Салаты. Традиции и мода

Салат из яиц, сыра и квашеной капусты

10 мин

2 порции

2 вареных яйца, 100 г. сыра «Российский», 200 г. квашеной капусты, ½ луковицы, 3 ст. ложки растительного масла, 2 небольших кусочка корня петрушки, молотый перец, соль по вкусу.

1. Квашеную капусту слегка отжать и мелко порубить. Сыр натереть на крупной терке, вареные яйца измельчить. Лук и корень петрушки нарезать соломкой. К овощам добавить молотый перец, соль и все перемешать.

2. Салат украсить кусочками яйца, сыра, полить растительным маслом.

Салат из яиц, шпика и сельди

5 мин

4 порции

4 вареных яйца, 200 г. сельди, 200 г. копченого шпика, 300 г. майонеза.

Яйца разрезать на 4 части. Сельдь и шпик нарезать мелкими кусочками, заправить майонезом и выложить на яйца.

Салат из яиц и ветчины

5 мин

1 порция

1 вареное яйцо, 50 г. ветчины, 1 яблоко, 1 помидор, 50 г. сметаны, зеленый салат, огурец, хлеб, хрен, соль.

1. Яйцо, ветчину, яблоко и помидор мелко изрубить, смешать с тертым хреном и сметаной, посолить и поперчить.

2. Украсить листьями салата, ломтиками огурца и кружочками помидора.

Салат из яиц с окороком

5 мин

3 порции

6 вареных яиц, 200 г. вареного окорока, 100 г. сырого окорока, 250 г. майонеза, соль.

1. Мелко нарезать окорок (вареный и сырой), перемешать с майонезом и выложить на яйца, разрезанные на 4 части.

2. Посолить и заправить майонезом.

Салат из яиц и рыбы в томате

10 мин

3 порции

5 вареных яиц, 300 г. консервированной рыбы в томате, 300 г. майонеза, 50 г. вареного корня сельдерея, соль по вкусу.

1. Яйца разрезать на 4 части. Рыбу измельчить, сельдерей тонко нашинковать соломкой. Все аккуратно перемешать.

2. Томатный соус смешать с майонезом и этой смесью осторожно заправить салат. Посолить по вкусу.

Совет: Опущенные в соленую воду свежие яйца падают на дно, а несвежие всплывают на поверхность.

Салат из яиц и копченой скумбрии

20 мин

2 порции

3 вареных яйца, 200 г. копченой скумбрии, ½ банки консервированного зеленого горошка, 1 соленый огурец, 2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука, 1 крупное яблоко, 200 г. майонеза, зелень петрушки.

1. Почистить рыбу от кожи и костей. Яблоко, соленый огурец и яйца нарезать кубиками. Добавить зеленый горошек и зеленый лук. Все перемешать и залить майонезом.

2. Салат выложить горкой, украсить дольками вареного яйца и зеленью.

Салат из яиц и лососины

50 мин

1 порция

2 вареных яйца, 50 г. соленой лососины, 1 морковь, 2 ст. ложки майонеза, зелень петрушки или укроп.

1. Морковь отварить до мягкости. Все продукты нарезать соломкой, смешать, заправить майонезом.

2. Украсить небольшими кусочками лососины и зеленью.

Салат со сметаной и свеклой

1 ч

3 порции

100 г. сметаны, 500 г. свеклы, 40 г. сахара.

1. Некрупную свеклу отварить, охладить, почистить от кожицы и нарезать кружочками. Посыпать сверху сахаром, заправить сметаной.

2. Отдельно подать процеженный свекольный отвар.