Большая Советская Энциклопедия (ЖИ)

производство молока. В последующие годы в связи со спадом спроса населения на животное масло темпы роста производства молока замедлились. Производство мяса особенно увеличилось во втором десятилетии послевоенного периода.

  Табл. 3. — Поголовье продуктивного скота в некоторых зарубежных странах (1970, тыс. голов)

	Крупный рогатый скот	Свиньи	Овцы
Болгария	1353	2369	9678
Венгрия	1912	7312	2200
ГДР	5190	9995	1607
Монголия	2108	11	13312
Польша	10220	13863	2661
Румыния	5216	6359	13818
Чехословакия	4288	5530	981
Австралия	22162	2398	180080
Аргентина	516001	39001	478001
Бразилия	950081	657341	243331
Великобритания	12581	8088	26080
Дания	2842	8361	70
Италия	9563	9224	8138
Канада	12217	7701	652
Нидерланды	4315	5533	575
США	112303	56655	20288
Франция	21622	10462	10106
ФРГ	14024	20961	842
Швеция	2050	2100	350

  ¹1969.

  Табл. 4. — Производство продуктов животноводства в некоторых зарубежных странах (1970)

	Мяса, млн. т	Молоко, млн.  т	Яйца, млрд. шт.	Шерсть, тыс. т	На душу населения
Мяса, кг	Молоко, кг	Яйца, шт
Болгария	0,5	1,6	1,6	28,8	56	192	190
Венгрия	1,0	1,9	3,1	9,9	100,3	181	300
ГДР	1,3	7,1	4,4	6,9	75	416	260
Монголия	0,2	0,2	-	19,0	138	177	-
Польша	2,2	15,0	6,9	8,9	67	459	213
Румыния	0,9	3,9	3,2	29,7	42	193	167
Чехословакия	1,1	5,0	3,7	4,1	76	344	258
Австралия	2,31	7,8	3,1	886	1901	620	248
Аргентина	3,71	4,2	3,0	172	1541	172	124
Бразилия	3,01	7,3	9,6	3,0	321	48	101
Великобритания	2,91	12,7	15,1	45	521	227	270
Дания	1,1	4,6	1,5	0,4	232	942	306
Италия	2,11	11,1	10,5	14	391	204	193
Канада	2,31	8,3	5,9	2	1071	388	276
Нидерланды	1,21	8,2	4,6	1,5	971	632	353
США	23,8	53,3	70,3	87	116	259	342
Франция	4,31	30,7	11,5	20	861	605	227
ФРГ	4,31	21,9	14,9	3	731	368	250

  ¹1969.

  Всё возрастающий спрос на высококачественное мясо и устойчивые цены на него на внутренних и международных рынках вызвали интенсивное проникновение капитала в животноводческую отрасль и усиление специализации хозяйств и концентрации производства. В Дании, Франции, Польше, Румынии созданы крупные хозяйства по откорму свиней и молодняка крупного рогатого скота; в странах Южной Америки и Океании наряду с традиционным нагулом развивается откорм молодняка крупного рогатого скота. Для ускорения оборота капитала, вложенного в Ж., и повышения эффективности его использования ведётся интенсивный откорм животных, сокращаются сроки выращивания молодняка. Убойных кондиций свиней (около 100 кг) многие хозяйства добиваются в 6—7-мес возрасте при затрате на 1 кг привеса не более 4 кормовых единиц. Всё чаще практикуется забой молодняка крупного рогатого скота в возрасте до 18 мес массой 400 кг, и более при затрате на 1 кг привеса 7—6,5 кормовых единиц. Повсеместно сокращается забой телят в раннем возрасте. Ведутся работы, направленные на повышение эффективности откорма молодняка крупного рогатого скота молочных и молочно-мясных пород, внедряется промышленное скрещивание молочных коров с быками мясных пород. Всё более широкое развитие в некоторых странах получает мясное скотоводство. Рационализируется организация кормовой базы, внедряются новые виды кормов. Развитию Ж. в ряде стран способствуют рост зернового хозяйства и расширение мировой торговли зернофуражными культурами. Основные экспортёры кормового зерна — США, Аргентина, Франция; импортёры — ФРГ, Италия, Нидерланды, Испания. Расширение мировых рынков сбыта животноводческой продукции, особенно мяса, способствовало развитию Ж. в странах, имеющих большие площади естественных кормовых угодий, — в Бразилии, Аргентине, Уругвае, США, Канаде, Австралии. Наибольшее развитие здесь получило специализированное мясное скотоводство. В Аргентине, Уругвае и Австралии, где пашня занимает от 6 до 21% с.-х. угодий, преобладают экстенсивные формы ведения мясного скотоводства. В США и Канаде, где пашня занимает 25% и 68% в составе с.-х. угодий и есть высокоразвитое товарное земледелие, преобладают более интенсивные формы мясного скотоводства с выращиванием молодняка до отъёма в одних хозяйствах и откормом в других. В этих странах разводят преимущественно специализированные мясные породы крупного рогатого скота. В США и Канаде наряду с мясным скотоводством развивается молочное скотоводство и свиноводство, в Австралии и Новой Зеландии — овцеводство и молочное скотоводство. Производство шерсти в 1970 в Австралии достигло 886 тыс. т, в Новой Зеландии 355 тыс. т.

  Рост производства продуктов Ж. опережает темпы роста поголовья животных. Особенно быстрыми темпами происходит интенсификация молочного Ж. В некоторых странах поголовье молочных коров даже сократилось, а удои коров увеличиваются. Так, средние удои от одной коровы в 1969 составили (в кг): в США — 4154, Дании — 3898, Швейцарии— 3650, ГДР — 3363, Венгрии — 2372, Польше — 2359, Чехословакии — 2518.

  На мировой рынок ежегодно поступает около 3 млн. голов крупного рогатого скота. Торговля идёт преимущественно между соседними странами. Основные экспортёры в Европе — Ирландия, Дания, Югославия; импортёры — ФРГ, Великобритания и Италия. В Северной Америке крупный рогатый скот вывозится из Канады и Мексики в США. В торговле свиньями ведущее место занимает Европа. Поставщики свиней (в основном для соседних стран) — Дания, Швеция, Болгария, Венгрия и Польша. Из 2 млн. т свежего мяса, поступающего ежегодно на мировой рынок, 45% составляют говядина и телятина и около 20% баранина. Около ¹/₂ всей говядины и телятины на мировой рынок поставляют Аргентина и Уругвай, около ¹/₃ — Австралия и Новая Зеландия. Баранина поступает на рынок главным образом из Австралии и Новой Зеландии, небольшое количество — из Аргентины. Важнейшим рынком говядины, телятины и баранины служит Европа и прежде всего Великобритания. Внешняя торговля свининой и мясом птицы носит в основном внутриконтинентальный характер. Общий объём мировой торговли сливочным маслом составляет около 0,6 млн. т в год. Основной импортёр — Западная Европа, куда масло поступает главным образом из Австралии и Новой Зеландии.