обильно украшена цветами, причем желательно полевыми. Вообще-то для каждого праздника предусматриваются определенные цветы, используемые в качестве украшения комнат. Но если вы нарвете где-нибудь в лесу букетик, он тоже окажется очень кстати. Кроме цветов, дом можно украсить веточками деревьев.
Очень красиво будут смотреться различных видов венки, сплетенные из цветов. Один из них можно будет расположить над входной дверью. Уместны на православных праздниках и свечки, причем желательно покупать их не на базаре или в магазине, а в церкви.
Украшение комнаты или всего дома – важная часть любого праздника. Необходимо это для создания соответствующей празднику атмосферы, влияющей не только на настроение гостей, но и на ваше собственное. Так что включайте вашу фантазию, и пусть все ваши праздники будут веселыми.
Часть III. Кухня в вашем доме
Глава 16. Чтобы все всегда было под рукой
В наше время роль кухни заметно изменилась. Чаще всего она используется в качестве столовой, а иногда и гостиной. Ну все же кухня всегда останется кухней. Она должна быть удобной, и тогда успех на поприще кулинарии вам обеспечен. Хорошо и удобно оборудованная кухня облегчает жизнь хозяйки. Повышает настроение, улучшает пищеварительный процесс у гостей и членов семьи, пробуждает желание приготовить какое-то блюдо поизысканнее и как можно вкуснее накормить гостей. У домохозяек очень большая часть жизни проходит на кухне, следовательно, настроение хозяйки по большей мере зависит от ее рабочего места – кухни. Сейчас невозможно представить кухню без современного оборудования: без электроплиты, вытяжки, холодильника, морозильной камеры, двухрядной мойки, кухонного комбайна, электромясорубки, кофеварки, соковыжималки, миксера и прочей самой разнообразной техники. Если у вас на кухне газовая плита, то оснащение кухни вытяжкой просто необходимо, для удаления продуктов неполного сгорания газа и частичек подгоревшей пищи. Работая стоя, человек расходует в 3 раза больше энергии, чем если бы он работал сидя. А когда он работает согнувшись, то расход энергии увеличивается в 10–12 раз. Поэтому все работы на кухне удобнее и энергоэкономичнее выполнять сидя на высоком стуле с подставкой для ног. Навесные шкафы и пеналы не рекомендуется располагать слишком высоко – лучше всего на расстоянии 45 см от рабочей плоскости стола. Мойку не располагайте слишком высоко, а также не прижимайте ее очень близко к правой или левой стене, так как в этом случае движения при мытье посуды становятся более скованными, и мытье посуды становится очень утомительным процессом. Сушку посуды удобнее всего расположить прямо под мойкой. Для хранения на кухне продуктов питания удобны шкафчики различного размера. Один большой шкаф не особенно удобен для хранения продуктов, так как найти в нем что-либо бывает порой невозможно. Шкафы для продуктов должны иметь множество переставляемых полок, откидных, выдвижных и подвешивающихся проволочных корзин, пластмассовых выдвижных ящиков. Оптимальный вариант для кухни – использование встроенных холодильников. Они экономят пространство. Но не возбраняется установить на кухне и обычный холодильник. Место для него выберите заранее. Он должен быть расположен достаточно далеко от плиты или других источников тепла, постарайтесь исключить попадание на него прямых солнечных лучей. Без морозильной камеры тоже трудно обойтись, так как до последнего времени в обычных холодильниках не удалось достигнуть такого эффекта, при котором замороженные продукты, оставаясь свежими, сохраняли бы все питательные свойства и витамины. Морозильную камеру располагайте по тому же принципу, что и холодильник. Для удобства и облегчения уборки кухни желательно облицевать кафелем хотя бы те стены, которые не закрываются навесными шкафами или хотя бы пространство над газовой плитой, рабочим столом и мойкой. На кухне должно быть не менее 3–5 полотенец: для протирания посуды после мытья и, конечно же, для рук. Если вы разместите их около раковины для мытья посуды, на красивой деревянной резной вешалке, то этот элемент не только будет являться неотъемлемой частью интерьера, но и станет элементом украшения. Над мойкой удобно иметь прозрачную полочку с подсветкой (как стеклянную, так и пластиковую). На ней разместите моющие и чистящие средства. Для кухни афоризм «Чистота – залог здоровья» отнюдь не пустой звук, а прямое и точное указание к действию. На кухне хранятся продукты питания, поэтому она должна находиться в идеальном по чистоте состоянии во избежание попадания в пищу самых различных болезнетворных микробов.
Глава 17. Что нужно знать о посуде
Каждая хозяйка знает, что вкусно приготовить и накрыть стол – это одно, но совсем другое – мыть и чистить посуду, когда гости покинут вас. Нередко предчувствие глобального мытья посуды заставляет хозяек задуматься, а стоит ли вообще приглашать столько гостей? Прочитав наши советы, вы поймете, что ваш страх перед грязной посудой сильно преувеличен и что с помощью подручных средств можно довести посуду до идеального состояния.
Чтобы помыть эмалированную посуду, вам потребуется раствор из горячей воды и пищевой соды, примерно 30 г на 1 л воды. После того как вы помоете эмалированную посуду в этом растворе, ее нужно сполоснуть чистой теплой водой 2 раза. Затем вытрите ее сухим и чистым полотенцем.
Чтобы помыть фаянсовую и стеклянную посуду, вам понадобится раствор пищевой соды из расчета 20 г на 1 л горячей воды. Потом, для того чтобы избежать подтеков и пятен, не забудьте вытереть вымытую посуду чистым полотенцем.
Если вы собираетесь чистить алюминиевую посуду, вам просто невозможно будет обойтись без смеси уксуса и порошка пемзы.
Если у вас нет каких-либо компонентов из приведенных выше (в чем мы очень сомневаемся), можно воспользоваться современными средствами для мытья алюминиевых поверхностей, которых в наше время в продаже превеликое множество.
Если на стенках посуды, особенно кастрюлях, образовалась чернота, не переживайте. Эту грязь можно легко удалить с помощью ватного тампона, смоченного в уксусе. После чистки посуды не забудьте ее тщательно промыть холодной водой, желательно несколько раз.
Если ко дну кастрюли пригорела пища, не беда. По правде говоря, задача отчистить кастрюлю от пригоревшей пищи часто ставит в тупик многих молодых хозяек, однако порой даже опытные хозяйки затрудняются удалить всю грязь и придать посуде изначальный чистый вид.
Конечно, существуют такие хозяйки, которые с остервенением начинают скоблить дно посуды самыми различными металлическими предметами. Но этого делать не нужно, так как вы повредите ее внутреннее покрытие – эмаль и впоследствии ваши блюда будут постоянно подгорать.
А ведь «реанимировать» посуду довольно-таки просто. Возьмите кастрюлю, ко дну которой пригорела небольшая порция пищи, и наполните ее очень насыщенным и горячим раствором соли. Оставьте этот раствор в кастрюле на 10–12 часов. Затем поставьте кастрюлю на огонь и доведите раствор, находящийся в ней, до кипения. После чего раствор можно вылить. Очистить дно кастрюли от пригоревшей пищи не составит труда.
Если вы собрались мыть изделия из фарфора и глины, придерживайтесь следующих советов.
Чтобы посуда из фарфора и глины дольше сохранилась, перед использованием для сервировки стола положите ее на несколько часов в холодную воду, а затем тщательно прополощите в горячей воде. Глиняную посуду наполните до краев холодной водой и поставьте на слабый огонь, а после нагревания медленно охладите ее в холодной воде. Хрупкая глазурь таким образом хорошо закалится.
Если появилась трещина в глиняной посуде и вы не знаете, как от нее избавиться, не расстраивайтесь. Ликвидировать ее можно очень простым способом.
В посуду из фарфора, давшую трещину, положите несколько кусков сахара либо несколько ложек сахарного песка.
Расплавьте на сильном огне, так чтобы из сахара получился сироп. Этот сироп постепенно затечет во все трещины вашей посуды. Теперь снимите ее с огня. Сироп остынет и образует твердую массу. После этой операции ваш сосуд будет пригоден для длительного применения.
Очень часто на внутренних стенках чайников образуется накипь. Это происходит из-за того, что в воде растворено очень много различных химических элементов, и некоторые из них при кипячении превращаются в нерастворимые в воде соединения.
Избавить посуду от накипи довольно легко. Возьмите емкость объемом 200–250 мл, заполните половину этого объема соляной кислотой, а другую – теплой кипяченой водой. Перелейте эту жидкость в «обросший» накипью чайник и, закрыв его крышкой, а в носик вставив ватный тампон, тщательно взболтайте. Повторите эту операцию несколько раз, и чайник будет как новый.
Если на стенках чайника появился темный налет, то справиться с ним поможет сода. Залейте чайник водой, предварительно растворив в нем 50 г обыкновенной соды. Поставьте его на сильный огонь и доведите воду до кипения. После того как вы обработаете посуду этим раствором, в течение нескольких часов от темного налета не останется и следа. После очистки вылейте раствор и прополощите чайник несколько раз холодной водой.
Необходимые кухонные принадлежности
Чтобы вы могли приготовить самые различные блюда, вам необходим на кухне самый широкий спектр различных кастрюль:
1) большая металлическая кастрюля с полукруглым дном для тушения рыбы, мяса и овощей;
2) маленькая алюминиевая кастрюля для приготовления различных
