Большая Советская Энциклопедия (ШО)

составителем и редактором ряда общегеографических карт и атласов. Именем Ш. названы 12 географических объектов (в т. ч. пролив между островами Северной Земли, остров при входе в Обскую губу, остров в Карском проливе).

  Соч.: Океанография, 2 изд., Л., 1959; Физическая океанография, Л., 1933.

  Лит.: Памяти Юлия Михайловича Шокальского. Сб. ст. и материалов, ч. 1, М.— Л., 1946 (лит.); Андреева Е. В., Ю. М. Шокальский — океанограф, метеоролог, географ, 2 изд., Л., 1956.

Шокальского остров

Шока'льского о'стров (до 1926 — Агнесса), в Карском м., при входе в Обскую губу (Тюменская обл. РСФСР). Длина около 30 км , ширина до 20 км. Поверхность равнинная (высота до 27 м ). Тундровая растительность. Назван в честь Ю. М. Шокальского .

Шокальского пролив

Шока'льского проли'в, в архипелаге Северная Земля, между островами Большевик и Октябрьская Революция, соединяет моря Карское и Лаптевых. Длина около 110 км , ширина 20—50 км , преобладающие глубины 200—250 м. Берега обрывистые, покрыты ледниками, от которых отделяются айсберги. Большую часть года покрыт льдом. Назван в честь Ю. М. Шокальского .

Шокин Александр Иванович

Шо'кин Александр Иванович [р. 15 (28).10.1909, Москва], советский государственный и партийный деятель, Герой Социалистического Труда (1975). Член КПСС с 1936. Родился в семье рабочего. Окончил Московское высшее техническое училище им. Н. Э. Баумана (1934). В 1932—38 работал в судостроительной промышленности (мастер, начальник цеха, ведущий инженер, начальник проектно-конструкторского бюро). В 1938—43 главный инженер главных управлений наркоматов оборонной промышленности и судостроительной промышленности. В 1949— 1953 заместитель министра промышленности средств связи СССР. В 1954—55 заместитель министра, в 1955—57 первый заместитель министра радиотехнической промышленности СССР. В 1958—61 первый заместитель председателя Государственного комитета Совета Министров СССР по радиоэлектронике. В 1961—63 председатель Государственного комитета Совета Министров СССР по электронной технике — министр СССР. С 1963 председатель Государственного комитета по электронной технике СССР — министр СССР. С 1965 министр электронной промышленности СССР. Кандидат в члены ЦК КПСС с 1961. Член ЦК КПСС с 1966. Депутат Верховного Совета СССР 6—9-го созывов. Государственная премия СССР (1952 и 1953). Награжден 6 орденами Ленина, 3 другими орденами, а также медалями.

Шокировать

Шоки'ровать (от франц. choquer, буквально — толкать), смущать, ставить в неудобное положение своим поведением, нарушением общепринятых норм приличия.

Шокли Уильям Брэдфорд

Шо'кли (Shockley) Уильям Брэдфорд (р. 13.2.1910, Лондон), американский физик. Окончил Калифорнийский технологический институт (1932), затем продолжал обучение в Массачусетсском технологическом институте. В 1936—54 сотрудник фирмы «Белл телефон». В 1942—45 работал в министерстве обороны США. С 1955 директор Лаборатории полупроводников, затем президент и директор фирмы «Шокли-транзистор». С 1958 лектор, в 1963—75 профессор Станфордского университета. Основные труды по физике твёрдого тела (физика полупроводников, ферромагнетизм, пластичность металлов, теория дислокаций и др.). В 1948 открыл транзисторный эффект (Нобелевская премия 1956, совместно с Дж. Бардином и У. Браттейном ).

  Соч. в рус. пер.: Теория электронных полупроводников. Приложения к теории транзисторов, М., 1953.

  Лит.: Les Prix Nobel en 1956, Stockh., 1957, p. 59—60; Ржанов А. В., Создатели «транзистора», «Природа», 1957, № 3.

Шоколад

Шокола'д (нем. Schokolade, исп. chocolate, от ацтекск. chocolatl — напиток из семян какао), кондитерское изделие, получаемое переработкой какао -бобов с сахаром и другими пищевыми компонентами. Ш. в виде напитка применялся в Мексике, откуда в 16 в. какао-бобы были завезены испанцами в Европу. Различают Ш. натуральный, содержащий только какао- продукты (какао-бобы и какао-масло ) и сахар, и Ш. с добавлениями, в состав которого, кроме того, входят сухое молоко, кофе, орехи и т.д. В зависимости от измельчённости частиц Ш. подразделяют на обыкновенный и десертный. Выпускаются также шоколадные изделия с начинками. Жирность Ш. 35—37%, калорийность 2240 кдж (540 ккал ) на 100 г.

  После очистки, сортировки и обжарки какао-бобы дробятся в крупку, которая затем размалывается в жидкую массу — какао-тёртое. Из части какао-тёртого отжимается какао-масло. Шоколадная масса получается смешиванием какао-тёртого, какао-масла, сахара (обычно сахарной пудры) и необходимых вкусовых и ароматических веществ. Смесь измельчается до размера твёрдых частиц не более 20 мкм.