Большая Советская Энциклопедия (ЖИ)

Содержание к-т,%
Насыщенные:
лауриновые С12Н24О2	—	0,1	—
миристиновая С14Н28О2	3,0—3,3	3,0	1,1
пальмитиновая С16Н32О2	24,0—29,2	23,6	30,4
стеариновая С18Н32О2	21,0—24,9	31,7	17,9
арахиновая С20Н40О2	0,4	—	—
Ненасыщенные:
тетрадеценовая С14Н26О2	0,4—0,6	0,2	0,1
гексадеценовая С16Н30О2	2,4—2,7	1,3	1,5
олеиновая С18Н34О2	41,1—41,8	35,4	41,2
линолевая С18Н32О2	1,8	3,9	5,7
линоленовая С18Н34О2	0,4	—	0,8
арахидоновая С20Н32О2	0,2	0,8	2,1
Плотность при 15°С, кг/м3	939—953	937—961	915—923
Темп-ра плавления, °С	42—52	44—55	30—44
Темп-ра застывания, °С	34—38	34—45	22—32
Иодное число	32—47	35—46	46—66
Калорийность, дж/кг (ккал /100г)	3980 *104 (950,5)	3956 *104 (944,9)	3981 *104 (950,9)
Усвояемость, %	80—94	80—90	96—98

Схема непрерывнопоточной установки АВЖ для производства животных жиров: 1 — центробежная машина АВЖ- 245; 2, 5 — питательные бачки; 3 — центрифуга; 4, 7 — центробежные машины АВЖ-130; 6 — сепаратор; 8 — приёмник жира; 9 — шнековый охладитель.

Жиряки

Жиряки', отряд млекопитающих; то же, что даманы.

Жиряков Георгий Георгиевич

Жиряко'в Георгий Георгиевич [16(28). 2.1887, деревня Селянкино, ныне Вязниковский район Владимирской области, — 26.1.1928, Москва], участник революционного движения в России, советский государственный деятель. Член Коммунистической партии с 1907. Революционную работу вёл в Сибири. Подвергался репрессиям. После Февральской революции 1917 член исполкома Совета солдатских депутатов Иркутского гарнизона. Вскоре переведён в 250-й запасной полк в г. Коврове Владимирской губернии. С августа 1917 заместитель председателя Ковровского совета солдатских депутатов, с сентября член уездного комитета партии. Одновременно редактор газеты «Ковровский рабочий». В дни Октябрьского вооруженного восстания 1917 в Москве командовал ротой, отправленной из Коврова на помощь московским рабочим. В 1918—1920 член президиума Владимирского губкома РКП (б) и председатель губисполкома. Делегат 9-го съезда РКП (б). В августе 1920 уполномоченный СНК РСФСР по Челябинской губернии по заготовке хлеба, затем председатель Челябинского губисполкома. В 1921—26 во Владимире председатель плановой комиссии, член губкома партии, председатель губернского ревтрибунала, редактор журнала «Наше хозяйство», председатель губернии РКИ, заместитель председателя текстильного треста. В 1927 секретарь ЦК Международной организации помощи борцам революции (МОПР). Избирался член ВЦИК.

Жирянка

Жиря'нка (Pinguicula), род многолетних насекомоядных растений семейства пузырчатковых. Листья в прикорневой розетке, большей частью эллиптические, сверху покрытые желёзками, выделяющими слизь, к которой прилипают мелкие насекомые, и сок с протеолитическими ферментами, растворяющими белки тела насекомого. Цветки одиночные, на длинных цветоносах, венчики двугубые, со шпорцем, фиолетовые, голубые, розовые, редко белые; тычинок 2; плод — коробочка. Около 35 видов во внетропических областях Северного полушария, а также в Южной Америке. В СССР 6—7 видов, главным образом в северных районах. Наиболее распространена Ж. обыкновенная (P. vulgaris), обитающая во влажных местах. 

Насекомоядные растения. Жирянка обыкновенная (Pinguicula vulgaris).

Жискар д'Эстен Валери

Жиска'р д'Эсте'н (Giscard d'Estaing) Валери (р. 2.2.1926, Кобленц, Германия), французский политический и государственный деятель. Родился в семье финансиста. Во время 2-й мировой войны 1939—45 Ж. д'Э. в 1944—45 участвовал в составе французских танковых войск в военных действиях против гитлеровской Германии. Окончил Политехническую школу и Национальную школу администрации в Париже. В июне — декабре 1954 заместитель директора кабинета председателя Совета Министров. С 1956 постоянно избирается в Национальное собрание. В январе 1959 вошёл в правительство в качестве государственного секретаря по вопросам финансов, в 1962—66 и 1969—74 министр экономики и финансов. В 1966 возглавил Национальную федерацию независимых республиканцев (с 1977 Республиканская партия). В 1974 Ж. д'Э. избран президентом французской Республики. В 1975 Ж. д'Э. посетил СССР с официальным визитом, во время которого была подписана Декларация о дальнейшем развитии дружбы и сотрудничества между СССР и Францией и соглашения о сотрудничестве в некоторых областях экономики. Ж. д'Э. неоднократно заявлял, что сотрудничество с СССР — один из основополагающих элементов французской внешней политики. В 1977 в результате советско-французских переговоров во Франции Ж. д'Э. подписал Советско-французскую декларацию, Совместное заявление Советского Союза и Франции о разрядке международной напряжённости, Советско-Французскую декларацию о нераспространении ядерного оружия.

Житецкий Павел Игнатьевич

Жите'цкий Павел Игнатьевич [23.12.1836(4.1.1837) — 5(18).3.1911], украинский филолог, член-корреспондент Петербургской АН (1898). Родился в Кременчуге. Окончил Киевский университет в 1864. Принадлежал к культурно-исторической школе. Автор трудов по украинскому и русскому языкознанию, литературе и фольклору: «Очерк звуковой истории малорусского наречия» (1876), «Энеида» Котляревского и древнейший список её в связи с обзором малорусской литературы XVIII века» (1890), «Мысли о народных малорусских думах» (1893), «Очерк истории украинского языка в 17 в.» (изд. 1941).

Житие Александра Невского

«Житие' Алекса'ндра Не'вского», памятник древнерусской литературы конца 13 — начала 14 вв. В житии изображена деятельность правителя и полководца Александра Невского, отстоявшего северные границы Руси от нападения шведов и разгромившего войска немецких рыцарей на озере Чудском (1242), дипломата, ездившего к хану Батыю, чтобы оградить Суздальское княжество от набегов татар. «Ж. А. Н.» проникнуто патриотическим пафосом и достигает большой художественной выразительности при описании подвигов князя и его воинов.

  Лит.: Мансикка В., Житие Александра Невского. Разбор редакций и текст, [СПБ], 1913; Лихачев Д. С., Галицкая литературная традиция в житии Александра Невского, «Труды Отдела древнерусской литературы», 1947, т. 5.

Жития святых

Жития' святы'х, биографии духовных и светских лиц, канонизированных христианской церковью. Ж. с. начали складываться в Римской империи как сказания о христианских мучениках (мартирологи). Затем (с 4 в.) создаются 3