Путь в страну здоровья

обходил вокруг города с бычком на руках. Маленький бычок стал огромным быком, а силач все продолжал носить его, взгромоздив на плечи.

Следовательно, груз грузу рознь…

Страдающая ожирением женщина спросила у стройной подруги: «Как тебе удается оставаться подтянутой и моло­дой? Ты на три года старше меня, а выглядишь на пять мо­ложе! Как ты питаешься?» Молодая женщина с улыбкой ответила: «Я ем абсолютно все, только порции мои в два раза меньше. На работу и с работы я хожу пешком и спор­тивным шагом. По выходным обязательно выбираюсь в лес на прогулку. Люблю лыжи, походы с песней у костра, люблю плавать – летом в реке, зимой – в бассейне». «Но откуда у тебя столько свободного времени?» «А я до минимума сократила посещение магазинов, научила всех членов семьи сообща делать домашнюю работу, ну, и – экономлю время на посещении поликлиники и аптек…»

С первых и до своих последних дней человек связан с питанием. Оно поддерживает нашу жизнь, заряжает нас энергией, питает мозг, обеспечивает рост и обновление отжив­ших клеток. Проблемы полноценного питания всегда были острыми и животрепещущими на Земле. Пока вы читаете эти строки, в мире кто-то умер от голода, потому что еще есть страны, где процветает социальная несправедливость, страны, где матери нечем накормить ребенка…

Пока вы читаете эти строки, кто-то страдает от чрез­мерного веса, от болезней, связанных с перееданием! Два полюса одной проблемы…

Как питаться? Сколько раз в сутки? Что есть? Что вредно и что полезно? Эти и множество других связанных с питанием вопросов когда-нибудь обязательно задает себе каждый че­ловек. Ответы бывают самыми разноречивыми. Каких только диет и рекомендаций не было! Какие только теории не вы­двигались! Каждая нация хранит свои традиции, однако в разные времена к проблеме питания по-разному и отно­ сились.

Были времена и страны, где питание превращалось в культ и обжорство считалось доблестью. В Древнем Риме патриции, направляясь в гости на пир, брали с собой павлиньи перья. После того как желудок их наполнялся, они отходили в укромное место, щекотали павлиньим пером заднюю стенку глотки, извергали из себя съеденную пищу и вновь возвраща­лись ее поглощать!

В Древней Спарте воины систематически приучались к крайне скудной пище. Весь их дневной паек умещался в сложенных ладонях рук. Ели спартанские воины только один раз в день, а вместе с тем, по свидетельству бесприст-

28

растных современников, были сильными и выносливыми, неутомимыми в битвах и походах.

Вспомним обед у одного из героев поэмы «Мертвые души» Н. В. Гоголя. После закусок были щи, а к ним блюдо, состоящее из бараньего желудка, начиненного гречневой кашей, мозгом и ножками. Затем подали баранину. Собаке­вич «…опрокинул половину бараньего бока к себе на тарелку, съел все, обгрыз, обсосал до последней косточки. …За ба­раньим боком последовали ватрушки,» из которых каждая была гораздо больше тарелки, потом индюк, ростом в те­ленка, набитый… яйцами, рисом, печенками…' Когда обед кончился, «Чичиков почувствовал в себе тяжести на целый пуд больше». После такого обеда Собакевич, лежа в кресле, «…только покряхтывал и издавал ртом какие-то невнятные звуки…»

Современному человеку все это кажется немыслимым. Однако и среди нас встречаются категории людей, считающие, что пригласить друзей в гости – значит так их накормить, чтобы и на завтра они испытывали неприятную тяжесть. Другие убеждены, что явным доказательством благополу­чия служат… огромные отложения на животе.

Такие крайности, несомненно, свидетельствуют об удиви­тельной способности человеческого организма приспосабли­ваться к самым различным вариантам питания. Однако так ли безразличен организм к этим крайностям? Нет и еще раз нет.

В народе давно было замечено, что тучные люди чаще болеют, скорее устают. Недаром родилась пословица: «Тол­стеть – значит стареть, а стареть – значит болеть». Действи­тельно, полные молодые люди выглядят старше своего воз­раста. Ожиревший человек сорока лет выглядит пятидесяти­летним, а чувствует себя шестидесятилетним. Толстого чело­века старше восьмидесяти лет редко встретишь – они в основном закончили свой жизненный путь… Вот уж, поисти­не, ножом и вилкой вырыли себе могилу!

Немецкий психолог и педагог Иоганн Фридрих Гербарт утверждал, что «обжорство убивает людей больше, чем меч».

Хроническое переедание – это чрезвычайное зло. Как часто бездумные мамаши с раннего детства перекармливают детей и радуются их полноте и малоподвижности. Они с гор­достью демонстрируют ребенка знакомым, умиляются тем, что он такой тихий и спокойный, не понимая, что без дви­жения ребенок не развивается. Чем он подвижнее, тем сообразительнее и любознательнее. Много двигаясь, ребенок много и узнает об окружающем мире.

А взрослые? Обратите внимание летом на прохожих: в нескончаемом потоке явно преобладают лица с повышенной упитанностью. Каждый второй-третий отмечен печатью пере-

29

едания. Каждый десятый – полный. Будете летом на пляже –обратите внимание на молодежь. Много ли среди них строй­ных и изящных? А все потому, что до сих пор мамы закарм­ливают своих двадцатилетних деток. Как часто между взрос­лыми уже детьми и мамами возникают на этой почве конфликты!

Кардиологи утверждают, что большой вес является дополнительной нагрузкой на сердце. Среди тучных редко встретишь человека с нормальным давлением. В основном это гипертоники.

Геронтологи утверждают, что организм тучного человека скорее стареет. Мало того: старость наступает раньше даже у того, кто родился с большим весом (4 кг и выше). При этом раньше стареет и мать, родившая такого ребенка.

Умеренность в питании – вот к чему постоянно призы­вают медики. Чем обильнее мы едим, тем большие требова­ния предъявляются ко всем внутренним органам – желудку, печени, почкам, сердцу. А чем полнее человек, тем большее количество пищи нужно ему, чтобы удовлетворить чувство голода. Следовательно, и выше нагрузка на организм, и ско­рее он изнашивается. Поэтому в первую очередь выдвинем серьезное обвинение перееданию, а значит, и ожирению. Пе­реедание, попросту говоря, обжорство, – сродни пьянству: люди, предающиеся этим порокам, теряют над собой конт­роль. Однако пьяница – весь на виду. И на работе, и дома он слышит упреки и хоть немного, но находится во взаимо­ связи с окружающими. Обжорство же не считается пока общественным злом. Сколько человек ест и сколько он ве­сит, пока считается его личным делом. Но мы уверены, что в ближайшее время в программу оздоровления будет входить условие обязательного избавления от лишнего веса.

К чему ведет переедание

Давайте посмотрим, что получается, если человек по­стоянно переедает.

Организм, стремясь защититься от избытка питательных веществ, меньше вырабатывает пищеварительных соков и других ферментов. Коэффициент полезного усвоения пищи падает, и часть ее в непереработанном виде выбрасы­вается наружу, то есть балластная пища просто-напросто транспортируется по желудочно-кишечному тракту. Но на это затрачивается какая-то часть энергии. Следовательно, организм, имея избыток питания, теряет энергию, а не полу­чает ее. Часть избыточных