и витаминов. Рассмотрим их в отдельности и выясним, какие из них способствуют сохранению хорошей памяти и от каких следует отказаться, чтобы не навредить своему здоровью.
Жиры. Они бывают растительного и животного происхождения, по консистенции – твердыми и жидкими, по характеру связи атомов в молекулах – насыщенными и ненасыщенными.
Полезными для здоровья являются растительные, жидкие, ненасыщенные жиры, а вот от животных, твердых и насыщенных (сало) лучше отказаться.
Последние приводят к развитию атеросклероза, потому что они, как правило, откладываются на внутренней стенке кровеносных сосудов, нарушая питание нервных клеток, которые в результате этого теряют активность. В обществе сложилось неправильное мнение, что атеросклероз – это болезнь пожилых людей. Однако он может развиться и у 5-летнего ребенка, если его неправильно кормить. Такие жиры в большом количестве содержатся в свинине, баранине, мясе гуся и в незначительном – в говядине. Без вреда для здоровья можно есть мясо индейки и курицы, предварительно удалив кожу. Что же касается способа приготовления мяса, то предпочтение следует отдавать вареному мясу, а от жареного лучше отказаться.
Нельзя не упомянуть и о рыбьем жире. Он относится к жидким и ненасыщенным жирам и чрезвычайно полезен для здоровья, хотя и обладает довольно сомнительными вкусовыми качествами.
Значительно понижают риск заболевания атеросклерозом растительные жиры – оливковое, соевое и подсолнечное масло. В продажу они поступают осветленные и неосветленные. Осветленные сорта привлекательнее на вид, но практически лишены полезных веществ. Неосветленные имеют осадок, в котором содержатся витамины и минеральные вещества, в них и заключается основная ценность этого продукта.
Белки, как и жиры, бывают животного и растительного происхождения. Животные белки содержатся в мясе, печени, рыбе, морепродуктах, молоке и яйцах. Источниками же растительных белков являются соя, орехи, бобы, чечевица, спаржа. Особенно полезны для мозга рыба и морепродукты, богатые фосфором. Более того, белок в этих продуктах легко расщепляется и имеет в своем составе очень важные аминокислоты. И не забывайте, что в рыбе находится тот самый рыбий жир, о пользе которого говорилось выше.
Углеводы – незаменимые поставщики глюкозы. Они делятся на рафинированные (сахар, мед, варенье, карамель), простые (черника, арбуз, виноград, большинство сладких фруктов, соки, белый хлеб) и сложные (морковь, картофель, бананы, ржаной хлеб). Для здоровья полезнее всего простые и сложные углеводы, поскольку рафинированные резко поднимают концентрацию глюкозы в крови. Однако из этого черного списка следует исключить мед, который содержит огромное количество витаминов и обладает многочисленными целебными свойствами.
Все витамины очень полезны. Но у мозга все-таки есть свои предпочтения: витамины группы В. А значит, на вашем столе обязательно должны присутствовать блюда из мяса, печени, яйца, молоко, ржаной хлеб. И не забывайте про зелень. А также очень полезной для нервной ткани будет чайная ложка отрубей, размешанных в стакане нежирного кефира.
Существует множество минеральных компонентов, которые очень полезны для всего организма, однако для мозга наиболее важен йод. Его дефицит у детей младшего возраста может привести к умственной отсталости. В связи с этим следите за тем, чтобы в вашем рационе обязательно были устрицы, морская капуста, морская рыба, говядина, яйца, бананы, цитрусовые. Однако абсолютный рекорд содержания йода принадлежит грецкому ореху. К тому же витамина C в нем содержится больше, чем в лимоне, из его ядер делают удивительное по своим свойствам масло, а белок, который входит в его состав, – один из лучших растительных белков.
Растительная клетчатка представляет собой волокнистую основу овощей и фруктов. Попадая в желудок человека, один ее вид расщепляется полностью, образуя углеводы, а другой – кожица овощей и фруктов – не расщепляется, разбухает, превращаясь в своеобразный балласт, который очень важен для нормальной работы кишечника. Разбухшая клетчатка тонизирует стенки кишечника, заставляя его работать с полной отдачей. Кроме того, с ее многочисленных волокон ворсинкам кишечника очень удобно всасывать витамины, содержащиеся в овощах и фруктах. Клетчатка разрыхляет каловые массы, и они легко выводятся из организма, что является хорошей профилактикой запоров. Как ни парадоксально, отсутствие запоров благотворно сказывается на работе головного мозга: они сопровождаются сильной интоксикацией, потому что шлаки, в большом количестве скопившиеся в кишечнике, всасываются в кровь.
Более того, когда желудочно-кишечный тракт все-таки освобождается, повышается внутричерепное давление и в головном мозге наблюдается венозный застой. Как правило, запор носит хронический характер, а это значит, что негативное воздействие на мозг тоже становится постоянным.
Чтобы ваш кишечник работал без перебоев, регулярно употребляйте в пищу сливы, персики, курагу, бананы, яблоки, груши, огурцы и томаты. Справиться с уже имеющейся проблемой помогут капуста, свекла и морковь, а также салаты из овощей и фруктов, заправленные растительным маслом. Кроме того, улучшить работу кишечника можно с помощью регулярных физических упражнений для брюшного пресса.
Несколько слов хочется сказать любителям кофе и алкогольных напитков В последнее время очень часто говорят и не без основания, что регулярное употребление красного вина снижает риск заболевания атеросклерозом и стимулирует кроветворение. Однако, кроме этих научно доказанных фактов, есть и другие. Так, например, продукты распада алкоголя – ацетоновые и кетоновые тела, уксусная кислота – пагубно действуют на работу мозга. Для наглядности: при употреблении 250 мл пива погибают тысячи нейронов, в результате чего мозг сразу же стареет на сутки.
Безвредная доза красного столового вина, благотворно влияющая на работу сосудов, составляет 50- 100 мл 2 раза в неделю, но не больше. Такое же количество вина хорошо сказывается и на состоянии иммунитета.
Опытным путем доказано, что кофеин усиливает кровоснабжение коры головного мозга, а значит, и его работоспособность. Наблюдая за учащимися, ученые установили, что выпитый за 15-20 минут до тестирования кофе ускоряет работу мозга, улучшает процесс вспоминания, что в результате дает значительное снижение ошибок.
Никто не спорит, что чашка кофе утром – это благо. Но остерегайтесь зависимости от этого напитка. Если без привычной чашки кофе вы чувствуете себя разбитым и раздражительным, плохо спите по ночам, а днем испытываете беспричинную сонливость, если ваша работоспособность находится в прямой зависимости от количества выпитого кофе, вам стоит серьезно заняться своим здоровьем. В противном случае неумеренное употребление этого напитка может привести к истощению мозга, вызванному выбросом норадреналина нервными клетками, и, как следствие, к резкому ухудшению памяти.
Приемы развития внимания
Внимание, как и память, можно тренировать. И если заниматься этим регулярно, результаты не замедлят сказаться. Самыми важными параметрами внимания в процессе овладения искусством сосредоточения являются концентрация и устойчивость, хотя выделение их при выполнении самых распространенных видов умственной работы, связанных с запоминанием (таких, как чтение, слушание и др.) довольно условно.
Устойчивость внимания нельзя рассматривать в отрыве от степени выраженности волевых качеств человека. Максимально внимательным может быть только дисциплинированный человек, который даже в мелочах всегда доводит начатое дело до конца. Необходимость сосредоточиться на материале или на каком-либо деле должна подкрепляться волевым решением. Слова «хочу» и «нужно» должны занимать в лексиконе равноправные места, причем перекос в сторону «нужно» только приветствуется. Всякую работу начинайте с самого трудного и неинтересного, а легкое и интересное оставляйте на потом. Развитию
