этой стране – первейший утолитель жажды. Кто в Праге жалуется на еду, тот, может быть, порой и прав, но ничего не понимает в закусочных. Для пражан закусочная важна не из-за еды, а из-за пива, которое здесь разливают.
Когда в начале 1990-х развернулась приватизация, возникла угроза, что пивные вовсе исчезнут. Это коснулось и дома «У кота» (
С 1459 года неизменной популярностью пользуется тёмное тринадцатипроцентное Флековское пиво с карамельным привкусом. Оно варится в доме «У Флека» («U Fleku») и только здесь продаётся в розлив. Между прочим, цены за 0,5 л и за основные блюда, которые к нему подаются, достигли почти западноевропейского уровня. Кроме того, поднабравшейся пива иностранной публике постоянно навязывается Becherovka (горькая настойка) по фантастическим ценам; и тут поможет только решительное «
Чем дальше от городского центра, тем дешевле пиво. В то время как бары в центре просят 80 крон за 0,25 л пльзенского Urquell, на окраине города вы получите 0,5 л такого же пива за 15 крон.
В отличие от пива, возведённого в ранг продуктов питания, вино пьют прежде всего по торжественным случаям. Во многих ресторанах предлагают вина из Южной Моравии и Северной Чехии. В элитных заведениях потчуют импортными винами, но они стоят дорого. Знаменитые чешские сорта винограда хорошо растут около Годонина (Hodonin), Микулова (Mikulov), Зноймо (Znojmo) и Вальтице (Valtice), а также в долине Эльбы на севере Чехии. Рекомендуем попробовать так называемые «архивные», или выдержанные вина, которые созревают самое меньшее три года, из них два в бочках. Но зачастую по вкусу приходятся и недорогие домашние вина. По окончании сбора винограда в продаже появляется «bur
От знаменитой старой кофейной культуры Праги, которая, кстати, до середины 1940-х годов затмевала собой конкурентов в Вене и Будапеште, сохранились одни воспоминания. Но даже последние оплоты императорской и королевской монархии любопытны и очаровательны сами по себе. Во времена социализма некоторые кафе были легендарными местами встреч диссидентов.
Один из ресторанов на Карловой улице называется «У золотой змеи» (U zlateho hada). Когда-то он был самой старинной кофейней в Праге. Несмотря на то, что интерьер его изменился, здесь всегда подают хороший кофе.
Знаменитое двухэтажное «Cafe Europa» в одноименной гостинице на Вацлавской площади восхищает прекрасной отделкой в стиле модерн. Во второй половине дня здесь звучат мелодии кофейни, исполняемые на пианино. Рафинированный глянец стиля модерн предлагают также «Kavarna» (кофейня) в здании муниципалитета и расположенное рядом с ним кафе в гостинице Paris.
В «Savoy» гости за чашкой венского кофе зачарованно разглядывают чудесный неоренессансный потолок над своими головами. Кафе с богатой позолоченной отделкой в Grand Hotel Bohemia (Kralodvorska; № 4) тоже создаёт необычайную атмосферу.
Кафе «Slavia» на углу Народной улицы (Narodni trida) и набережной Влтавы после переломных событий было продано одному американцу. После этого там долгое время ничего не делалось. После письма президента Вацлава Гавела владельцам кафе, в котором напоминалось о необходимости заново открыть его, вопрос этот приобрёл государственную важность. В 1997 году состоялось торжественное открытие
Cafe Louvre отпраздновало своё возрождение под новым именем; в 1900 г. его часто посещали интеллектуалы, среди них Макс Брод и Франц Кафка. Сегодня оно называется Gany’s. Один из обеденных залов украшен ностальгическими рекламными афишами. Бывшее императорское и королевское кафе Cafe Radetzky известно также под названием Малостранская кофейня (Malostranska kavarna). Говорят, что Кафка часто заходил сюда после своих прогулок.
Кто интересуется современной культурой кофеен, может найти её в многочисленных полуподвальных кафе, например, в кабачке Velryba на улице Opatovicka; № 24, где народ сидит и ведёт беседы в клубах сигаретного дыма. В число его гостей входили пражские авторы и журналисты.
Менее прокурено кафе Hogo Fogo севернее Староместской площади: его, пожалуй, можно назвать артистическим кафе.
Рекомендуется заранее заказывать столики, особенно в выходные и праздничные дни, а также в дни каникул.
«У Мецената» (U Mecenase), Malostranske nam. 10, тел. 257 531 631. Чешская и интернациональная кухня, винный погребок с 400-летней историей, в списке его посетителей стоят имена знаменитых людей.
«У золотой груши» (U zlate hrusky), Novy Svіt 3, тел. 220 515 356. Чешская и интернациональная кухня, фирменные блюда из дичи.
«Буравчик» (Nebozizek), Petrinske sady 411, тел. 257 315 329. Старинная чешская кухня, дичь, ренессансный дворец возле станции петршинского фуникулёра, прекрасный вид.
«Италия» (Italia), Nerudova 17, тел. 530 386. Итальянская домашняя кухня, хороший кофе, уютная обстановка.
Пальфиевский дворец, Valdstejnska 14, тел. 257 530 522. Интернациональная кухня, ужин при свечах, незабываемый вид с террасы на Пражский Град.
«U Vladare», Maltezske nam. 10, тел. 257 534 121. Чешская и интернациональная кухня, моравские вина, хороший ресторан с уютным винным погребком, клуб.
Французский ресторан в здании муниципалитета (Obecni dum), nam. Republiky 5, тел. 222 002 770, www.obecnidum.cz, считается самым красивым в Европе рестораном в стиле модерн.
