поварите 5 минут. Всыпьте вермишель и поварите ее 3 минуты. Затем добавьте соль, салат-латук и доведите до готовности. В конце варки влейте взбитое яйцо, постоянно помешивая суп, и сразу снимите с огня. Подавайте, украсив зеленью кинзы.
• 50 г мелких макаронных изделий (диталини ореккьетте, орзо, стеллине)
• 400 г консервированных помидоров
• 400 г консервированной фасоли
• 150 г стручковой фасоли
• 2 шт. моркови
• 1 кабачок
• 2 стебля сельдерея
• 1 стебель лука-порея
• 50 г твердого тертого сыра
• 3 ст. ложки рубленой зелени петрушки
• 1 ст. ложка рубленой зелени базилика
• 1 ч. ложка тмина
• 3 ст. ложки оливкового масла
• овощной бульон, перец и соль — по вкусу
Лук-порей и морковь мелко нарежьте, кабачок и сельдерей нарежьте ломтиками, стручки фасоли разрежьте пополам. Подготовленные овощи обжаривайте, помешивая, 15 минут под крышкой на оливковом масле.
Залейте овощи бульоном, добавьте нарезанные консервированные помидоры, базилик, тмин, посолите и поперчите. Доведите смесь до кипения и поварите 30 минут. Затем положите консервированную фасоль, макаронные изделия и поварите суп еще 10 минут. Подавайте, посыпав сыром и зеленью петрушки.
• 2 ст. ложки вермишели
• 7–8 помидоров
• 3 веточки базилика
• 2 ч. ложки молотой паприки
• 2 ч. ложки сахара
• 1 кубик овощного бульона
• 3 ст. ложки растительного масла
• 1/4 ч. ложки перца
• лавровый лист, соевый соус, любая зелень и соль — по вкусу
Помидоры нарежьте ломтиками, лук тонко нашинкуйте. В разогретое растительное масло положите лук и помидоры, добавьте сахар, лавровый лист, базилик и паприку.
Доведите смесь до кипения и потушите 15 минут на слабом огне. Тушеные овощи протрите через сито без лаврового листа и базилика. Бульонный кубик растворите в кипящей воде, выложите в нее полученное пюре и размешайте.
Помешивая, доведите смесь до кипения, добавьте вермишель и поварите 1 0 минут под крышкой на слабом огне. За 2–3 минуты до готовности добавьте соль, перец и соевый соус. Подавайте, посыпав измельченной зеленью.
• 200 г макаронных изделий в форме ракушек (конкильетте)
• 400 г консервированной фасоли
• 200 г шпината
• 1 луковица
• 1 шт. моркови
• 2 ст. ложки томатного соуса
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 лавровый лист
• перец и соль — по вкусу
Лук нарежьте полукольцами, морковь нашинкуйте соломкой, листья шпината нарежьте. Лук и морковь обжарьте на оливковом масле. В кипящую воду всыпьте макаронные изделия, поварите их, затем положите фасоль, шпинат, лук с морковью, лавровый лист и соус. Суп посолите, поперчите и доведите до готовности.
• 150 г спагетти
• 120–130 г стручковой фасоли
• 2 помидора
• 1 шт. моркови
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. ложки твердого тертого сыра
• 1 ст. ложка рубленой зелени укропа
• 1 ст. ложка растительного масла
• овощной бульон, лавровый лист, черный перец горошком и соль — по вкусу
Лук нарежьте полукольцами, морковь и помидоры — мелкими кубиками. Лук и морковь обжарьте, затем добавьте помидоры и потушите смесь несколько минут.
В кипящий бульон положите фасоль, тушеные овощи, поварите 5 минут, добавьте наломанные кусочками спагетти, специи и поварите 20 минут. Мелко рубленный чеснок разотрите с сыром, полученную смесь разведите небольшим количеством бульона, влейте в суп и перемешайте.
• 1 стакан лапши (тальятелле)
• 2 стакана фасоли
• 1 луковица
• 1 ст. ложка растительного масла
• зелень петрушки, перец и соль — по вкусу
Фасоль замочите в холодной воде на 3–4 часа. Затем воду слейте, фасоль залейте 2,5 л холодной воды и сварите до мягкости. Добавьте обжаренный лук, соль, перец, всыпьте лапшу и поварите суп еще 10–15 минут. Подавайте, посыпав рубленой зеленью петрушки.
• 120–130 г мелких макаронных изделий в форме риса (орзо)
• 2 головки фенхеля
• 1 зубчик чеснока
• 1 пучок петрушки
• 3 ст. ложки обезжиренного йогурта
• 1 ч. ложка семян тмина
• 4 ст. ложки оливкового масла
• перец и соль — по вкусу
Фенхель очистите и отложите зелень. Луковицы фенхеля нарежьте тонкими ломтиками. Положите их
