КОКТЕЙЛЬ «ТУТТИ-ФРУТТИ»
Требуется: по 0,5 стакана разных фруктовых соков (абрикосового, яблочного, виноградного, вишневого), 100 г фруктового или сливочного мороженого, немного лимонной цедры, 150 г охлажденного шампанского, 50 г абрикосового ликера.
Способ приготовления. Все перечисленные соки смешайте в миксере с мороженым. В эту массу добавьте лимонную цедру, абрикосовый ликер, разлейте в бокалы. В завершение заполните бокалы холодным шампанским и положите в них по кубику льда.
КОКТЕЙЛЬ «КЛУБНИЧКА»
Требуется: 2 ст. л. клубничного сиропа, 100 г фруктового мороженого, свежие или консервированные ягоды клубники, 150 г охлажденного шампанского, 1 ст. л. клубничного ликера.
Способ приготовления. В клубничный сироп добавьте фруктовое мороженое, несколько ягод клубники. Тщательно взбейте в миксере. Добавьте шампанское и клубничный ликер. При подаче в каждый бокал положите по ягодке клубники.
КОКТЕЙЛЬ «РОЗОВОЕ ПЛАТЬЕ»
Требуется: 4 ст. л. желе из красной и белой смородины, 200 г фруктового мороженого, 5 ст. л. ягод красной и белой смородины, 1,5 стакана шампанского, 5 ст. л. красного вина, 5 ст. л. смородинового ликера.
Способ приготовления. В высокие бокалы положите 2/3 объема мелко растолченного пищевого льда, сюда же — желе, мороженое. Затем влейте шампанское, красное вино и ликер. Перед подачей смородиновый коктейль желательно украсить живыми ягодками белой и красной смородины. Напиток подавайте сразу же после приготовления.
КОКТЕЙЛЬ «ВИНОГРАДНЫЙ»
Требуется: 0,5 л виноградного сока, 300 г пломбира, 100 г яблочного джема, 200 г вина «Изабелла», 150 г охлажденного шампанского.
Способ приготовления. Миксером взбейте мороженое, виноградный сок, яблочный джем. Добавьте вино и шампанское, охладите и в каждый бокал положите по ягодке винограда.
КОКТЕЙЛЬ «ОСЕННИЙ»
Требуется: 200 г мороженого, 150 мл вишневого сока, 150 г фруктов из компота ассорти, 400 мл шампанского, 100 мл вишневого ликера или шерри- бренди.
Способ приготовления. Мороженое разложите в бокалы. Добавьте туда же свежий или пастеризованный вишневый сок, немного фруктов из компота. Все залейте холодным шампанским или вишневым ликером. Посыпьте сверху сахаром и положите кусочек льда.
КОКТЕЙЛЬ «ЧЕРНИЧКА»
Требуется: 200 г фруктового мороженого, 200 мл черничного сока, 150 г ягод из компота ассорти, 500 мл шампанского, 50 г рома.
Способ приготовления. Разложите мороженое в бокалы, добавьте в него черничный сок и фрукты из компота. Эту смесь залейте охлажденным шампанским и ромом. Сверху положите по кусочку мороженого.
КОКТЕЙЛЬ-ШАМПАНСКОЕ «САХАРНЫЙ»
Требуется: 1 апельсин, лимонная цедра, несколько кубиков сахара-рафинада, 100 мл мандаринового ликера, 700 г шампанского.
Способ приготовления. В высокие бокалы для шампанского положите дольку апельсина, немного лимонной цедры и кубик сахара-рафинада. Добавьте мандариновый ликер и налейте шампанское. Украсьте долькой лимона и кусочком льда.
КОКТЕЙЛЬ «ДЛЯ МИЛЫХ ДАМ»
Требуется: 50 мл абрикосового ликера, 50 мл коньяка, 100 мл белого сухого вина, 50 мл лимонного сока, 700 г шампанского.
Способ приготовления. В бокалы налейте ликер, вино, коньяк, лимонный сок, тщательно смешайте. Дополните бокалы холодным шампанским.
КОКТЕЙЛЬ «НЕЖНОСТЬ»
Требуется: 1 яичный желток, 1 ст. л. сахара, немного молотой корицы и тертого мускатного ореха, 100 мл коньяка или рома, 200 мл десертного вина, 700 г шампанского.
Способ приготовления. Взбейте яичный желток вместе с 1 ст. л. сахара, добавьте корицу и мускатный орех. Эту массу перенесите в миксер и влейте спиртное — коньяк или ром, десертное вино. Полученную смесь разлейте в бокалы и добавьте шампанского. Коктейль можно посыпать сверху тертым мускатным орехом.
КОКТЕЙЛЬ «БЕЛОСНЕЖНЫЕ ОБЛАКА»
Требуется: 50 мл коньяка, 200 мл мандаринового ликера, 100 мл винного пунша или мадеры, 700 г шампанского.
Способ приготовления. Разлейте в бокалы коньяк, ликер, пунш или мадеру. Перемешайте. Остальную часть бокала заполните холодным шампанским.
КОКТЕЙЛЬ «ЮЖНЫЙ»
Требуется: 20 мл рома, 20 мл мандаринового или южного ликера, 1 яйцо, 100 г шампанского, кубики льда.
Способ приготовления. В бокале смешайте ром и ликер. Разбейте сырое яйцо, отделите белок. Желток аккуратно переложите в бокал (так, чтобы оболочка не повредилась). Полученную массу заполните охлажденным шампанским. Добавьте кубики льда. Пейте медленно, не перемешивая.
КОКТЕЙЛЬ «ЮНОСТЬ»
Требуется: 100 мл абрикосового ликера, 200 мл десертного вина, 500 мл мятного ликера, 700 г шампанского.
Способ приготовления. В шейкере смешайте абрикосовый и мятный ликеры, добавьте десертного вина и разлейте в бокалы, долейте их холодным шампанским. Украсьте бокалы долькой лимона и кусочком льда.
