Сорта баклажанов можно разделить на группы по нескольким признакам: по форме и окраске плода, по высоте растения и срокам созревания. В последнее время чаще сажают гибриды, которые довольно устойчивы к болезням и дают высокий урожай.
Выращивание баклажанов
Семена баклажанов необходимо обработать так же, как и семена томатов.
Чаще всего баклажаны выращивают рассадой. Семена на рассаду сеют в конце января – начале февраля в кассеты в почвенную смесь, состоящую из 2 частей перегноя, 1 части дерновой земли и 1 части промытого речного песка. В эту же смесь (на 1 ведро) следует добавить 2 стакана золы и 60 г суперфосфата. Баклажаны лучше сажать отдельно, так как они очень болезненно реагируют на пересадку.
Кассеты с семенами можно накрыть пленкой, которую необходимо снимать на 10 мин каждый день. До появления всходов температура должна составлять +25–28 °C. Потом рассаду следует открыть и поставить на солнечное место. Световой день должен быть не менее 10 ч, поэтому в пасмурные дни растения необходимо досвечивать.
После появления всходов в первые 5–6 дней температура должна быть на уровне +16–18 °C днем и +12–14 °C ночью, затем ее необходимо повысить до +22–28 °C. Поливать рассаду надо раз в 5–6 дней, чтобы вся почва пропиталась влагой, одновременно с поливом можно проводить подкормки калием и азотом. Закалять баклажаны надо так же, как и рассаду томатов.
Рассаду можно высаживать, когда у растений появятся 5–6 настоящих листьев и первый цвет. Баклажаны хорошо растут на солнечных, защищенных от ветра местах на плодородных легких почвах.
Баклажаны очень чувствительны к световому дню. Так, при круглосуточном освещении они будут постоянно цвести, но урожая не принесут. Если же рассаде обеспечить 10-часовой световой день, то урожай созреет на 2 недели раньше, а при 12– 14-часовом дне урожай будет максимальным.
Обработка почвы начинается весной и заключается в бороновании и двух последующих культивациях. Перед боронованием следует внести фосфорно-калийные удобрения. Рассаду можно высаживать в грунт, когда температура почвы повысится до +15 °C, кроме того, почва во время высадки должна быть хорошо увлажнена. Рассаду заглубляют на 5–6 см, соблюдая максимальную осторожность (ком почвенной смеси на корнях обязательно нужно сохранить).
Высадку надо проводить в пасмурный день или после обеда. Обычно культуру сажают строчным методы – 70 х 30 см или 90 х 20 см. Через 2–3 дня после высаживания растения надо полить.
Уход за растениями заключается в регулярном рыхлении междурядий, борьбе с сорняками, болезнями и вредителями, поливе. В первое время рыхление между грядками надо проводить чаще. Во многих хозяйствах междурядья мульчируют черной пленкой, резаной соломой или торфом, что помогает повысить температуру почвы, эффективней бороться с сорняками и не дает загнивать плодам, которые растут на нижних ветвях.
Мероприятия, проводимые для защиты растений от вредителей и болезней, не отличаются от тех, которые применяют для томатов, подкормку проводят так же.
Плоды баклажана собирают в стадии технической спелости вручную через каждые 5–6 дней. Их необходимо срезать вместе с плодоножкой, а не отламывать. При выращивании баклажанов в теплице растения формируют в 2–4 побега, время от времени обвязывая их шпагатом и прикрепляя к шпалерам.
Перец – овощная культура полукустарникового типа семейства пасленовых, родиной которой является Южная Америка.
Овощной перец выращивают как однолетнее растение, хотя в диком виде это растение многолетнее. Стебель травянистый, со временем одревесневает, корневая система развита хорошо. Цветки формируются в пазухах листьев – по одному на каждом боковом побеге. Цветение продолжается до самых заморозков, но замедляется в период плодоношения, поэтому плоды необходимо собирать своевременно, чтобы цветение продолжилось.
Плоды – ложные многосемянные ягоды, различных оттенков красного и желтого цветов, очень разнообразны по массе и форме. В перце содержится много витаминов, особенно витамина С.
Перец как теплолюбивая и светолюбивая культура выращивают в защищенных и открытых грунтах.
Сорта и гибриды перца
Сорта перца различаются по разным характеристикам. Так, бывают штамбовые (одностебельные), полуштамбовые (с 2–3 побегами) и кустовые сорта. По содержанию алкалоида в плаценте плода различают сладкие сорта с крупными толстостенными плодами, полуострые с крупными длинными плодами и острые (горькие или пряные) сорта с тонкостенными многогнездными плодами.
Сладкий перец – одна из самых ценных овощных культур. Он является единственным поливитаминным концентратом и превосходит все овощи по содержанию витамина С (аскорбиновой кислоты в нем больше, чем в лимоне), кроме того, в нем содержится столько же витамина А, сколько и в моркови.
