8. Закатайте банки, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения, после чего уберите на хранение.
Белая смородина – 1 кг Сахарный песок – 400 г Вода – 1 л
1. Уложите подготовленные ягоды в банки, наполнив их по плечики.
2. Приготовьте сироп из воды и сахарного песка, остудите и залейте им белую смородину.
3. Накройте банки лакированными металлическими крышками и установите в емкость с холодной водой.
4. Доведите температуру воды до 100° С и стерилизуйте полулитровые банки в течение 15-20 минут, а литровые 20-25 минут.
5. Закатайте банки, переверните вниз горлышком, накройте плотной тканью и оставьте до полного охлаждения.
Черная смородина – 1 кг Сахар – 2 кг
1. Подготовленные ягоды черной смородины пропустите через мясорубку, добавьте сахар и хорошо перемешайте.
2. Разложите массу по стерилизованным сухим полулитровым банкам.
3. Накройте их пергаментной бумагой, смоченной в спирте, и обвяжите шпагатом.
4. Храните такие консервы при температуре не выше 1° С.
Черная смородина – 1 кг Сахар – 1 кг
1. Подготовленные ягоды пропустите через мясорубку, добавьте сахар и хорошо перемешайте.
2. Поставьте массу на слабый огонь и при постоянном помешивании нагрейте до температуры 60-70° С.
3. Когда сахар полностью растворится, горячий продукт разлейте по стеклянным банкам, накройте металлическими лакированными крышками и установите в емкость с водой, нагретой до 70° С.
4. Стерилизуйте консервы при температуре 100° С: в полулитровых банках в течение 15 минут, а в литровых 20 минут.
5. После тепловой обработки закатайте крышки, переверните тару вверх дном и оставьте до полного охлаждения.
Черная смородина – 1 кг Сахар – 1 кг
1. Подготовленные ягоды пропустите через мясорубку, добавьте сахар и хорошо перемешайте.
2. Поставьте массу на огонь и при постоянном помешивании доведите до кипения.
3. Варите в течение 6-8 минут и в горячем виде разлейте по стеклянным, хорошо прогретым банкам.
4. Закатайте их герметичными крышками и переверните вниз горлышком, оставив до полного охлаждения.
Черная смородина – 1 кг Смородиновый сок – 1 л
1. Выложите смородину в дуршлаг и промойте холодной проточной водой.
2. Ягоды слегка обсушите и плотно уложите в сухие стерилизованные полулитровые банки.
3. Нагрейте сок до температуры 40-50° С и разлейте по банкам.
4. Накройте их лакированными металлическими крышками, установите в емкость с теплой водой.
5. Стерилизуйте при температуре 100° С в течение 20 минут.
6. Закатайте банки, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.
Черная смородина – 1 кг Вода – 1 л
1. Выложите ягоды в дуршлаг и промойте холодной проточной водой.
2. Смородину слегка обсушите и плотно уложите в сухие стерилизованные полулитровые банки.
3. Нагрейте воду до температуры 50-60° С и разлейте по банкам.
4. Накройте их лакированными металлическими крышками, установите в емкость с теплой водой.
5. Стерилизуйте при температуре 100° С в течение 20 минут.
6. Закатайте банки, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.
Смородина – 1 кг Сахар – 700 г
1. Смородину выложите в таз, пересыпая сахаром.
2. Слегка раздавите небольшое количество ягод для образования сока на дне таза.
3. Поставьте таз на слабый огонь, накройте крышкой и нагрейте содержимое до 85° С при периодическом помешивании.
4. Прогревайте при данной температуре всю массу в течение 5 минут, а затем разлейте ее по предварительно прогретым стерилизованным банкам.
5. Накройте тару металлическими лакированными крышками и поставьте в емкость с горячей водой для стерилизации.
6. Тепловую обработку проводите при температуре 100° С в течение 3 минут с момента закипания воды.
7. Закатайте банки и переверните их вверх дном, оставив так до полного охлаждения.
Черная смородина – 1 кг Сахар – 1,5 кг Вода – 500 мл
1. Подготовленные ягоды выложите в дуршлаг и бланшируйте в кипящей воде в течение 5 минут.
2. Смородину слегка обсушите и поместите в таз.
3. Приготовьте сироп, используя воду после бланширования, доведите его до кипения и процедите через 3-4 слоя марли. Снова нагрейте сироп до кипения и погрузите в него ягоды.
4. Сварите варенье в один прием и в горячем виде разлейте по стерилизованным, хорошо прогретым банкам.
5. Закатайте их герметичными крышками, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.
Черная смородина – 1 кг Сахар – 1,2 кг Вода – 300 мл
1. Подготовленные ягоды выложите в дуршлаг и бланшируйте в кипящей воде в продолжение 5 минут.
2. Смородину слегка обсушите и поместите в таз.
3. Приготовьте сахарный сироп и им при кипении залейте ягоды.
4. Выдерживайте их в течение 3-4 часов.
5. Доведите массу до кипения и варите до готовности.
6. Разлейте горячий продукт по прогретым стеклянным банкам, закатайте их герметичными крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения.
Красная смородина – 1 кг Сахар – 1,5 кг Вода – 350 мл
1. Подготовленные ягоды красной смородины промойте в холодной воде, слегка обсушите и выложите в таз.
2. Сварите сироп из сахара и воды, процедите его через 3-4 слоя марли и залейте им ягоды.
3. Встряхните емкость, чтобы смородина полностью погрузилась в сироп. Выдерживайте 10 часов при комнатной температуре.
4. Поставьте таз на слабый огонь, дайте содержимому закипеть и доведите варенье до готовности в один прием.
5. Разлейте горячий продукт по хорошо прогретым банкам и закатайте их герметичными крышками. Переверните тару с вареньем вверх дном и оставьте до полного охлаждения.
