Консервирование на дому
Чтобы подробно раскрыть эту тему, понадобилась бы отдельная книга. Желательно иметь несколько хороших изданий по консервированию в своей библиотеке.
Как обезопасить запасы от конфискации и воровства
Иногда меня спрашивают: каков риск того, что правительство конфискует запасенное вами продовольствие и приспособления каким-нибудь административным указом или объявив военное положение? Опасность этого невелика, однако существует. Это одна из причин, по которой я настаиваю на необходимости маскировки. Если вы обеспокоены возможностью объявления в стране военного положения, советую платить за покупки всего необходимого наличными, не оставляя бумажных следов. Забирать товары тоже следует лично. На SurvivalBlog есть реклама некоторых поставщиков еды для хранилища, представительства которых есть по всей стране. Большинство из них — семейные предприятия, которые оформят оплату наличными. Кстати, в таких фирмах не потребуется называть даже имя.
Осторожность важна, но не стоит думать, что это помешает вам оказывать помощь другим. Здесь нет взаимоисключающих понятий. Раздавать милостыню можно, к примеру, через местную церковь, что никак не скажется на вашей безопасности. Делитесь с другими щедро сейчас и в беспокойное время, но старайтесь делать это издалека. Обсудите подобные вопросы с представителями местной церкви заранее. Пусть они действуют как посредники, не раскрывая личность подающего.
Маскировка запасов. Некоторые мои клиенты спрашивают: как спрятать еду в нежилом убежище, чтобы ее не нашли грабители? Многие хотят знать, можно ли закапывать пищу в землю. Не рекомендую это делать, по крайней мере, если у вас нет больших водонепроницаемых контейнеров: под землей риск, что продукты отсыреют или пострадают от вредителей, намного выше, чем при наземном хранении.
Ниже приведены возможные способы спрятать небольшое количество еды, и заметьте — только один потребует помощи столяра.
• Купите старую кушетку, которая раскладывается, как двуспальная кровать. Удалите из нее кроватную панель с матрасами. Сделайте каркас размером 2 ? 2 м и накройте его слоем клееной фанеры толщиною 1,8 см, чтобы на ней можно было еще и сидеть.
• Ряд небольших консервных банок (в которых продаются, например, рыбные консервы) можно спрятать на полке за книгами.
• Приобретите старый картотечный шкаф с четырьмя выдвижными полками — воры редко заглядывают в такие. В окна для табличек поместите листки бумаги с ничего не значащими надписями вроде «Уплата налогов, 2007 г.» или «Счета, 2005 г.». Если расставить консервные банки компактно, такой шкаф сможет вместить их немалое количество. Если поставить его на ровную горизонтальную поверхность, мыши запасам тоже не страшны.
• Вышедший из строя морозильный шкаф отделайте изнутри листовым металлом, а снаружи покройте коричневой эмалью. Возьмите связку дров и обложите ими контейнер сверху и по бокам. Можно использовать для маскировки также сено, солому или старые кирпичи и организовать нечто вроде их склада во дворе. Красить контейнер тогда нужно в желтый, светло-коричневый или кирпичный цвет соответственно.
• Если у вас есть подвал или отдельная кладовая, можете воспользоваться простой техникой «спрячь от постороннего взора». Вот мой любимый способ: возьмите множество старых картонных коробок со съемными крышками и подпишите их «Детская одежда», «Игрушки», «Журналы» и т. д. Поставьте в них консервированную еду в защищенных от вредителей контейнерах и составьте у стен, а затем выстройте ряд коробок с настоящим хламом — если вор решит заглянуть в пару коробок, вряд ли он будет копаться во всех.
• Используйте воображение: в сети Интернет по умеренным ценам продают всевозможные контейнеры и камуфляж.
Когда будете вырабатывать стратегию маскировки запасов, не забывайте, что вор всегда торопится, поэтому вряд ли будет тщательно обыскивать дом.
Как сделать запасы в последнюю минуту
Ждать до последнего момента, чтобы сделать большие запасы еды, не рекомендуется, но если так сложились обстоятельства, трезво оцените рискованность предприятия. Не раздумывайте — начинайте действовать, как только увидите первые признаки надвигающейся беды. У вас будет один день, чтобы закупить все необходимое, прежде чем начнется паника и полки магазинов опустеют. Не советую направляться в обычные супермаркеты — поезжайте сразу в клубные магазины-склады вроде Costco или Sam’s Club.[37] Заранее приобретите клубную карту и изучите ассортимент и расположение товаров.
Предлагаемые в таких магазинах-складах большие упаковки и вместительные грузовые тележки делают закупку товаров намного эффективнее, нежели в обычном супермаркете. Первыми с полок исчезнут вяленое мясо, батарейки и вода в бутылках, поэтому положите их в тележку в первую очередь. С правильным планированием на полную закупку всего необходимого вам потребуется не более двух часов.
Старые запасы
Некоторые пишут мне, что у них есть запасы еды, которые хранятся уже 20 лет, а то и вообще достались им «по наследству от бабушки», и спрашивают, можно ли использовать их. Отвечаю. Есть продукты (например, соль), которые можно хранить столетиями, поскольку они не страдают от коррозии или гниения контейнеров, в которых находятся. Твердая озимая пшеница, если держать ее в сухом помещении, также сохраняет 98 % пищевой ценности даже после 20 лет нахождения в кладовой. То же можно сказать о сахаре и меде. Однако многие сухие продукты вроде риса, бобов, овощей и завсегдатаев кладовых мясных консервов, которые могут храниться до 30 лет, все же теряют большую часть питательных свойств, поэтому, даже если в них добавлены консерванты на основе соединений азота, после 20 лет хранения употреблять их не рекомендуется. Вкусовые качества от длительного хранения не пострадают, однако зачем есть то, что растеряло практически всю пищевую ценность?
Если сомневаетесь, выбросьте продукт. В идеале запасы еды нужно постоянно обновлять.
Напоследок — любопытный факт: в гробнице какого-то фараона ученые нашли немного пшеницы (которой было 2600 лет), а также ее проросшие зерна. Если у вас остались старые семена овощей, попробуйте — может, и у вас получится. Хорошего урожая вы, естественно, не добьетесь, но польза будет. Однако не тратьте много сил на культивацию почвы для этих растений — это только эксперимент.
Глава 6. ТОПЛИВНЫЕ ЗАПАСЫ И ЭЛЕКТРОЭНЕРГИЯ ДЛЯ ДОМА
Этот страшный энергетический кризис: «пик нефти» Хабберта[38]
