ЧАЙ «ЧЕРНЫЙ ПРИНЦ»
Для приготовления этого чая вам понадобится черный крупнолистовой чай и цикорий. Заварочный чайник ошпарьте кипятком или нагрейте его, поставив на пару минут на большой чайник с кипящей водой. В нагретый чайник всыпьте чай, смешанный с цикорием. Затем влейте кипяток на 1/3 объема чайника. Накройте чайник крышкой и оставьте его на 3–4 минуты. После этого долейте в чайник кипяток и дайте настояться заварке еще 2–3 минуты. Подавайте заваренный чай с сахаром. Заваривать чай «Черный принц» нужно непосредственно перед его употреблением, так как уже через полчаса перестоявшийся чай потеряет всю прелесть своего аромата и вкуса.
Вам понадобится:
черный крупнолистовой чай — 1 ч. л.
цикорий — 1/3 ч. л.
сахар — 1–2 ч. л.
ЧАЙ С ЗЕМЛЯНИКОЙ «ЛЕСНАЯ ПОЛЯНКА»
В заварочный чайник, ошпаренный кипятком, всыпьте чай и залейте в него только что вскипевшую воду. Кипятка нужно налить столько, чтобы он только покрыл чай. Через три минуты в чайник положите землянику и долейте кипяток. После этого дайте настояться чайной заварке еще около 2–3 минут и подавайте напиток. В чашки чайную заварку разливают через ситечко. Сахар подается отдельно.
Чай «Лесная полянка» можно подавать вместе со сливками или молоком.
Вам понадобится:
резанный черный чай — 1 ч. л.
ягоды земляники — 1–2 ч. л.
сахар — по вкусу
ЧАЙ «АРИСТОКРАТИЧЕСКИЙ»
Заварите чай, добавьте в него апельсиновый сок, лимонную цедру. Разлейте чай по чашкам, добавьте сахар и коньяк. Перед тем, как подать на стол, добавьте тертый мускатный орех.
Вам понадобится:
черный листовой чай — 130–140 мл
апельсиновый сок — 200 мл
лимонная цедра — на кончике ножа
коньяк — 3 ст. л.
тертый мускатный орех — 2 г
сахар — по вкусу
ЧАЙ «ГОРЯЧЕЕ ДЫХАНИЕ» (на три порции)
Всыпьте в чайник сухой чай, налейте воды, добавьте мед и водку, доведите все до кипения, после чего снимите с огня, разлейте по чашкам.
Вам понадобится:
воды — 2,5 л воды
черного гранулированного чая — 4 ч. л.
липового меда — 5 ст. л.
крепкой водки — 5–6 ст. л.
сахар — по вкусу
ЧАЙ «НЕОБЫКНОВЕННОЕ ЧУДО» (банкетный, на 4 порции)
Нарежьте очищенный лимон или апельсин тонкими ломтиками, засыпьте сахаром, добавьте коньяк или ром, ореховый сироп (можно заменить ореховым вареньем) и залейте холодным чаем. Дайте этой смеси настояться 20–30 минут. Перед самой подачей влейте в смесь бутылку шампанского и размешайте. Подавайте этот напиток в высоких бокалах для коктейлей, предварительно опустив в бокал кубик льда.
Вам понадобится:
крепкий холодный чай — 1 л
сахар — 1/2 cт.
коньяк или ром — 50 г
лимон или апельсин — 5–6 долек
ореховый сироп или ореховое варенье — 30 г
шампанское — 1 бутылка
Если у Вас на банкете-чае присутствуют дети, то чайный напиток можете приготовить без рома, а вместо шампанского перед подачей долейте газированную воду.
ЧАЙ «МУЛАТКА»
Доведите вино до кипения, только ни в коем случае не кипятите его, достаточно 2–3 минут, добавьте гвоздику. Отдельно приготовьте чай. Налейте в высокий коктейльный бокал вино, чай, влейте апельсиновый сок, добавьте мед и сахар. Перед подачей на стол украсьте апельсиновыми дольками и сверху посыпьте ананасовой крошкой. Подавайте охлажденным.
Вам понадобится:
черный чай — 120 мл
крепкое красное вино — 80 г
молотая гвоздика — 1/3 ч. л.
апельсин — 1 шт.
мед — 2 ч. л.
сахар — по вкусу
Если в жаркий солнечный день Вы «умираете» от жажды, приготовьте
ЧАЙ «ЛЬДИНКА» (на четыре порции)
Заварите обычный чай, добавьте по вкусу сахар. Охлажденный чай влейте в кувшин со льдом, добавьте лимонный сок и разлейте в высокие бокалы. Положите в каждый бокал по ломтику лимона, веточку мяты и подавайте к столу.
Вам понадобится:
черный гранулированный чай — 500 мл горячего чая
колотый лед — 3–5 кубиков
сахар — по вкусу
лимон — 1 шт.
мята перечная — 2–3 веточки
