КРЕМ «ТРОПИКАНКА»
Требуется: 2 яйца, 3 ст. л. сладкого шампанского, 300 г марципановой массы, 150 г сахарной пудры.
Способ приготовления. 1 желток смешайте с охлажденным шампанским. Добавьте марципановую массу и тщательно размешайте. Белок взбейте с сахарной пудрой и соедините с остальной массой. Все вместе взбейте и поставьте охлаждаться.
КРЕМ «ИЗЫСКАННОСТЬ»
Требуется: 4 авокадо, 1 лимон, 400 г обезжиренного творога, 2 ст. л. меда, 2 ст. л. шампанского.
Способ приготовления. Авокадо помойте, разрежьте на две равные части и извлеките косточку. Выжмите сок из лимона и полейте оверхность среза каждой половинки авокадо. После этого осторожно, стараясь не повредить шкурку, выберите чайной ложкой мякоть плода, оставив только слой кожуры толщиной приблизительно около 2 мм. Смешайте извлеченную мякоть авокадо с обезжиренным творогом, медом и шампанским до однородной консистенции с помощью миксера. Каждую половинку авокадо начините подготовленным нежным кремом.
Можно украсить ломтиками ананасов или бананов. Подается крем охлажденным.
КРЕМ «ЗОЛОТОЕ ЯБЛОЧКО»
Требуется: 1 кг сладких яблок, 2 ст. л. шампанского, 1 лимон, 1/2 стакана сахара, 1 апельсин, ванилин, 1 ст. л. желатина, 1/2 стакана воды.
Способ приготовления. Очистите яблоки, удалив сердцевину и кожуру, нарежьте их дольками. Смешайте воду и лимонный сок, добавьте обработанные яблоки и поставьте смесь на маленький огонь, закрыв крышкой. Когда яблоки размягчатся, всыпьте сахар и ванилин, а также предварительно очищенный и измельченный апельсин. Желатин замочите в холодной воде на пять минут и смешайте с горячей яблочной массой. Добавьте шампанское и выложите крем в предварительно смоченные холодной водой формочки, поставьте на холод не менее чем на 2–3 часа. После этого каждую формочку быстро окуните в горячую воду, опрокиньте на блюдо и выложите крем.
КРЕМ «МАЛИНА»
Требуется: 1 стакан сливок, 150 г сахарной пудры, 1/2 стакана малины, 2 ч. л. шампанского брют, 10 г желатина.
Способ приготовления. Переберите и промойте в холодной воде свежие или замороженные ягоды малины. При необходимости отделите плодоножки и протрите через мелкое сито.
Получившееся пюре соедините с сахарной пудрой, тщательно размешайте и добавьте шампанское. Охлажденные сливки поставьте на лед или в холодную воду и взбивайте до образования густой пены. Во взбитые сливки (не прекращая взбивать) постепенно вводите смесь из малины с шампанским и сахаром, тонкой струйкой влейте набухший и разведенный, полностью растворившийся теплый желатин. Получившийся крем быстро разлейте в формы и поставьте охлаждаться.
ГЛАВА 6. ТАЙНЫ ОБОЛЬЩЕНИЯ
На вечеринках, праздниках, торжествах не обойтись без горячительных напитков. Но несомненным и заслуженным признанием пользуется шампанское. Да и как можно представить себе торжество без этого прекрасного напитка? Любой скажет:
«Ну какая же свадьба без шампанского!» Так и остальные торжества или юбилеи. А праздники? И Новый год будет не в радость, если не поднять бокал шампанского под бой курантов.
Шампанским предпочитают угощать на разных презентациях и светских раутах. А если мужчина первый раз приглашает даму в ресторан, можно не сомневаться, что он закажет шампанское.
Но здесь есть некоторые нюансы.
Стоит помнить, что одним женщинам нравится, к примеру, светлое игристое шампанское, а другие предпочитают только красное, третьим подавай розовое, и никакое другое их не привлекает.
Мужчина должен помнить, что выбирать шампанское следует в зависимости от того, за женщиной какого типа он ухаживает.
Если вы познакомились с очаровательной голубоглазой блондинкой, ее следует угощать светлым или розовым шампанским, желательно сладким. Поэтому лучше всего приобрести «Советское шампанское», которое обладает сладковатым терпким вкусом, или Asti Martini, с его фруктово-мускатным, мягким и сладким вкусом. Такие женщины предпочитают, как правило, игристое шампанское. «Советское шампанское» сильно пенящийся напиток с нестойким ароматом, а Asti Martini слегка пенится и имеет мягкий пряный аромат.
Встретив блондинку с карими глазами, считайте, что вам повезло. Такие женщины тщательно скрывают свои чувства. Они кажутся холодными и недоступными, но но самом деле они очень чувственны и темпераментны. Чтобы угодить такой даме, угостите ее красным шампанским, полусладким. Их не отнести и к любителям сладкого. Остановитесь на шампанском «Крым», имеющим гармоничный, устойчивый вкус, который так нравится подобным особам. Это шампанское не очень пенится и обладает горьковатым ароматом.
Если ваша избранница брюнетка с очаровательными карими глазами, значит вы встретили настоящий вулкан страстей.
Перед вами женщина-вамп. Что-то хищное и властное есть в ее облике. Но недаром говорят, что женщину понять невозможно.
Удивительно, но они предпочитают светлое шампанское. Чтобы сделать вашу встречу приятной, приготовьте игристое вино, полусладкое. Сладкое не доставит вашей избраннице никакого удовольствия. Лучше выберите Pompadur или Freixenet Mini Nevada. Pompadur обладает стойким и утонченным вкусом. Это слегка пенящийся напиток с чудесным фруктовым ароматом и чуть заметной кислинкой. Freixenet Mini Nevada имеет кисловатый вкус с горчинкой.
Если вы встречаетесь с брюнеткой с серыми глазами, знайте: такая женщина — всегда загадка. Она кажется простой и милой, но вы никогда не сможете разгадать ее до конца. Чтобы доставить ей удовольствие, приготовьте для нее светлое шампанское. Красное или розовое ее не впечатлит. Выберите белое персиковое, например Yves Roshe Prestige. У этого шампанского вкус неустойчивый, горьковато-миндальный.
Напиток сильно пенится и обладает приятным фруктовым ароматом.
Ухаживая за брюнеткой с голубыми глазами, не забывайте о ее непредсказуемости. Никогда нельзя понять, что она предпримет в следующий момент. Но в чем можно быть абсолютно уверенным, так это в том, что из всех напитков ей больше всего нравится белое сухое шампанское типа Claudius Caesar. Оно обладает чуть горьковатым вкусом и имеет стойкий, глубокий аромат.
Шатенки с синими глазами отличаются веселым и добрым нравом, всегда обаятельны и остроумны. Чтобы завоевать расположение такой женщины, угостите ее шампанским. Такие женщины предпочитают, как правило, белые полусладкие вина, типа Olimpic Dama. Оно отличается чистым гармоничным вкусом и обладает, слегка сладковатым фруктовым ароматом.
Чтобы завоевать расположение шатенки с серыми или серовато-зелеными глазами, предстоит немало потрудиться. Она покажется вам строгой и неприступной. Угостите ее шампанским Cafe de Paris. Такие женщины обладают изысканным вкусом и по достоинству оценят ваш выбор. Белое сухое шампанское Cafe de Paris отличается гармоничным и тонким вкусом, слегка пенящееся, с горчащим ароматом. Он напоминает аромат любви.
Встретив женщину с рыжими волосами и зелеными глазами, можете не сомневаться, что перед вами настоящая колдунья. Вы уже попали в ее сети и мечтаете, чтобы это очарование не кончалось. Но и колдунья может быть очарована. Приготовьте для нее белое полусухое шампанское «Новый Свет», обладающее удивительно чистым и гармоничным вкусом. Напиток слегка пенящийся с терпким ароматом, который отдает сладким.
Для избранницы с рыжими волосами и голубыми или серыми глазами, являющей собой удивительное гармоничное существо, отличающееся мягкостью и нежностью, наиболее подходящим будет розовое или белое сладкое шампанское, например «Советское». Оно отличается сладким и терпким вкусом и чуть уловимым, нестойким ароматом.
Женщина с рыжими волосами и карими глазами — это само очарование. Ваша задача — покорить ее. Такие дамы предпочитают красные вина, поэтому выберите для нее красное полусладкое шампанское «Крым», но можете угостить и брютом.
Если же вы покорены женщиной, у которой русые волосы и серые глаза, вам может показаться, что добиться ее расположения легко. Это совсем не так. Такие леди отличаются внутренней сдержанностью. Покорить ее весьма непросто, ухаживать за ней придется долго. Для своей Снежной Королевы приготовьте белое полусухое шампанское Freixenet Vini Nevada, обладающее своеобразным кисловатым вкусом с чуть заметной горчинкой, или белое персиковое шампанское Yvis Roshe Prestige с горьковато-миндальным вкусом и легким фруктовым ароматом.
А вот для русоволосой красавицы с голубыми глазами лучше выбрать белое полусухое Pompadur, которое имеет утонченный и стойкий вкус и отличается насыщенным фруктовым ароматом.
Основная черта избранницы с русыми волосами и карими глазами — смешливость. Немало насмешек от нее придется вам выдержать. Но вы угодите ей, если угостите ее белым полусухим шампанским «Надежда». Оно отличается устойчивым, слегка горьковатым вкусом и приятным ароматом.
Шампанское — прекрасный напиток для обольщения, а кроме этого — незаменимое составляющее для многих коктейлей.
