Стевия или двулетник сладкий. Это многолетний травянистый кустарник высотой около метра. Стевия - растение довольно неприхотливое и легко приспосабливается к любым почвам. Интересна стевия и как комнатное растение.
Исследования ученых показали, что в стевии нет углеводов, а сладость обусловлена гликозидами (комплексом сладких низкокалорийных веществ), объединенными общим названием стевиозид. По степени сладости стевиозид превосходит обычный сахар в 200-300 раз. Однопроцентный водный экстракт стевии соответствует двадцати процентному сахарному сиропу, то есть стевия в 20 раз слаще сахара. Таким образом, один килограмм его свежих листьев заменяет по сладости 20 кг сахара.
Урожайность сухих листьев стевии в Краснодарском крае от 10 до 58 центнеров с гектара. Расчеты ученых показали, что гектар посадки стевии дает 2 тонны сухого листа, что может заменить 10 гектар посевов свеклы.
По оценкам ученых стевиозид обладает антидиабетическим, антикариесным, антитоксичным и консервирующим действием.
Кроме сладких гликозидов, в состав стевии входят много других полезных для организма человека веществ: антиоксиданты-флавоноиды (рутин, кверпетин и др.), минеральные вещества (калий, кальций, фосфор, магний, кремний, цинк, медь, селен, хром), витамины С, А, Е, витамины группы В.
Рационально применение стевии в программах снижения веса. Исследования показали, что стевия нормализует уровень сахара в крови и рекомендуется для применения у больных с нарушением обмена веществ, в том числе больных сахарным диабетом, атеросклерозом, ожирением и другими заболеваниями.
Проходивший в Китае в 1990 году IX Всемирный симпозиум по проблемам сахарного диабета и долголетия подтвердил, что Стевия - одно из наиболее ценных растений, способствующих повышению уровня биоэнергетических возможностей человека и позволяющих вести активный образ жизни до глубокой старости.
В результате проведённых биохимических, морфологических, гигиенических и медико-биологических исследований было доказано, что Стевия, при длительном её употреблении, абсолютно безвредна, в отличие от используемых в настоящее время синтетических заменителей сахара: сахарина, ацесульфата, аспартама и др., имеющих ряд серьёзных отрицательных побочных эффектов.
По заключению ЭНЦ РАМН Минздрава РФ гликозиды стевии благотворно воздействуют на сердечно- сосудистую систему, при регулярном употреблении отмечается слабый гипотензивный эффект, снижается содержание глюкозы в крови и риск развития атеросклероза, укрепляются кровеносные сосуды, тормозится рост новообразований. Кроме того, применение стевии целесообразно при патологии суставов (артритах, остеоартрозе), при которых также рекомендовано ограничение потребления сахара. Экстракт стевии в сочетании с нестероидными противовоспалительными препаратами снижает их повреждающее действие на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта.
В последние годы многочисленные исследования в ряде стран мира показали, что Стевия также обладает антиоксидантным, адаптогенным и иммуномодулирующим действием.
Стевиозиды подавляют развитие многих болезнетворных микроорганизмов, поэтому Стевия рекомендуется при болезнях полости рта защищает зубы от кариеса, а дёсны от парадонтоза, который является частой причиной потери зубов, в том числе при сахарном диабете. За рубежом выпускают зубные пасты и жевательные резинки со стевиозидом. В состав зубной пасты NSP.
Используют стевию в виде порошка - стевиозида, свежих или сухих листьев и экстрактов из них.
Стевиозид находит широкое применение в пищевой промышленности - или производстве консервов (фруктовых соков, пюреобразных компотов, соусов), шоколадных конфет, жевательной резинки, высококачественного чая, выпечки бесквита. Сладкий порошок оказался незаменимым при производстве продуктов для больных сердечно-сосудистыми заболеваниями и болезнями, связанными с нарушениями обмена веществ.
Свежие листья стевии добавляют в заготовки вместе с другими пряно-ароматическими травами или используют в овощных маринадах. Консервируя плоды и ягоды, на один литр заливки достаточно 8-12 листьев стевии, если плоды и ягоды кислые, количество листьев увеличивают до 20.
Небольшая грядка, засеянная стевией, может полностью исключить из вашего рациона сахар, сэкономив деньги, и при этом не нанесет вреда вашему здоровью, а наоборот укрепит его.
Фазаны
Для защиты своих полей от колорадского жука, хороший хозяин, потратит деньги один раз. Он разведет у себя фазанов. Один фазан съедает до 4 кг колорадских жуков за сезон. Один выводок способен защищать от колорадского жука картофельное поле. Если учесть, что фазаны, кроме колорадских жуков поедают кузнечиков, саранчу и мышей, выгода очевидна. При этом не потребуется каждый год тратиться на ядохимикаты, не нужно будет загрязнять окружающую среду, отравляя себя и других.
Сахалинские гиганты
Хорошо знакомые нам растения вымахивают на почве далекого острова до таких размеров, что кажутся пришедшими с другой планеты.
Медвежья дудка на Сахалине кажется деревом. Рост ее в 2-3 раза превышает человеческий.
Поразительны и Сахалинские луга. Некоторые травы могут скрыть с головой даже всадника.
- Может быть, это какие-то особенные растения?
Ничего подобного - растения обычные. Более того - из обычных семян, привезенных на Сахалин с материка, через несколько поколений получаются гиганты. Горох вытягивается до 2 м. У бобов, спорящем на острове с горохом по высоте, необыкновенно сильная листва и стебель.
Но что странно, растения, попавшие с Сахалина в другое место, со временем превращаются в обычные.
Заштатный русский ботаник Вейрих еще в Х1Х веке завез в Европу с острова Сахалин семена необычного растения. Это была гречиха, но какая! Воистину великанских размеров. Высота стеблей почти вдвое превосходила рост человека. Растение служило отличным кормом для животных. Но что самое главное гречиха была многолетней. Она обещала стать вечной кормилицей.
Сенсация распространялась стремительно. Особенное внимание уделили новому растению во Франции. Семена чудо-гречихи продавали там за бешеные деньги. Однако сенсация продержалась недолго. На второй-третий год гречиха мельчала, отказывалась расти - одним словом, вырождалась.
На делянках Сахалинского комплексного научно-исследовательского института можно увидеть - великанский чеснок. Он дает урожай в 347 ц с га. Выращивание чеснока давно перешло на производственную основу. Почти столько же чеснока собирают на плантациях совхоза «Комсомольск». Еще значительней успехи совхоза «Анивский». На его полях уже много лет собирают необыкновенный урожай капусты - более чем по 1000 ц с га. На стендах Всесоюзной выставки народного хозяйства можно было видеть кочаны сахалинской капусты весом до 30 кг. На опытных участках института сбор 2 тыс. ц капусты с га уже не редкость. Многим растениям Сахалина принадлежат всесоюзные и мировые рекорды плодородия.
Когда мировая наука всерьез обратила внимание на гигантизм обычных растений, неожиданно выяснилось, что Сахалин не единственное место на Земле, где так неистовствует флора. Конкурент был найден в далекой Африке, в центральной ее части, в Уганде. Там, на высоте 3-4 тыс. м над уровнем моря, на альпийских лугах горного массива Рувензори (что в переводе означает Лунные горы), были найдены собратья сахалинских колоссов. Привычный повсюду кретовник вырос до 6 м. Вереск вытянулся в условиях Лунных гор до 15 м. Цветы лобелия, такие же, как на клумбах наших садов, достигают в горах Африки трех с
