6-й день – все то же, но в обед добавить 2—3 картофелины, сваренные в «мундире», без соли. Можно сделать пюре. Рекомендуется есть картофель с кожурой.
7-й день – все то же и 2 сухаря, пол-литра кислого молока.
8—9-й день – все то же, что и в 7-й день, плюс одно яйцо. Яйцо употребить сырое или приготовить так, чтобы желток был сырым.
10—14-й день – добавляется 1 ч. ложка сливочного масла и 2 ст. ложки творога с 1 ч. ложкой растительного масла.
Начиная с 15-го дня можно есть 100 г отварного мяса, но не более двух раз в неделю. Рекомендуется 2 раза в неделю (понедельник и вторник) повторять режим первых четырех дней.
Уильям Говард Хей
Американский врач У.-Г. Хей еще в XIX веке продемонстрировал на личном опыте, что уменьшение количества белков в диете способствует успешному лечению таких заболеваний, как ревматизм, астма, мигрень и др., а при возвращении к прежней пище возникают рецидивы.
В возрасте сорока одного года доктор Хей тяжело заболел. Он страдал гломерулонефритом – заболеванием почек, сопровождающимся высоким кровяным давлением, что привело к расширению сердца. Даже ему, врачу, обладавшему широкими возможностями для привлечения специалистов, пришлось услышать: «Вы неизлечимо больны».
Но Хей не отступил. Долгими ночами, мучаясь от бессонницы и одышки, он думал и думал и наконец принял решение, вылившееся в мужественный эксперимент. А подтолкнул его к этому доклад британского военного врача, полковника Мак-Гаррисона, где тот рассказывал о народе хунза.
Я приведу выдержку из книги Николая Агаджаняна и Алексея Каткова «Резервы нашего организма» об этом народе.
«32-тысячное население этого рая не знает болезней. Средняя продолжительность жизни хунза – 120 лет!
Хунза – вегетарианцы. Летом они питаются сырыми фруктами и овощами (т. е. по сезону), зимой – высушенными на солнце абрикосами и пророщенными зернами, овечьей брынзой. Суточная калорийность хунзы много ниже обычной и включает в себя 50 г белка, 36 г жира и 365 г углеводов.
Шотландский врач Мак-Гаррисон жил в непосредственной близости от долины Хунза в течение 14 лет. Он пришел к выводу, что именно диета является основным фактором долголетия этого народа. Если человек питается неправильно, то от болезней его не спасет и горный климат.
Поэтому неудивительно, что соседи хунза, живущие в тех же климатических условиях, страдают самыми различными заболеваниями. Их продолжительность жизни в два раза короче.
Мак-Гаррисон, вернувшись в Англию, поставил интересные эксперименты на большом количестве животных. Одни из них питались обычной пищей лондонской рабочей семьи (белый хлеб, сельдь, сахар- рафинад, консервированные и вареные овощи). В итоге в этой группе стали появляться самые разнообразные „человеческие болезни“. Другие же животные находились на диете хунза и на протяжении всего опыта оставались абсолютно здоровыми.
Любопытно, что хунза, в отличие от соседних народностей, внешне очень похожи на европейцев. По мнению историков, основателями первых общин хунза были купцы и воины из армии Александра Македонского, осевшие здесь во время похода по горным долинам реки Инд».
Ежедневная пища хунзов – лепешки и супы из цельного хлебного зерна, а также овощи и фрукты. Молоко и молочные продукты употребляют в небольших количествах. Потребляют очень мало поваренной соли, а сахар и белую муку вообще не производят.
На основании доклада Мак-Гаррисона Говард Хей коренным образом перестроил свое питание. Он стал есть лишь то, что определено людям для еды природой. Причем употреблял продукты только в естественном виде и в количестве, необходимом для нормальной жизнедеятельности.
Через три месяца он был здоров! Его вес, едва достигавший во время болезни 25 кг, увеличился до 80. Он стал чувствовать себя свежее и работоспособнее, чем в молодости. Хей полностью поправился, хотя медицинские светила его времени считали, что он обречен на верную смерть.
В последующие годы доктор Хей с помощью разработанной им методики питания и некоторых других оздоровительных средств лечил тысячи тяжелых больных людей от самых разнообразных болезней.
На основании собственного опыта Хей пришел к выводу, что в организме человека, потребляющего естественные продукты питания, едва ли могут развиться болезни. Пока еще организм в состоянии выздороветь, необходимы три условия: воля к выздоровлению; изучение метода, с помощью которого можно вернуться к полнокровной жизни; пищеварительный аппарат, с физиологической точки зрения пригодный для перестройки питания. Что касается воли к выздоровлению – в человеке должна быть жажда жизни, которая позволит ему сделать все возможное и невозможное, чтобы обрести утраченное здоровье. Это непременное условие не помогут выполнить ни одна клиника, ни один медикамент и ни один врач. С данной точки зрения выздоровление зависит только от самого больного.
На основе накопленного опыта доктор Хей написал книгу о своем целебном методе, в которой указывал, что частыми последствиями неправильного питания людей являются многие телесные заболевания, низкая работоспособность, повышенная чувствительность к стрессам и депрессиям. По мнению Хея, это вызвано следующими причинами: избыточным приемом белков; обильным употреблением таких очищенных продуктов, как белый сахар, белый хлеб и им подобные; ошибками в сочетании питательных веществ в одном приеме пищи.
Хей, стремясь доказать, что неправильное смешение блюд в одном приеме пищи может привести к «патологической усталости», проделал следующий эксперимент: отобрал восемнадцать мужчин в возрасте от 28 до 55 лет и разрешил им питаться привычными для них продуктами. Но продукты, являющиеся носителями белков (яйца, мясо, рыба), он отделил от продуктов – носителей углеводов (хлеб, крупы, картофель). Указанные группы продуктов он давал не одновременно, а чередовал в разные приемы пищи. А для контроля Хей проводил простые испытания на работоспособность. В конце первой недели контроль показал, что работоспособность мужчин повысилась на 50%, а в конце четвертой недели – на 165%.
Итак, доктор Хей рекомендует:
а) избегать денатурированных продуктов (ободранных круп, белого сахара);
б) ограничить продукты животного происхождения (мясо, рыба);
в) предпочтение отдавать сырой растительной пище (фруктам, овощам). Причем корнеплоды рекомендует употреблять в 4 раза больше, чем листья;
г) в одном приеме пищи не смешивать белковые блюда с углеводными.
Доктор Макс Герзон
Этот врач из Германии в начале XX века показал роль поваренной соли как фактора, вызывающего и усугубляющего некоторые болезни. Он существенно дополнил учение о правильном питании М. Бирхера-Беннера и Г. Хея.
В молодости Герзон страдал сильными головными болями (мигренью), избавиться от которых не мог. Ни один врач не был в состоянии вылечить его от «простой головной боли».
Мигрень грозила разрушить карьеру молодого врача, так как ее приступы повторялись 2—3 раза в месяц. Во время таких приступов он был вынужден находиться в темном помещении. У него была рвота, он не мог ни есть, ни пить. К нормальному состоянию он возвращался через 2—3 дня, а потом происходил следующий приступ, и все повторялось сначала.
Врачи из Бреслау и Берлина пришли к выводу, что в данном случае имело место конституциональное нарушение, и поэтому они бессильны чем-либо помочь.
Герзон решил полечиться по диете доктора Бирхера-Беннера. Это помогло ему лишь частично. Приступы становились более редкими и менее продолжительными, когда он полностью отказывался от употребления в пищу мяса и ел много сырых продуктов.
Доктор Герзон понял, что путь к выздоровлению лежит через изменение системы питания и образа жизни. Начал он с того, что перестал курить. Прекращение курения подействовало на него благотворно, но полного излечения от мигрени не произошло. Это и побудило Герзона продолжать поиски собственного исцеления. Он стал скрупулезно проверять влияние каждого продукта питания на свою мигрень.
Примерно в это же время ему попала в руки брошюра, в которой говорилось о вреде поваренной соли. После ее прочтения он решил отказаться от соли и продуктов, ее содержащих. Герзон перешел на диету,
