Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Бананы вымыть, очистить, крупно нарезать. Мясо промыть, нарезать порционными кусками, смешать с луком, посолить, поперчить, полить уксусом и оставить на 3 часа.
Маринованные куски мяса нанизать на шампуры вместе с бананами, сбрызнуть растительным маслом и жарить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 20 минут. При подаче к столу полить кетчупом.
500 г баранины, 50 г бараньего сала, 2 луковицы, 1 столовая ложка винного уксуса, 1 пучок зеленого лука, перец, соль.
Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать. Зеленый лук вымыть и мелко нарезать.
Мясо промыть, нарезать и пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком.
Фарш посолить, поперчить, перемешать с салом и оставить на 2 часа.
Из фарша сформовать колбаски, нанизать их на шампуры, жарить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 15 минут, сбрызнуть винным уксусом, жарить еще 10 минут при температуре 210 °C и средней скорости вентилятора. При подаче к столу посыпать зеленым луком.
300 г говяжьей печени, 2–3 айвы, 100 г тыквы, 2 луковицы, 1 морковь, 1/2 пучка зелени петрушки, перец, соль.
Айву вымыть, удалить сердцевину, разрезать на четвертинки. Тыкву вымыть, очистить, нарезать очень тонкими ломтиками.
Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.
Зелень петрушки вымыть, нарубить. Морковь вымыть, очистить, крупно нарезать.
Печень промыть, нарезать ломтиками, посолить, поперчить и нанизать на шампуры вместе с репчатым луком, айвой, тыквой и морковью. Жарить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 15–20 минут. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
400 г охотничьих колбасок, 300 г цветной капусты, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.
Колбаски очистить. Зелень укропа вымыть, нарубить. Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия, посолить, поперчить.
Колбаски и цветную капусту нанизать на шампуры, жарить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 10 минут. При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
400 г сарделек, 2 клубня картофеля, 2 стручка болгарского перца, 4 зубчика чеснока, 1 цукини, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Сардельки очистить. Картофель вымыть, очистить, нарезать кружочками, варить до полуготовности. Перец вымыть, удалить плодоножки и семена и крупно нарезать. Чеснок очистить, вымыть и измельчить. Цукини вымыть и нарезать кружками. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Сардельки, цукини, болгарский перец и картофель нанизать на шампуры, посолить, поперчить, жарить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 10 минут.
При подаче к столу посыпать чесноком и зеленью петрушки.
300 г филе курицы, 300 г кабачков, 1 луковица, 150 г тертого сыра, перец, соль.
Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Кабачки вымыть, нарезать небольшими кружочками.
Мясо промыть, нарезать тонкими ломтиками, нанизать на шампуры вместе с луком и кабачками, посолить и поперчить. Жарить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 20 минут. При подаче к столу посыпать сыром.
1 кг куриных окорочков, 150 мл виноградного уксуса, 30 г томатной пасты, 30 г горчицы, 100 мл растительного масла, 5 г красного молотого перца, соль.
Окорочка промыть.
Для приготовления соуса смешать виноградный уксус, томатную пасту, горчицу, растительное масло. Поставить смесь на огонь и довести до кипения, добавить соль, перец, кипятить 5 минут. Затем дать соусу остыть и опустить в него окорочка.
Оставить в прохладном месте на 1 час, затем нанизать на шампуры, жарить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 25 минут, полить соусом, жарить еще 15 минут при температуре 210 °C и средней скорости вентилятора.
Жаркое и запеченное мясо
400 г свинины, 50 г свиного сала, 2 столовые ложки майонеза, сок 1 лимона, перец, соль.
Мясо промыть, нарезать крупными кусками, нашпиговать салом, посолить, поперчить, смазать майонезом.
Мясо выложить на решетку и жарить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 15–20 минут, затем полить лимонным соком и жарить при том же режиме еще 10 минут.
500 г свинины, 200 г муки, 3 яйца, 1 столовая ложка свиного жира, 50 г панировочных сухарей, 3 столовые ложки майонеза, перец, соль.
Из муки, яиц, соли и небольшого количества воды приготовить жидкое тесто. Мясо промыть, поперчить, опустить в тесто, выложить в смазанную жиром и посыпанную панировочными сухарями форму и жарить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 25 минут. При подаче к столу смазать майонезом.
300 г окорока, 3 баклажана, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 150 г тертого сыра, 20 г сливочного масла, 1 пучок зелени кинзы, перец, соль.
Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Чеснок очистить, вымыть, нарубить. Зелень кинзы вымыть, измельчить.
Мясо промыть, нарезать очень тонкими ломтиками.
Баклажаны вымыть, нарезать кружочками, выложить в смазанную сливочным маслом форму, сверху
