Большая Советская Энциклопедия (ШП)

часть жирных кислот, входящих в состав жира, относится к непредельным (олеиновая, линоленовая и др.). Из предельных жирных кислот в основном имеются пальмитиновая и стеариновая. Ш. используют как составную часть фарша при изготовлении колбас и для непосредственного употребления в виде солёного или солёно-копчёного (например, венгерское сало) продукта.

Шпиков

Шпи'ков, посёлок городского типа в Тульчинском районе Винницкой области УССР, в 8 км от ж.-д. ст. Рахны (на линии Жмеринка— Вапнярка). Сахарный завод, сепараторное отделение Тульчинского маслосырозавода.

Шпилевский Сергей Михайлович

Шпиле'вский Сергей Михайлович (8.5.1833 — 21.7.1907), русский историк, специалист по истории права, ранней истории и археологии Поволжья (Болгарии Волжско-Камской ). Профессор Казанского университета (1870—85), директор юридического лицея в Ярославле (1885—1904). Работа Ш. «Древние города и другие булгаро-татарские памятники в Казанской губернии» (1877) — важный свод исторических источников и археологических памятников.

  Лит.: Катанов Н. Ф., Памяти С. М. Шпилевского, «Изв. Общества археологии, истории и этнографии при Казанском университете», 1907, т. 23, в. 4.

Шпиль

Шпиль (голл. spil, нем. Spille),

  1) судовая лебёдка с вертикальным барабаном для отдачи и подъёма якоря (якорный Ш.), натягивания швартовных тросов (швартовный Ш.), выбирания рыболовных сетей, тралов и т.п. Ш. бывают с ручным или механическим (паровым, электрическим, гидравлическим) приводом, обычно располагаемым под палубой.

  2) Вертикальное остроконечное завершение зданий в виде сильно вытянутого вверх конуса. Ш. часто увенчивается флагом, скульптурным или резным изображением (например, корабль на Ш. Адмиралтейства в Ленинграде).

Шпильгаген Фридрих

Шпи'льга'ген (Spielhagen) Фридрих (24.2.1829, Магдебург, — 25.2.1911, Берлин), немецкий писатель. Учился на юридический факультете Берлинского, затем на философском факультете Боннского и Грейфсвальдского университетов. Наиболее известный роман Ш. — «В строю» (1866, рус. пер. под назв. «Один в поле не воин», 1867—68), в нём выражена мысль о том, что выдающаяся личность не может достигнуть успеха в преобразовании общества без опоры на массы. Правдивость изображения, идейная насыщенность сочетаются у Ш. с декларативным пафосом. После 1870 в его романах преобладают сентиментально- морализаторские и мелодраматические тенденции, но в некоторых ещё сильна обличит. струя (роман «Бурный поток», 1876). Актуальные политические романы Ш. были популярны в России 2-й пол. 19 в., особенно в народнической среде.

  Соч.: Ausgewählte Romane, [Bd 1—10], Lpz., 1907—10; Meisterromane, Bd 1—3, Lpz., [1929]; в рус. пер.— Собр. соч., т. 1—23, СПБ, 1896—99; Собр. соч., т. 1, кн. 1—5, Л., 1929—30; Открытое письмо к графу Льву Толстому, СПБ, 1896.

  Лит.: Меринг Ф., Ф. Шпильгаген, в его кн.: Литературно-критические статьи, т. 2, М.—Л., 1934; Kuczynski J., Fr. Spielhagen, в его кн.: Gestalten und Werke, Bd 1, B.— Weimar, 1969.

  З. Е. Либинзон.

Ф. Шпильгаген.

Шпилька

Шпи'лька в машиностроении, крепёжная деталь, представляющая собой металлический стержень с резьбой на обоих концах. Конец Ш. ввинчивается в одну из соединяемых деталей, а другая деталь прижимается к первой при навинчивании гайки на другой конец Ш. Возможно также соединение деталей Ш., на концы которых навинчивают гайки.

Шпильман

Шпи'льман (нем. Spielmann, от spielen — играть и Mann — человек), средневековый бродячий актёр-музыкант в Германии, Австрии. Родствен жонглёру во Франции, скомороху на Руси. Ш. были одновременно поэтами, актёрами, певцами, акробатами, танцорами. Исполняли произв. героического народного эпоса, новеллы и шванки (сатирические сказки) собственного сочинения. Выступали на ярмарках, народных празднествах, а также во время придворных торжеств. Искусство Ш. часто носило антиклерикальный и антифеодальный характер.

Шпинат

Шпина'т (Spinacia), род травянистых одно- или двулетних растений семейства маревых. 3 вида в Европе, Азии, Северной Америке. В культуре Ш. огородный (S. oleraceae) в странах умеренного климата; в СССР — в южных районах Европейской части, на Кавказе, в Средней Азии. Растение высотой 25—50 см. В начале вегетации даёт розетку листьев, используемых в этой стадии в пищу, а позднее — цветущий стебель. Листья треугольно-копьевидные или продолговато-яйцевидные, от гладких до гофрированных. Мужские растения менее облиственны, раньше образуют стебель. Мужские цветки собраны в метельчатые соцветия, женские располагаются в пазухах листьев. Ш. — сравнительно холодостойкое скороспелое растение. Семена прорастают при температуре 4 °С. Сеют в открытый грунт. Норма высева 30— 50 кг/га. Посев можно повторять несколько раз за лето. Урожайность 150—300 ц с 1 га. В парниках и теплицах Ш. выращивают и как уплотнительнуто культуру (в междурядьях растений, медленно растущих в первый период вегетации, для интенсивного использования посевной площади). Листья Ш. богаты белками, углеводами, содержат витамины С, группы В, каротин, соли железа и фосфора. Употребляются для приготовления различных блюд (отваренными), соков, а также для консервирования.

  Лит.: