1) атеросклерозе сосудов сердца, мозга, внутренних органов, периферических сосудов;
2) заболеваниях сердечно-сосудистой системы и других органов, если причиной их является атеросклероз;
3) состояниях после перенесенного инфаркта миокарда, инсульта и других осложнений атеросклероза.
Предлагаемый вам рацион поможет:
• замедлить, приостановить, предупредить течение и развитие атеросклероза;
• усилить обменные процессы, жировой и углеводный, в первую очередь;
• уменьшить расстройство системы кровообращения, улучшить свертываемость крови;
• нормализовать работу нервной системы, регулирующую различные функции организма.
При этом способе питания исключаются:
• жирные сорта мяса, рыбы, крепкие бульоны;
• говяжий, свиной, бараний жир;
• икра, внутренние органы животных, мозги, сало;
• щавель, шпинат;
• сдобная выпечка, кремы, пирожные;
• острые и соленые закуски, специи;
• какао, шоколад, сливочное мороженое, алкоголь.
Диета состоит в основном из отварного или запеченного мяса (рыбы), овощей, зелени, фруктов, вегетарианских, фруктовых, молочных супов, рассыпчатых каш, запеканок. Хлеб лучше есть ржаной и пшеничный, грубого помола (вчерашней выпечки или подсушенный), с отрубями. Овощи и зелень – любые, кроме шпината и щавеля. Из жиров рекомендуется растительное масло. Из напитков – некрепкий чай с молоком, 2–3 раза в неделю можно пить заменитель кофе – кофейный напиток с молоком, отвары шиповника, черной смородины, соки фруктовые, овощные и ягодные, компоты, квас. Если вы привыкли к газированным напиткам и не в силах вовсе от них отказаться, ограничьте их прием. Лучше, если вы будете принимать пищу 4–5 раз в день.
На весь день – хлеба с отрубями 150 г, хлеба пшеничного 100 г, сахара 35 г.
Рекомендации по питанию при атеросклерозе
Как я уже говорила, атеросклероз – это хроническое заболевание артерий, выражающееся в уплотнении их стенок, вызванное отложением на них жировых бляшек. Артерии теряют эластичность, их стенки утолщаются. Поэтому затрудняются кровоток и работа сердца. На стенках сосудов откладывается вредный холестерин, выработка которого стимулируется потреблением определенных продуктов, причем независимо от их количества.
Все дело не в изменении количественного соотношения вредного и полезного холестеринов, а в качественно ином принципе составления рациона.
Для профилактики атеросклероза рекомендуется пить в течение одного-двух месяцев сок свеклы, выдержанный в холодильнике не менее 2 часов, по 1/3 стакана за 20–30 минут до еды. Старайтесь съедать по 100 г творога в день. И, конечно, откажитесь от черного чая и пейте зеленый. Заваривать зеленый чай нужно из расчета 1,5 г сухого чая на 1 л кипятка.
Для того чтобы смягчить течение атеросклероза, снизить риск возникновения болезней сердечно- сосудистой системы, обязательно обратите внимание на продукты с высоким содержанием клетчатки. Низкое содержание холестерина в крови наблюдается у тех людей, которые употребляют достаточно продуктов с высоким содержанием растворимой клетчатки.
Продукты и вещества, снижающие уровень холестерина
К продуктам, которые понижают уровень общего и вредного холестерина и повышают уровень полезного, относятся рис, отруби, проростки, яблоки, ячмень, бобы, черника, морковь, рыба, чеснок, виноград, огородная капуста, чечевица, некоторые виды орехов, овес, лук, апельсины, горох, груши, шпинат, мандарины.
Рекомендации по питанию при ишемической болезни сердца, стенокардии
Продукты, которые должны стать основой питания, если вы страдаете ишемией, должны содержать минимум животных жиров. Старайтесь заменить потребление животных жиров растительными. Ешьте поменьше мяса. Пить при заболеваниях сердечно-сосудистой системы обычно советуют не менее 2 л жидкости в день. Но если вы гипертоник, то ваш предел – 1,5 л.
Кроме того, на вашем столе ежедневно должны присутствовать яблоки, черника, цветная капуста, морковь, сельдерей, чеснок, грибы, орехи, лук, петрушка, пастернак, груши, чернослив, тыква, шпинат, помидоры, репа, арбуз, красный и жгучий перец, свекольная ботва, болгарский перец, макароны, имбирь, ячмень, бобы, горох, орехи, цельные крупы, домашняя птица, рыба и дрожжи.
При ишемической болезни сердца, стенокардии, ослаблении сердечной мышцы, при проявлениях сердечной недостаточности необходимо ввести в свой рацион мед. 1 ч. ложка меда 2–3 раза в день с молоком или творогом вам не помешает. Можно посоветовать пить несколько раз в день напиток из плодов калины с медом.
Для его приготовления стакан калины залейте 1 л горячей воды, прокипятите 10 минут, процедите, добавьте 3 ст. ложки меда.
Этот напиток можно заменить отваром из сухих плодов шиповника. При заболеваниях, о которых мы сейчас говорим, очень полезна овсяная каша. И, конечно, ешьте побольше абрикосов или кураги. Обязательно добавляйте в чай и ко вторым блюдам кардамон. Эта приправа стимулирует работу сердца.
Рекомендации по питанию при сердечной аритмии
При нарушениях сердечного ритма необходимо добавить в рацион продукты и вещества, богатые калием. Бананы, арахис и, конечно, побольше картофеля помогут вам стабилизировать ритм сердца. При приступах сердцебиения рекомендуем пить воду из репы.
Для этого надо 2 ст. ложки измельченной репы залить стаканом кипятка, варить 15 минут, процедить. Пейте во время еды по 1/2 стакана.
Для того чтобы предотвратить или снять сердечные отеки, в свой рацион необходимо включить как можно больше свежих огурцов, а летом и осенью есть больше арбузов.
Рекомендации по питанию при гипертонии
Обычная еда содержит много жира и мало клетчатки и становится причиной повышенного артериального давления. Решить проблему поможет нежирная, богатая клетчаткой пища. Самые подходящие продукты – свежие овощи и цельные крупы.
Избыточно соленая пища также может вызывать гипертонию. Ее помогут предотвратить продукты, богатые калием, так как калий нейтрализует действие соли. Много калия в бананах, арахисе, чернике. Вместо соли рекомендуется использовать сок лимона, чеснок, лук, хрен, зелень. Одновременно полезно увеличить в рационе долю продуктов, богатых солями калия, кальция, магния. Прежде всего это касается овощей и фруктов, овощных и фруктовых соков, молочных продуктов.
Жирные кислоты омега-3, которые понижают давление, содержатся в рыбе: скумбрии, сардинах, лососе. Кроме того, вещества, заметно понижающие артериальное давление, входят в состав сельдерея, чеснока и лука.
Если вы страдаете повышенным давлением, то обязательно введите в свой рацион свеклу. Полезно пить сок сырой свеклы, выдержанный в холодильнике не менее 2 часов, по 1/3 стакана за 20–30 минут до еды. Хорошо пить и сок хрена.
Рекомендации по питанию при ревматизме сердечно-сосудистой
