Рецепты для пароварки

0,75 стакана куриного бульона;

250 г моллюсков в твердых раковинах;

0,25 стакана сухого белого вина.

Способ приготовления

Чеснок и лук-шалот измельчить. Томат очистить от кожицы и мелко нарезать.

Для пароварок с резервуаром: влить 1,5 стакана воды в резервуар. Установить паровую корзину.

Положить все ингредиенты в чашу для варки риса и установить ее в паровую корзину. Накрыть крышкой и варить, пока раковины не откроются, примерно 12–15 минут.

Для пароварок без резервуара: поместить все ингредиенты во внутреннюю чашу. Добавить 0,25 стакана воды. Установить все на пароварку. Накрыть крышкой и варить, пока раковины не откроются, примерно 10–12 минут.

Выложить моллюски в миску. Открыть те раковины, что не открылись во время варки. Бульон слить через дуршлаг в миску с моллюсками. Подать с французским батоном.

Креветки с чесноком, красным перцем и луком

Ингредиенты

500 г очищенных креветок среднего размера;

1 луковица среднего размера;

4 больших зубчика чеснока;

1 большой красный сладкий перец;

1,5 ч. ложки сушеного орегано;

0,25 пучка петрушки;

3 ст. ложки оливкового масла;

соль по вкусу;

свежемолотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления

Луковицу разрезать вдоль пополам, потом нарезать дольками. Чеснок измельчить, из перца удалить семена и нарезать его полосками. Выложить креветки в стеклянную форму для выпечки, натереть чесноком и орегано со всех сторон. Добавить 2 ст. ложки оливкового масла и перемешать. Накрыть и держать в холодильнике от 30 минут до 1 часа. Влить в резервуар или внутреннюю чашу 1 стакан воды. Установить поддон и паровую корзину или чашу. Положить в нее лук и красный перец. На овощи выложить слоем креветки и маринад.

Накрыть крышкой и варить 10–15 минут или пока креветки не станут розовыми и не свернутся колечками. Переложить креветки с овощами на блюдо. Перемешать с оставшейся 1 ст. ложкой оливкового масла и мелкорубленой петрушкой. Посолить и поперчить. Подавать к столу в горячем виде.

Тефтели из тунца

Ингредиенты

250 г тунца в собственном соку;

5 ст. ложек панировочных сухарей;

75 мл молока;

1 ч. ложка горчицы;

2 яйца;

1 ч. ложка томатной пасты;

400 г очищенных креветок;

соль по вкусу;

перец по вкусу.

Способ приготовления

Взбить яйца как для омлета. Смешать томатную пасту, горчицу и молоко и добавить в яйца. Размять вилкой тунец и перемешать с панировочными сухарями. Соединить полученную массу и креветки с приготовленной смесью. Посолить и поперчить.

Разложить полученный продукт по формочкам, предварительно смазанным сливочным маслом. Накрыть их алюминиевой фольгой и поместить в чашу для варки. Наполнить резервуар пароварки водой до максимального уровня. Установить на основании сборник для жидкости и чашу для варки. Накрыть крышкой и варить в течение 45 минут. Подавать блюдо горячим, по желанию приправив соусом из свежих помидоров или сметаной с соком лимона и томатной пастой. Если имеется блендер или миксер, то можно воспользоваться им в процессе приготовления этого блюда. Поместить все компоненты в прибор и смешивать их в течение 30 секунд на максимальной скорости. В этом случае масса получается более однородной и хорошо взбитой. Это блюдо можно приготовить, используя другие виды рыб, например лосося, судака.

Дорада, приготовленная на пару

Ингредиенты

2 рыбы дорада по 500 г;

2 ст. ложки соевого соуса;

2 ч. ложки молотого имбиря;

2 зубчика чеснока;

2 пучка петрушки;

несколько листьев свежего или сушеного эстрагона;

0,5 ч. ложки молотого тимьяна;

соль по вкусу;

перец по вкусу.

Способ приготовления

Чеснок и петрушку измельчить. Рыбу очистить от чешуи и разделать. Затем тщательно промыть и обсушить салфеткой. Отрезать головы и хвосты, а при желании и плавники. Поместить тушки на тарелку, посолить и поперчить их с обеих сторон. Одновременно обработать их, используя измельченный эстрагон, тимьян и имбирь.

Заправить рыбу соевым соусом, в который добавлена смесь петрушки и чеснока, регулярно переворачивая тушки так, чтобы он покрыл их со всех сторон. Потом накрыть и выдержать не менее 1 часа. Чем дольше выдержка, тем лучше рыба будет пропитана соусом. Положить каждую тушку на лист фольги и полить маринадом. Закрыть формочки и разместить их в чаше пароварки. Наполнить резервуар пароварки водой до максимального уровня. Установить на основании сборник для жидких продуктов и чашу для варки. Накрыть крышкой и готовить в течение 25 минут. После отваривания оставить томиться еще на 10 минут. Подать к столу в горячем виде.