз сокровища.
Другой раз это случилось в придорожных посадках сосняка, напротив поселка Кабардинка.
Было это на исходе сентября. Мы отдыхали в одном из пустующих уже в это время пионерских лагерей. Поутру, пока солнце не прогрело воздух, после завтрака мы отправлялись или на y6opigr винограда в окрестных плантациях, либо садились на машину, ехали в сторону Геленджика и, выбрав, как нам казалось подходящий участок, принимались его утюжить в поисках маслят. Маслята уже пошли и побродив час — полтора, можно было собрать по 2 — 3 кг вполне приличной продукции. На третий день очередь дошла до посадок и напротив поселка. Пошли мы пешком, перешли на противоположную сторону объездной дороги и, оставив за спиной 10–15 нижних рядов насаждений, занялись делом. Как всегда минут десять поисков нам ничего не попадалось, а потом пошли единичные находки маслят и, наконец, встретились рыжики. Мы их совсем не ждали, и это была приятная неожиданность. Настроение мгновенно улучшилось, появился азарт, концентрация возросла. И то ли от нашего настроения, то ли потому, что мы вошли в грибную зону, находки пошли одна за другой. Главным образом попадались рыжики. Росли они на каменистой почве, среди островков мха, травы, мелкого подлеска, сплетенного ежевичными стеблями и ветками шиповника. Скоро кисти рук были исцарапаны колючками, но на это не обращалось никакого внимания. Оранжевые диски, запятнанные собственной кровью, которая в отличие от животной была зеленой, постепенно наполняли наши корзины.
Через некоторое время пришла усталость, азарт спал. Несмотря на то, что корзины далеко еще не были наполнены, мы решили идти вниз. Несколько пройденных рядов сосен не добавили нам ничего. А вот у самого подножья склона, за изломом рельефа, на отлогом спуске мы попали на грибной участок. После первых находок, нам пришлось опуститься на колени и, раздвигая руками густой травяной покров, передвигаться от гриба к грибу, от семьи к семье. Куда делась усталость?! Вброшенная в кровь новая доза адреналина вернула азарт и зоркость. Так пролазав на коленях, может сто, а может более метров, мы наполнили корзины доверху. Можно было возвращаться. И в возвращении нашем по улицам поселка было также много удовольствия. Всяк встреченный, и местные, и приезжие, уже издали обращали внимание на наш груз. Некоторые останавливали, интересовались, а мы, придав себе по возможности безразличное и в то же время бывалое выражение лица — отвечали. И, конечно, эффектно выглядело наше возвращение в лагерь, где такие же бывалые грибники из работников, как и мы, удивились настолько, что готовы были сразу же бежать в сосняк. К сожалению (их) они были на работе.
Столько рыжиков ни до того, ни после я никогда не видел и тем более не собирал. И что интересно, самое большое удовольствие и азарт вызывали не сбор крупных грибов. Увидеть пробившийся к солнцу матерый рыжик можно с расстояния нескольких метров, а, может быть, и десятка, а вот задача присесть рядом и не оставить в траве беспризорников вызывает настоящий охотничий азарт и радость от каждого извлеченного на свет божий малыша.
Вообще, по части эмоциональной стороны сбора рыжиков, лучше всего обратиться к В.А. Солоухину. К тому, что написано у него в 'Смиренной охоте брать грибы', вряд ли можно что-то добавить!
С ГРИБАМИ ОСТОРОЖНЫМ НУЖНО БЫТЬ, ЧТОБ СЕБЯ НЕ ОТРАВИТЬ
Понимаю, что заголовок раздела диссонирует с единством выбранного для книги стиля. Но в заголовок вынесена основная заповедь грибника, а рифмованное построение фразы призвано только усилить внимание читателей к написанному.
Раздел включает рекомендации и советы, помогающие исключить возможность отравления собранными, обработанными и приготовленными грибами. Советы эти на первый взгляд выглядят как бы общеизвестными, а потому несерьезными, как и большинство инструкций по технике безопасности. Но когда с кем-то случается несчастье, какая-
либо производственная травма или отравление, как в случаях употребления несъедобных грибов, выясняется, что были нарушены какие-то элементарные правила обращения, поведения, употребления…
То, что касается правил безопасности при грибной охоте большинством бывалых грибников, соблюдается на интуитивном уровне и подкрепляется накопленным грибным опытом. Но бывалым грибником еще нужно стать. Ведь каждый из нас когда-то отправлялся на грибную охоту в первый раз. И поэтому начинающим грибникам и адресуется, главным образом, нижеследующие рекомендации. И главная, первая из них, формулируется примерно следующим образом: клади в корзини только те грибы, в которых твердо уверен, что они съедобные не только по определению, но и по качественноми состоянию.
На осторожное обращение с грибами важно настраиваться с первых мгновений, с первых шагов грибной охоты.
Первые выезды в лес за грибами лучше делать в компании с опытными грибниками и не отпускать наставников далеко от себя. Непонятные грибы лучше собирать отдельно и по окончании маршрута, перед возвращением домой, перебрать их и избавиться от ненужных экземпляров. Если все собранное складывалось в одну корзину, лучше всю ее перебрать с наставником, прежде чем отправляться в обратный путь.
Очень восприимчивы к распознаванию грибов дети. В лесу с ними, конечно хлопотно, особенно с первоклашками (возраст до 8 — 10 лет). Они любознательны и еще не уверены в себе. Поэтому норовят показать взрослому любой найденный гриб, обращаясь с вопросом: 'А этот как называется?'. А через минуту показывает тебе подобный и следует тот же вопрос. И даже, когда гриб становится для ребенка узнаваемым, он все равно норовит поделиться с взрослым радостью от каждой сделанной находки. Естественно, такое соседство отвлекает и кого-то даже раздражает. Но три — четыре поездки в лес и соседство деток в лесу начинает приносить дивиденды. Многие из детей на всю жизнь остаются приверженцами грибной охоты.
Из тех съедобных видов, что ведомы тебе, не клади в корзину всякий встреченный гриб. Установи для себя предельную границу качества. Качественный гриб срывается и кладется в корзину, выходящий за пределы установленного стандарта необходимо оставлять вне ее.
Граница качества должна учитывать и возраст экземпляра, и его червивость, отсутствие плесени, или же наличие таковой. Необходимо помнить, чем выше качество, собранных съедобных грибов, тем ниже вероятность отравления ими.
На качество привезенных из лесу грибов оказывает влияние, хотя и не очень серьезное, тара, в которую собирают грибы.
Уважающий себя грибник, обязательно ходит в лес как минимум с одной корзиной. Когда грибные слои обильны, кроме корзины прихватывают в лес ведро. Последние лет десять — пятнадцать ведра обычно пластмассовые. Уже стало привычным брать полиэтиленовые пакеты, и не один. В период промысловых сборов собирают грибы в коробы, помещенные в рюкзаки, непосредственно в рюкзаки, в холщовые мешки, в плетеные коробы. Из всех емкостей для сбора грибов наиболее приемлемы плетеные корзины и коробы. Жесткие дно и стенки основной грибной массе не позволяют сминаться и деформироваться, а остающиеся между прутьями щели сохраняют достаточно хорошие условия для вентиляции. Жесткость материала, из которого сделаны ведра, дают им преимущества перед мягкой полиэтиленовой тарой. Тара из тканевых материалов имеет преимущество перед ведрами и пакетами, благодаря вентиляционным
