сметана…………………………………………………………………………………. 100
творог……………………………………………………………………………………. 95 козий
сыр…………………………………………………………………………….. 300 плавленый
сыр……………………………………………………………………… 300
твердый сыр………………………………………………………………………… 600
эмментальский и голландский сыр……………………………………….. 1090
Рыба:
вяленая с костями……………………………………………………………….. 3000
сардины с костями………………………………………………………………… 350
Сухофрукты, семена:
курага………………………………………………………………………………….. 170
изюм……………………………………………………………………………………… 56
миндаль……………………………………………………………………………….. 254
арахис……………………………………………………………………………………. 70
кунжут………………………………………………………………………………. 1150 семена
тыквы…………………………………………………………………………. 60 семена
подсолнечника…………………………………………………………… 100 орехи
грецкие………………………………………………………………………… 83
орехи лесные (фундук)…………………………………………………………. 290
Овощи, зелень:
сельдерей…………………………………………………………………………….. 240 зеленый
лук…………………………………………………………………………… 60
капуста………………………………………………………………………………….. 60
зеленые оливки………………………………………………………………………. 77
салат………………………………………………………………………………………. 20 кресс-
салат…………………………………………………………………………… 187
морковь…………………………………………………………………………………. 40
петрушка……………………………………………………………………………… 190
картофель……………………………………………………………………………… 14
шпинат…………………………………………………………………………………… 87
Хлеб:
черный…………………………………………………………………………………… 60
белый…………………………………………………………………………………….. 30
Шоколад:
молочный…………………………………………………………………………….. 214
горький…………………………………………………………………………………. 60
Соль – не более 8 г в сутки
Жиры
Кофе
Алкоголь
Словарь основных терминов
Гомеостаз – от греческого «гомойос» – подобный и «стасис» – неизменное состояние. Постоянство состава и свойств внутренней среды организма.
Климакс – период в жизни женщины, характеризующийся угасанием активности половых органов, постепенным прекращением выработки яичниками половых гормонов. Сопровождается сбоем менструального цикла и началом активной потери костной массы. Следует помнить, что у курящих женщин климакс наступает, как правило, на несколько лет раньше.
Менопауза – период в жизни женщины, характеризующийся полным отсутствием активности половых органов. Характеризуется постоянной потерей костной массы.
Остеогенез – процесс роста костной массы (костеобразование).
Остеомаляция (остеомелит) – торможение обызвествления костной ткани при сохранении костной массы. Вследствие недостаточной минерализации кость становится мягкой и гибкой. Остеомаляция – самая редкая среди болезней костей (около 3 %). Иногда она возникает при повышенной скорости созидания костной ткани, когда процесс минерализации костей, происходящий с нормальной скоростью, не успевает за ростом костного вещества.
Остеомаляция возникает из-за дефицита одного из двух важнейших для минерализации компонентов костного вещества – кальция или фосфора. Кальциевая остеомаляция (кальципения) развивается при нехватке витамина D, фосфорная (фосфопения) – из-за усиленного выделения фосфора через почки. У европейцев причиной остеомаляции часто бывает плохое пищеварение (недостаточное переваривание жиров). Может развиться также в результате постоянного использования слабительных средств. Часто наблюдается остеомаляция (рахит) у недоношенных детей. Это происходит, как правило, вследствие недоразвития печени.
Остеопороз – уменьшение костной массы по отношению к норме более чем на 30 %.
Остеохондроз – распространенное заболевание, в основе которого лежат разрушительные процессы в суставах длинных трубчатых костей. Он может развиться как следствие остеопороза. Особенно опасен остеохондроз позвоночных дисков.
Парадонтоз – в медицине пародонтозом называется остеопороз ротовой полости. У больных наблюдается заметная убыль костной ткани зуба и альвеолярных отростков челюстей.
Литература