водой надо снижать до 50–70 граммов. Чтобы масса пара, полученная из воды, выплеснутой на камни, быстрее уносила пары отвара. Стараться забросить воду со снадобьями в самую верхнюю часть каменки. Но, разумеется, не попадая на кирпичи Струя воды должна идти широко, как из пульверизатора. Тогда пар будет в меру влажным, не сгорят и отвары.
Сначала надо плескать на камни просто горячую воду. Камни на какой-то миг остудятся, и тут же поддать горячую воду с порцией отвара. А затем снова «забросить» 2–3 порции чистой воды и после опять со снадобьями. Каменка сполна выдаст полезные ароматы. Лучше все это делать не одному, а вдвоем. Один поддает чистую воду второй — следом за ним — со снадобьями.
Перед тем, как начинать «забрасывать» воду с отварами на камни, можно насытить парную полезными ароматами. Положить на полке свежесрубленный еловый лапник. Казалось бы, небольшой кустик, а какое благоухание распространяет! Словно в лесу И еще один способ ароматизировать парную. В таз со снадобьями окунуть веник и энергично размахивать им на полке так, чтобы ароматная влага разбрызгивалась в разные стороны. Сразу же ощущаешь благодатный дух.
ГЛАВА СЕМНАДЦАТАЯ
об устройстве традиционной русской бани, ее мастерах, «Суховее», парной в обычной квартире и в… чемодане, о том чем славятся «Кадаши», и многом другом
Древняя и вечно молодая
— Но, сколько бы ни хлопотали любители бани сколько бы ни изощрялись в приготовлении «вкусного» пара, какими тонкими дегустаторами ни были, все же основной эффект этой процедуры зависит от конструкции самой бани, ее оборудования, устройства печи.
Так обычно говорят бывалые парильщики в том числе Марат Саттаров — наш «главный теоретик», с которым я уже познакомил читателей.
Не случайно, если есть выбор, парильщик ходит в «эту» баню а не в «ту». Скажу больше, из двух достаточно удовлетворительных бань при первой возможности выбирают наиболее подходящую.
Я уже упоминал о старинных Кадашевских банях, что у Третьяковской галереи. У метро «Новослободская» другие, не менее старинные Селезневские. И «Кадаши», и «Селезни» (так парильщики по-простому, словно близких друзей называют эти бани) славятся крепким, я бы даже сказал «колючим», жаром. Но я немало встречал любителей легкого пара, живущих в районе метро «Новослободская», готовых направиться, что называется, через всю Москву в любезные сердцу «Кадаши». Спрашиваешь, почему? Отвечают, в «Кадашах» не только высокая температура, но легко и приятно дышится. В Селезневских банях есть свои неоспоримые достоинства. Но, увы, в «Селезнях» явная диспропорция между количеством посетителей и возможностью разместиться им на банном полке. Вот и столпотворение. На горячем полке, можно сказать, яблоку негде упасть. Хоть и говорят, в тесноте, но не в обиде. Но такая теснота когда парильщики буквально жмутся друг к другу, явно снижает эффект процедуры.
А в «Кадашах»? Я еще вернусь к достоинствам этих великолепных бань. Но наверное, сперва следует рассказать об общих традициях русской бани заострив внимание на ее устройстве. Ибо вековая народная мудрость, создавшая это с виду простое, но остроумное сооружение, заложила основы оздоровительной сути русской бани.
Выдающийся советский физик С. И. Вавилов отмечал, что наблюдательность народа запечатлена в многочисленных пословицах и загадках, построенных, по существу на наблюдениях научного порядка. О русской бане их великое множество.
Баня — мать вторая кости расправит, все дело поправит. * Пар любить — баню топить. * В чужой бане и пар лучше, и доски на полке глаже. * Хороши дрова у соседа: от его бани и нам пар идет. * Баня смоет, шайка сполоснет.
Русская баня в своей изначальной сути едва ли не одно из самых древних сооружений, конструкция которого дошла до наших дней. Крестьянин, строя дом, начинал с бани. В ней первое время и жил. В деревнях баня — это чаще всего избушка, срубленная из бревен. Ладили такой добротный сруб без чертежей — все в голове держали. Бревна укладывали венцами, т. е. горизонтальными рядами. Как заметил Борис Житков, бревно с бревном затейливо перекрещивается. Подходишь к такой баньке — и она, словно из доброй сказки приветливо встречает тебя. Как говорил тот же Житков, вроде бы банька как банька, но благодаря умелым и веселым рукам «избяного инженера» смеется изба. А если уж старая-престарая покосилась, то по-старушечьи улыбается. Дерево кроме своих бесспорных, как говорят строители, технологических качеств и, как отмечают гигиенисты, биологических достоинств имеет еще одно пожалуй самое главное. Тысячелетнюю привязанность к нему человека. Дерево радует своим внешним видом, ароматом, ощущением тепла. Пробуждает добрые эмоции, а значит, оздоровляет. Не случайно, скажем, в знаменитых Сандуновских банях, которые могут одновременно принять 640 любителей погреться, парилка обшита мореным дубом. Без единого металлического гвоздя. Все на дубовых шпунтах.
Зачастую баня наполовину погружена в землю. А то и вовсе строили бани-землянки. Такая баня, пожалуй, самая древняя. Ее можно увидеть в селах и поныне. Не только у нас, но и в Финляндии. А в годы Великой Отечественной войны бани-землянки сооружали партизаны. Непритязательная банька исправно «держит» тепло. Чтоб ее оборудовать, не требуется много времени, материалов и средств.
Что же собой представляет классическая русская баня. Та самая избушка, срубленная из бревен. Вначале небольшой предбанник. Здесь раздеваются и после мытья «запивают баню квасом». Затем парилка, где печь с заложенными в ней камнями. Поэтому такая печь и называется каменкой. Ее лучше всего топить березовыми поленьями — жарко горят и не дают искр, значит, не быть пожару. Можно топить печь и осиновыми дровами. Тоже не очень-то искрятся, но не такие жаркие, как березовые.
Итак, затопили печь. Камни раскалились. Дым через трубу выходит наружу. Поэтому и говорят баня «по-белому». Камни поливают горячей водой. Баня наполняется духовитым жаром. И тогда начинают париться с веником на полке. Зачастую полок из трех-четырех ступенек. Чем выше, тем жарче.
Иногда полки и лавки вдоль стен, а также кадушки делали из липы. Поддадут горячую воду на камни — в парилке… запах меда. Пол посыпают сосновыми иголками измельченными в порошок, а также травами и цветами. Божественный аромат! Дышится приятно и легко.
Мой друг из Бийска Геннадий Свиридонов, с которым я уже познакомил читателей, восторженно рассказывал мне о банях на Алтае, сибирских банях. Ученый-биолог, знаток лекарственных растений, он до тонкостей проник в суть русской бани.
— О ней — пишет Свиридонов, — можно сказать словами поэта: здесь русский дух, здесь Русью пахнет. Мы, сибиряки, зачастую ладим свои баньки из кедра. Что может быть прекраснее ее терпкого таежного аромата! Стоит такая, словно из сказки, избушка на берегу реки. Незатейливая, без излишней роскоши и помпезности, русская баня. Но по-царски одаривает здоровьем и силой. В суровую зимнюю стужу, продрогший и уставший, окунаешься в буйное половодье живительного банного жара. Это она своим крепким жаром и леденящим холодом (из бани в снежный сугроб!) закаляла отважных сибирских первопроходцев.
Стоит наша домашняя кедровая баня среди вековых сосен у истока величавой Оби, там, где сливаются воедино Бия и Катунь. Ладили мы свою баньку вместе с братом Виктором. Старались выполнить все советы отца, большого знатока банного дела. Но кое-какие детали несколько осовременили. Соорудили баню не из круглых бревен, а из пиленых брусьев. Брусья сложены на мох, а пазы проконопачены паклей. Стены внутри тщательно выструганы. Пол, полок и потолок — все из кедра. Струганые, гладкие. Но есть в этой вроде бы «дедовской» бане и атрибуты сегодняшнего дня. Так, вместо обычной каменки с котлом стоит современная печь, в которую заложены камни и вмонтирован бак из нержавеющей стали для горячей воды. Установлена здесь и белоснежная эмалированная ванна. А в предбаннике — ложе из душистого свежего сена.
