ежедневно будете съедать лишний кусочек масла (100 калорий), то через год это приведет к накоплению 4,5 кг жира. И напротив, если вы воздержитесь от десерта (500 калорий) в течение недели, то это поможет избавиться от 0,5 кг жира.
Секрет успеха в том, чтобы научиться есть меньше калорий, а вовсе не морить себя голодом, ограничивая количество съеденной пищи.
Разве это не звучит как противоречие?
Весь сегодняшний мир полон противоречий. На страницах популярных журналов и на экранах телевизоров мелькают стройные красавицы, подтянутые мужчины — и красочные рекламы продуктов, способствующих ожирению. Современная пищевая технология превратила недорогие, низкокалорийные, имеющие большой объем продукты в дорогие, высококалорийные, имеющие маленький объем 'калорийные бомбы'. Сегодня можно проглотить вместе с несколькими кусочками пищи столько калорий, сколько должен давать целый обед. Не удивительно, что люди чувствуют себя голодными, раздраженными — и переедают!
Как это происходит? В результате технологической переработки из 7 кг сахарной свеклы удаляют клетчатку, объем, питательные вещества и получают 1 кг сахара. Не содержащие питательных веществ «пустые» калории сахара находятся в безалкогольных напитках, в готовых к употреблению зерновых продуктах (сладкие хлопья и т. д.), кондитерских изделиях, мороженом, варенье, джеме, конфетах. Сейчас 21 % суточной калорийности рациона американца обеспечивается за счет сахара и Других рафинированных сладких продуктов. У жителей СНГ потребление сладостей, несмотря на рост цен и ограничение Других продуктов питания, остается очень популярным.
Или возьмем растительные масла и животные жиры. К примеру, почти невозможно съесть слишком много калорий с кукурузой из-за ее большого объема. Но вот современная технология получает из 14 початков кукурузы 1 столовую ложку кукурузного, масла, которую можно проглотить в один миг вместе со 110 содержащимися там калориями. Экстрагированные масла и жиры обеспечивают другие 20 % суточной калорийности рациона американца. В России, на Украине, в Белоруссии животные жиры и растительные масла продолжают пользоваться популярностью. Несмотря на меняющиеся ценники, очереди за сливочным маслом не уменьшаются, а подсолнечное масло закупают на рынке трехлитровыми баллонами.
Лишенное клетчатки и питательных веществ зерно может быть превращено в алкоголь, на счету которого другие 9 % «пустых» калорий в дневном рационе многих взрослых американцев. Думается, что процент этот не ниже и у жителей России.
А теперь сложите все вместе. Получается, что более 50 % современного питания в развитом обществе составляют концентрированные калории от технологически переработанных, лишенных жизненно необходимых питательных веществ и драгоценной клетчатки продуктов. Это верный путь к ожирению.
Что же мне делать, чтобы сбавить вес?
Если вы любите поесть, но хотели бы снизить свой вес, тогда:
Ешьте больше…
• Свежих и отваренных на пару овощей, но будьте очень экономными относительно соусов и салатных заправок.
• Корнеплодов, бобовых и овощей — картофеля, тыквы, всех видов бобов, чечевицы, гороха.
• Свежих фруктов в их натуральном виде.
• Изделий из муки грубого помола, неполированного риса, крупы из цельных зерен.
Питание этими натуральными продуктами обеспечивает чувство насыщения, снабжает вас необходимыми питательными веществами, низкокалорийно и недорого.
Ешьте меньше…
• Рафинированных, технологически переработанных и концентрированных продуктов. Они содержат большое количество калорий, дорого стоят; в то же время в них мало питательных веществ и клетчатки.
• Орехов, мяса и жирных молочных продуктов. Хотя они очень питательны, у этих продуктов маленький объем, отсутствует клетчатка, зато велико содержание жира и калорий. К примеру, в мясе и сыре 60–80 % жира.
Другие полезные советы:
Пейте больше воды — от 6 до 8 стаканов в день. Попробуйте чай из трав, минеральную воду или обыкновенную воду. Оставьте свой любимый лимонад на особо торжественные случаи.
Каждый день энергично ходите. Постарайтесь постепенно научиться ходить в течение 30–60 минут без признаков усталости или одышки.
Избегайте моментов слабости:
Если одно печенье влечет за собой целую дюжину, не даже одного.
Не покупайте проблемных продуктов. Если их не будет под рукой, вы не станете испытывать искушение.
Если вы чувствуете скуку, одиночество или разочарование пойдите на прогулку, выпейте стакан воды, пообщайтесь с отзывчивым другом или съешьте натуральных продуктов (смотря по сезону) — например, яблок, арбузов или просто хрустящих морковок.
Прибегайте к духовным ресурсам.
Помните, что вы представляете собой большую ценность. Бог создал вас для здоровья и процветания.
Пришло время покончить с несбалансированными полуголодными диетами, которые вызывают у вас неудовлетворенность, разочарование и еще большее желание поесть. Начните новый образ жизни, изменяющий ваши привычки в соответствии с предстоящей вам жизнью здорового человека. Избегая модных соблазнов и избирая нужный вид продуктов, вы сможете съесть больше и в то же время терять в весе 450–900 г в неделю.
V. ЭМОЦИОНАЛЬНОЕ ЗДОРОВЬЕ
Глава 33 Скажи мне, что ты думаешь, и я скажу, кто ты
Аристотель в свое время сказал, что здоровое тело и здоровый дух взаимосвязаны. С тех пор его слова были не раз переиначены.
Что вы имеете в виду?
Обычно говорят: «В здоровом теле — здоровый дух», отбрасывая вторую часть его слов. Некоторые ученые до сих пор сомневаются в наличии прямой связи того, что состояние мыслей человека может как излечивать определенные заболевания, так и вызывать их.
Зато в настоящее время мы гораздо лучше осведомлены о деятельности иммунной системы человека. И если ученые не могут установить связь какой-либо одной эмоции, — например, гнева, — с инфарктом миокарда, то они вполне могут теперь измерять иммунный ответ организма на различные виды стресса.
Объясните, что такое иммунная система?
Защиту человеческого организма осуществляют миллионы «клеток-воинов». Они представлены различными видами 'солдат', у каждой группы которых своя специфическая задача. В случае возникновения болезни «Генштаб» может призывать на службу миллиарды новых «воинов». В 'мирное время' их количество снижается, и воины представлены патрульными группами'. Примерно так работает иммунная система организма.
