Глава 9. Разработка товаров: новые товары и проблемы жизненного цикла
Корпорация 'Проктер энд Гэмбл' отважно занимается маркетингом картофельных чипсов 'Принт'
В середине 1950-х годов корпорация 'Проктер энд Гэмбл' пришла к мысли, что привычные всем старинные картофельные чипсы можно было бы усовершенствовать. Почти за сто лет, прошедшие с момента появления чипсов, никто никогда не предлагал для их производства какой-либо новой технологии, да и у самой корпорации не было четкого представления о том, что должны представлять собой улучшенные чипсы. Но фирма точно знала, что чипсы в их существующем виде потребителей не устраивают.
Специалисты 'Проктер энд Гэмбл' опросили множество любителей чипсов. По результатам этого исследования рынка фирма установила, что большинство потребителей чем-то обязательно недовольны в чипсах. Особенно жаловались на то, что: чипсы очень быстро черствеют, иногда они оказываются черствыми уже в момент покупки, чипсы недостаточно хрустящие, они почти всегда оказываются ломаными или подгоревшими, они слишком сальные, пакеты с чипсами трудно закрывать, пакеты с чипсами неудобно хранить.
Именно эти восемь претензий, выявленные в ходе изучения мнений потребителей, и стали отправной точкой для отдела исследований и разработок корпорации. Специалистам отдела потребовалось более десяти лет на создание продукта, получившего название 'Новомодные картофельные чипсы Прингла', или просто 'Прингл'. Они нашли способ превращения обезвоженного картофеля в растительную ткань и нарезки этой ткани одинаковыми по размеру ломтиками, которые легко укладываются стопками. Чипсы эти жарят в вакууме и упаковывают в жестяные коробки типа тех, в которых продают теннисные мячи.
Осенью 1968 г. чипсы 'Прингл' поступили в пробную продажу в Эвансвилле, штат Индиана, и отхватили себе здоровый 20% кусок местного рынка картофельных чипсов. После этого корпорация начала осторожно и постепенно выводить их и на другие рынки. В 1975 г. товар наконец получил общенациональное распространение, и его сбыт достиг 100 млн долл., или почти 10% общей суммы продаж на рынке картофельных чипсов. Казалось, корпорация 'Проктер энд Гэмбл' предложила рынку еще один беспроигрышный товар. Двадцатилетняя работа по созданию чипсов 'Прингл' - от начала исследований до начала общенационального распространения - стала наконец окупаться.
Корпорация с большим оптимизмом смотрела на перспективы получения прибылей, поскольку, несмотря на то что стоимость производственного оборудования была выше, чем на предприятиях, изготовлявших традиционные чипсы, издержки по распространению чипсов 'Прингл' были ниже. В то время как конкурентам приходилось содержать дорогостоящий штат продавцов и парк грузовиков для доставки свежего продукта в магазины и передачи его 'из рук в руки', немнущиеся банки и годовой срок сохранности чипсов 'Прингл' позволили корпорации 'Проктер энд Гэмбл' распространять товар по обычным складским каналам товародвижения с минимальными издержками на его порчу и транспортировку.
Однако в 1976 г. сбыт чипсов 'Прингл' начал падать, и сумма продаж сократилась до 90 млн долл. На 'лице' товара начали появляться морщины. Публику все больше заботили проблемы диетического питания, и она все больше обращалась к натуральным пищевым продуктам. А чипсы 'Прингл' представлялись многим чем-то синтетическим, сплошь состоящим из консервантов и добавок, лишенным приятного естественного вкуса свежеприготовленных картофельных чипсов. Один из потребителей посетовал, что по вкусу 'Прингл' скорее напоминают теннисные мячи, а не картофельные чипсы. Подобные утверждения и послужили плацдармом для контратаки, предпринятой фабрикантами свежих чипсов во главе с Институтом производителей хрустящего картофеля. Они упорно утверждали, что 'Прингл' - продукт, который нельзя назвать 'настоящим', и даже подали на корпорацию 'Проктер энд Гэмбл' в суд, пытаясь добиться запрета называть 'Прингл' картофельными чипсами.
Одновременно некоторым потребителям чипсы 'Прингл' казались слишком дорогими. Эти покупатели не верили, что в жестяную коробку втиснуто такое же количество чипсов, как и в привычные пакеты конкурентов. Многие вернулись к свежим чипсам, а 'Прингл' стали покупать только по особым случаям.
Объем продаж упал до 80 млн долл. Но корпорация 'Проктер энд Гэмбл' не собиралась сдаваться. Вместо этого она поглубже заглянула в свое хранилище профессиональных маркетинговых и технологических хитростей. Помимо всего прочего, корпорация несколько раз меняла свою рекламную кампанию. Появились объявления, демонстрирующие, что содержимое коробки 'Прингл' так же с верхом заполняет салатницу, как и содержимое пакета обычных чипсов. Позднее реклама сосредоточила внимание на технологии производства, дабы иметь возможность подчеркнуть, что в чипсах 'Прингл' 'нет никаких консервантов, никаких искусственных компонентов'.
В 1980 г. корпорация 'Простер энд Гэмбл' выпустила на рынок 'новый, усовершенствованный' вариант чипсов 'Прингл' в надежде дать товару возможность начать новый жизненный цикл. Корпорация считала, что благодаря более удачному сочетанию в рецептуре продукта соли и кухонного жира ей удалось преодолеть одну из основных трудностей и сделать чипсы 'вкуснее'. Эти новые, усовершенствованные чипсы 'Простер энд Гэмбл' предложила в обычном, утонченном и 'гофрированном' варианте. При повторном выходе на рынок ассигнования на рекламу возросли с 339,7 тыс. долл. в 1980 г. до 8 млн долл. в 1981 г., а основной темой рекламной кампании стал девиз 'Я без ума от вкуса новых чипсов 'Прингл'. За первые три месяца продаж доля товара на двухмиллиардном рынке картофельных чипсов выросла с 4,5 до 5,5%.
'Простер энд Гэмбл' ведет по-настоящему азартную рыночную игру с верой, что и на этот раз чипсы 'Прингл' ждет победа. Убытки, составившие уже 200 млн долл., не охладили пыла этого терпеливо-упорного деятеля рынка, который никогда не жалел, что потратил 10 лет на разработку зубной пасты 'Крест' и несколько лет на разработку шампуня 'Хэд энд шоулдерс', ставших рыночными удачами.
Фирма должна уметь создавать новые товары. Кроме того, она должна уметь управлять их производством с учетом меняющихся вкусов, перемен в технологии и в состоянии конкуренции. За время
