Пирог с грибной начинкой
Тесто: Маргарин – 200гр, кефир (сметана) – 1 стакан, мука – 2 стакана, сода – 1 ч. ложка, соль по вкусу.
Начинка: Грибы сухие – 150гр, лук репчатый – 2 штуки, соль и перец по вкусу, лук зеленый нарубленный – 2 стакана.
В керамической посуде разогреть маргарин при полной мощности в течение 60-70сек. Растопленный маргарин (можно сливочное масло) смешать с кефиром (сметаной), и постепенно добавлять муку, непрерывно помешивая, и питьевую соду. Полученное тесто тщательно вымесить и оставить на 40-50 минут. Сухие грибы замочить на 1-2 часа в теплой воде, мелко нарубить и смешать с измельченным репчатым луком, добавить соль и перец, поместить в посуду, залить водой, чтобы она покрыла грибы и готовить при полной мощности 5-6 минут. Тесто раскатать и уложить в блюдо или керамическую посуду диаметром 20-25см с бортами и сформировать в виде коже с бортами. Сверху уложить начинку ровным слоем и посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Запекать при полной мощности 5-6 минут и довести до готовности при полной мощности еще в течении 2-3 минут. Подавать к столу, не вынимая из посуды.
Оладьи
Мука – 4 стакана, молоко – 2 стакана, 3 яйца, сливочное масло – 1-2 ст. ложки, дрожжи – 20гр, сахар – 1ст. ложка, соль – 1 ч. ложка.
Дрожжи развести в теплом молоке, добавить муку. Хорошо размешать и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, размешать, положить соль, сахар, масло, яйца, тщательно перемешать и дать подняться вторично. Положить на блюдо сливочное мало и растопить при полной мощности за 50-60сек. После этого, не мешая тесто, ложкой, выложить 4-5 штук на блюдо. Запекать при 50% мощности 2-3 минуты, перевернуть и довести до готовности за 3-4 минуты.
Пирог с творогом
Тесто: Мука – 2 стакана, маргарин – 200гр, вода – 2/3 стакана, сахар – 1 ст. ложка, соль – 1/4 ч. ложки.
Начинка: Творог – 500гр, сливочное масло – 80гр, 2 яйца, мука – 1 ст. ложка, сахар – 100гр, натертая корка лимона – 1 ст. ложка, изюм – 1ст. ложка, 1 яйцо для смазывания.
Приготовить слоеное тесто. Для этого маленькие кусочки масла или маргарина мелко нарубить ножом. В холодной воде растворить соль, сахар и быстро вымешать тесто, чтобы оно было гладким и блестящим. Выдержать в холодильнике несколько часов. Раскатать 2-3 раза, складывая каждый раз в 3-4 слоя. Сформировать корж, толщиной не более 0,5см с бортами высотой 2-3см (борта должны быть потолще). Творог пропустить через мясорубку. Масло взбить с сахаром, добавить яйца, перемолотый творог, мелко натертую лимонную корку, муку, изюм и все тщательно перемешать. Уложить творожную массу в тесто ровным слоем и смазать взбитым яйцом. Положить на блюдо и выпекать при 50% мощности 5 минут, блюдо повернуть на 90 град. и довести до готовности при полной мощности 5-6 минут.
Корж из крошек
Маргарин – 100гр, мука – 1 стакан, соль – 1/2 ч. ложки, вода – 5 ст. ложек, крахмал – 1/2 ч. ложки.
Маргарин порубить в муке с солью большим ножом в крупную крошку. Развести в воде немного крахмала и замесить тесто. Скатать в шар, посыпать мукой и расплющить на посыпанной мукой доске в лепешку толщиной 1-2см. Уложить на блюдо для пирога, раскатать до толщины 4-5мм диаметром 27-30см и сформировать борта с зубчиками в 1-2см. Проткнуть в нескольких местах вилкой и особенно в местах изгиба бортиков. Выпекать при полной мощности 4-5 минут. Когда корж готов, то корка должна быть сухой.
Яблочный пирог по-французски
1 корж диаметром 23-25см, яблоки – 5-6 штук, лимонный сок – 1 ст. ложка, сахар – 1/2 стакана, мука – 2 ст. ложки, корица – 1.2 ч. ложки.
Посыпка: Масло – 1/4 стакана, мука – 1/2 стакана, сахар – 1/4 стакана, мускатный орех – 1/2 ч. ложки.
5-6 яблок очистить от кожуры и сердцевины и нарезать мелкими ломтиками. Смешать с сахаром, мукой, лимонным соком. Добавить корицу. Заполнить смесью корж, выпеченный по предыдущему рецепту, а сверху покрыть равномерно посыпкой, приготовленной в виде смеси из масла, муки, сахара и молотого мускатного ореха. Поместить на блюдо и выпекать при полной мощности 5 минут. Повернуть блюдо и довести до готовности в течение 3-4 минут.
Яблоки, фаршированные творогом и изюмом
Яблоки – 4 штуки, творог – 150гр, изюм – 4 ст. ложки, сахарный песок – 2 ст. ложки, 2 желтка, манная крупа – 1 ст. ложка.
Свежий (не очень кислый) творог протереть, смешать с манной крупой, изюмом, сахаром, желтком, добавить растопленное масло. С яблок острым ножом срезать верхушку, удалить сердцевину, так чтобы не нарушить целостность стенок. Заполнить смесью, уложить отверстием кверху на блюдо и запечь при полной мощности 3-3,5 минуты. Посыпать сахарной пудрой.
Яблоки по-австралийски
