Золотая книга богатого урожая

Холодостойкая-19 – среднеспелый высокоурожайный сорт, не уходящий в стрелки при посадке под зиму. Вес корнеплода – 250—450 г. Мякоть темно-красная, сочная, мягкая. Рекомендуется для посева под зиму.

Цилиндр – среднеспелый высокоурожайный сорт с цилиндрическим корнеплодом, который при кулинарной обработке быстро разваривается, сохраняя свои высокие вкусовые качества. Мякоть темно-бордовая.

Позднеспелые сорта дают урожай через 130—135 дней после посадки.

Одноростковая – позднеспелый высокоурожайный сорт с ровным округлым корнеплодом весом около 600 г и вкусной, сочной, темно-бордовой мякотью.

Свекла находит широкое применение в кулинарии. Из нее готовят самые разнообразные блюда, ее маринуют и засаливают. Весной в пищу используют и молодую ботву (в салатах, борщах, овощных супах).

Посадка

Свекла хорошо растет на рыхлых и нейтрально-суглинистых супесчаных почвах. Ее лучшими предшественниками на грядках являются огурцы, морковь, бобовые и картофель.

Перед посадкой свеклы почву на грядке рекомендуется удобрить. В качестве питательных веществ используют 2 стакана древесной золы, 1 чайную ложку сульфата магния, 0,5 чайной ложки борной кислоты и 1 таблетку микроэлементов на 1 м². Навоз в почву можно вносить только за год до посадки в нее свеклы, так как растение способно быстро накапливать нитраты.

Подготовленные к посадке семена необходимо замочить в воде или в специальном растворе: 1 чайная ложка суперфосфата, 1 чайная ложка питьевой соды и

1 столовая ложка древесной золы на 1 л воды. Через 3 дня семена промывают проточной водой и еще на 3 дня заворачивают во влажную марлю.

В открытый грунт семена высевают в конце апреля – начале мая или во второй половине июня для получения зимнего урожая.

На грядке делают бороздки на расстоянии 20—25 см друг от друга. Семена высевают на глубину 4—5 см по 2 соплодия-клубочка из расчета 25—30 растений на 1 м².

Первое прореживание проводят после появления у ростков по 2—3 листа, оставляя расстояние между растениями в 2—3 см. Через 2 недели всходы прореживают еще раз, увеличивая расстояние между растениями до 8—10 см. Проведенные вовремя прореживания позволят получить в итоге богатый урожай качественных овощей.

Уход

За весь период вегетации свеклу дважды подкармливают: первый раз после второго прореживания, внося в почву 10 г аммиачной селитры, 10 г суперфосфата и 10 г калийной соли на 1 м², а второй раз – через 20—25 дней, используя для этого 15 г аммиачной селитры, 15 г суперфосфата и 15 г калийной соли на 1 м². Свекла более влаголюбива, чем морковь, поэтому за сезон она нуждается в 6—8 поливах с обязательным последующим рыхлением почвы.

Уборка

Поскольку свекла сидит в почве неглубоко и может пострадать от первых морозов, убирают ее раньше моркови – в конце сентября. Листья при этом не отрезают, а обрывают. Хранят свеклу в прохладном помещении с температурой воздуха не ниже 1—2 °С.

Свекла широко используется в кулинарии для приготовления самых разнообразных блюд. Кроме того, ее маринуют и засаливают. Весной из молодой ботвы готовят салаты, борщи и овощные супы.

Лук

Лук репчатый

История выращивания лука насчитывает более 4000 лет. Его родиной считаются Афганистан и Средняя Азия, откуда он был привезен в Европу, где уже в IV веке до нашей эры были высоко оценены его целебные свойства.

Лук содержит: около 3—4,5% азотистых веществ, 70% которых находится в форме легкоусвояемых белков, 7—10% сахаров и витамины, особенно много в нем аскорбиновой кислоты. Причем витаминов в зеленом луке содержится гораздо больше, чем в репчатом. Фитонцидные вещества, имеющиеся в луке в большом количестве, убивают болезнетворные микроорганизмы. Лук – прекрасное противоцинготное и мочегонное средство. Печеный лук способствует лечению гнойных заболеваний, а его сок – заживлению ран. Он с успехом используется при катаре дыхательных путей, атеросклерозе, астме, туберкулезе, расстройстве пищеварения, глистных заболеваниях. Антисептическим свойством обладают и сочные, и сухие чешуи лука.

Репчатый лук представляет собой двулетнее растение из семейства луковых. В первый год он образует луковицу, а во второй – цветущее растение, дающее семена. Луковица – это укороченный стебель-донце, на котором расположены вегетативные и генеративные почки (зачатки), а также сочные чешуи.

В зависимости от количества вегетативных почек луковица может быть малозачатковой (у салатных сортов), среднезачатковой (у полуострых сортов) и многозачатковой (у острых сортов).

Корневая система лука струновидная, слабоветвящаяся, проникает на глубину до 80 см.

Листья крепятся к стеблю с помощью листовых влагалищ, которые, являясь запасающими органами, образуют тело луковицы. Листья трубчатые, покрыты тонким восковым налетом, препятствующим испарению влаги. Цветковая стрелка трубчатая, с небольшим вздутием в средней части, высотой до 120 см. Цветки собраны в шаровидные соцветия. Плод – трехгранная коробочка с мелкими семенами черного цвета.

Лук – холодостойкое растение, способное выносить понижение температуры до 2 °С. Его семена прорастают при 3 °С. Оптимальной температурой для его выращивания является 18—25 °С.

Репчатый лук относится к растениям длинного дня, которым требуется хорошее освещение. На затененных участках его урожай значительно снижается.

Все известные сорта лука принято делить на острые, полуострые и слабоострые, или салатные.

Острые сорта лука хороши для закусок, острых приправ, прекрасно подходят для консервирования овощей. Среди них есть и среднеспелые, и раннеспелые и скороспелые сорта. Арзамасский местный – острый среднеспелый сорт. Вегетационный период – 70—95 дней. Луковицы округлые, продолговатые или удлиненные, сочные, плотные, весом до 70 г. Хорошо лежит.

Бессоновский местный – острый раннеспелый сорт. Луковицы белые, мелкие, округло-приплюснутые, сочные, плотные. Чешуя желтая. В гнезде образуется по 3—4 луковицы весом по 20—40 г. Выращивается для длительного хранения. Подвержен заболеваниям ложной мучнистой росой и шейковой гнилью.

Одиновец – острый, скороспелый, универсальный сорт. Вегетационный период – около 105 дней. Луковицы белые, приплюснутые, сочные. Шелуха золотистая.

Ростовский репчатый местный – острый скороспелый сорт. Луковицы округлые или плоские. Шелуха желтая. Хорошо лежит.

Стригуновский местный – острый скороспелый сорт. Луковицы округлые с небольшим сбегом вниз и вверх, сочные. В гнезде, как правило, 2—3 луковицы весом по 45—80 г. Шелуха желтая. Хорошо лежит. Подвержен заболеваниям ложной мучнистой росой и шейковой гнилью.

Тимирязевский – острый скороспелый сорт. Вегетационный период – 75—85 дней. Луковицы округлые, сочные, плотные, весом до 100 г. Выращивается для длительного хранения.

Полуострые сорта лука, как и острые, подходят для консервирования овощей, приготовления приправ и закусок. Чаще всего овощеводы выращивают такие сорта, как Каба, Каратальский, Краснодарский. Каба, или Ка-ба желтый, – полуострый позднеспелый сорт. Вегетационный период – 108— 135 дней. Луковицы округло-плоские или округлые со сбегом вниз, плотные, весом 80—140 г. Непригоден для длительного хранения. Поражается луковой мухой и ложной мучнистой росой.

Каратальский – полуострый сорт. Луковицы округлые или округло-плоские, плотные, весом 50—120 г. Лежкость удовлетворительная. Подвержен заболеваниям ложной мучнистой росой и в меньшей степени шейковой гнилью.

Краснодарский Т-35 – полуострый среднеспелый сорт. Вегетационный период –