5. Накройте банки металлическими лакированными крышками и установите в емкость с горячей водой для пастеризации.
6. Проводите тепловую обработку при температуре 90° С в течение 35-40 минут.
7. Закатайте крышки, переверните банки вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения при комнатной температуре.
Сливы
Сливы – 1 кг Сахар – 550 г Вода – 600 мл
1. Проколите сливы заостренной спичкой, бланшируйте в кипящей воде в течение 2-3 минут и уложите в стерилизованные банки.
2. Приготовьте сироп, нагрейте его до температуры 85° С и залейте им сливы.
3. Накройте компот лакированными металлическими крышками, установите в емкость с горячей водой.
4. Стерилизуйте полулитровые банки при температуре воды 100° С в течение 10-15 минут, а литровые 20 минут.
5. Закатайте банки и переверните вниз горлышком, оставив до полного охлаждения.
Сливы – 1 кг Сахар – 550 г Вода – 1 л
1. Разрежьте сливы на половинки и удалите косточки. Уложите плоды срезом вниз, наполняя банки до самых плечиков. Приготовьте сахарный сироп и полностью охладите его.
2. Залейте сливы холодным сиропом.
3. Накройте банки прокипяченными лакированными металлическими крышками и установите их в емкость с холодной водой.
4. Пастеризуйте компот в полулитровых банках при температуре 85° С в течение 15 минут, а в литровых 20 минут.
5. Закатайте банки крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения.
Сливы – 1 кг Сахар – 350 г Вода – 800 мл
1. Сливы твердых сортов бланшируйте в кипящей воде в течение 2-3 минут. Снимите кожицу с плодов.
2. Плотно уложите их в стерилизованные стеклянные банки.
3. Сварите сироп из воды и сахара и им при кипении залейте сливы.
4. Накройте банки лакированными металлическими крышками и установите в емкость с горячей водой.
5. Пастеризуйте компот при 85° С в полулитровых банках в течение 20 минут, а в литровых 30 минут.
6. Закатайте банки, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.
Сливы – 2 кг Сахар – 400 г Вода – 50 мл
1. Подготовленные сливы очистите от косточек, выложите в таз и засыпьте сахаром.
2. Добавьте воду и нагрейте массу до температуры 85° С при постоянном помешивании.
3. Через 5 минут снимите таз с огня и переложите сливу в хорошо прогретую тару, наполняя ее по самое горлышко.
4. Закатайте банки, переверните и оставьте до полного охлаждения.
Сливы – 1 кг Сахар – 500 г
1. Подготовленные сливы очистите от косточек, выложите в таз, пересыпая сахаром.
2. Выдерживайте массу в течение 4-5 часов в прохладном месте.
3. Нагрейте смесь на слабом огне до кипения и варите 5-7 минут при постоянном помешивании, не допуская пригорания.
4. Кипящую сливовую массу перелейте в хорошо прогретую тару.
5. Закатайте банки, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.
Сливы – 1 кг Сливовый сок – 1 л
1. Очистите подготовленные сливы от косточек и плотно уложите в стерилизованные банки.
2. Вскипятите сок и при кипении разлейте его по банкам.
3. Накройте их лакированными металлическими крышками, установите в емкость с теплой водой.
4. Стерилизуйте при температуре 100° С: полулитровые банки в течение 10 минут, а литровые 15 минут. Закатайте банки, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.
Сливы – 1 кг Сахар – 1,3 кг Вода – 600 мл
1. Удалите косточки из слив и выложите плоды в таз.
2. Сварите сироп из воды и половины сахара (650 г) и залейте им при кипении сливы.
3. Выдерживайте 8 часов, затем откиньте плоды на дуршлаг.
4. Добавьте в сироп 300 г сахара, доведите до кипения, уваривайте 15 минут и погрузите в него сливы.
5. Выдерживайте еще 8 часов и снова слейте сироп, добавьте в него оставшийся сахар (350 г), вскипятите и положите плоды. Дайте варенью закипеть и доведите его до готовности.
6. Разлейте горячий продукт по прогретым стеклянным банкам, закатайте герметичными крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения.
Сливы – 1 кг Сахар – 1,2 кг Вода – 450 мл
1. Бланшируйте сливы в кипящей воде в течение 3-5 минут и ополосните в холодной. Проколите плоды заостренной спичкой.
2. Сварите сироп из сахара и воды, процедите его через 3-4 слоя марли. Залейте горячим сиропом сливы.
3. Выдерживайте в течение 6 часов, а затем поставьте на огонь и дайте закипеть.
4. Доведите варенье до готовности за 4 таких приема. В конце последней варки кипение сиропа должно быть сильным.
5. Разлейте готовый горячий продукт по хорошо прогретым банкам и закатайте их герметичными крышками.
6. Переверните тару с вареньем вверх дном, оставив до полного охлаждения.
Сливы – 1 кг Сахар – 1,2 кг Вода – 400 мл
1. Подготовленные сливы разрежьте на половинки и удалите косточки.
2. Приготовьте сироп из воды и 800 г сахара.
3. Залейте кипящим сиропом сливы, варите 5 минут, не давая кипеть, и оставьте на 7-10 часов.
4. Добавьте в сироп 200 г сахара, доведите до кипения, уваривайте 5 минут. Снова снимите таз с огня и оставьте еще на 7 часов.
5. Добавьте оставшийся сахар (200 г), вскипятите, варите 5 минут и хорошо потрясите таз, чтобы сливы перемешались с сиропом.
6. После семичасовой выдержки поставьте варенье на огонь, дайте закипеть и доведите до готовности.
7. Разлейте горячий продукт по прогретым стеклянным банкам, закатайте герметичными крышками, переверните тару вверх дном, накройте плотной тканью и оставьте до полного охлаждения.
Сливы – 1 кг Сахарный песок – 1,1 кг Вода – 150 мл
1. Разрежьте сливы на половинки, удалите косточки, выложите в таз, добавьте воду и поставьте на огонь.
