в обращении. Для нагревания перегонного куба можно использовать песочную баню, которая представляет собой сковородку с высокими бортами, наполненную песком. Нагревают песочную баню снизу, посредством горелки или электронагревателя. Песочная баня дает равномерное нагревание, а для контроля температуры такая баня оснащается термометром, измерительный наконечник которого погружается в песок.
Самый простой аппарат 'тарелка'
для перегонки (рис. 1) можно собрать из кастрюли 1 и двух тарелок 2
и 3, одна из которых просто плавает на поверхности бражки 4, а
другая с водой служит холодильником. 
Бражка нагревается при помощи горелки 5, при этом спиртосодержащий пар поднимается вверх, конденсируется на стенках верхней тарелки 3 и скатывается в тарелку 2. При завершении перегонки спиртовой раствор, образовавшийся в тарелке
2,
аккуратно сливают. Аналогичное перегонное устройство показано на рис. 2. В этом устройстве использована металлическая тарелка 2,
которая закреплена при помощи проволочной подвески 5 внутри емкости 1. Нагрев бражки может производится с помощью горелки или песочной бани 6. 
Перегонный аппарат — 'воронка'
показан на рис. 3. Этот аппарат представляет усовершенствованный вариант описанного выше перегонного устройства. Изготавливается он следующим образом: берется бак или любая другая емкость 1 на 10–15 литров из нержавеющей стали или пищевого алюминия. В него как крышка вставляется конус 2, изготовленный также из нержавеющей стали. К конусу с помощью трех пластинок 4
на расстоянии 1,5–2 см припаивается воронка 3, в которую будет стекать жидкость с охлажденных стенок корпуса. В стенке емкости проделывается отверстие. В него под наклоном впаивается кусок трубки 6. Воронка 3 и трубка 6
соединяются куском гибкого резинового шланга. Для удобства на внешний конец трубки 6,
как показано на рисунке, надевается кусок резинового шланга, который опускается в емкость для готовой продукции. В верхнюю часть корпуса впаиваются две трубки, на которые надеваются резиновые шланги. Один из них соединяется с краном холодной воды, по другому отработанная вода вытекает в раковину. 
Рис. 3. Перегонное устройство 'Воронка'
Стык конуса и емкости промазывается тестом. Это важно сделать по трем причинам: во-первых, промазывание шва исключает выход наружу спиртоносных паров; во-вторых, в случае образования избыточного давления в емкости взрыв будет предотвращен и, в-третьих, нагревающееся тесто будет распространять в помещении приятный запах хлебной сдобы.
Перегонный куб типа 'Чугунок'
показан на рис. 4. Чугун 1
с бражкой 2
накрыт сверху вторым чугуном 3,
в котором установлена мешалка 4
и пароотводная трубка 5,
соединенная с холодильником 6.
Спиртосодержащие пары конденсируются в холодильнике и стекают в приемник 7. 
Перегонный прибор с колбой.
Для определения содержания алкоголя в бражке и перегонки растворов, в том числе и ароматизированных, в небольших количествах (0,2–1,5 л), используют простой прибор, в состав которого входят: колба 1 объемом 0,5–3 литра, холодильник 2
с принудительным водяным охлаждением, приемник 3,
термометр 4,
комплект стеклянных трубок 5,
штативы с держателями и резиновые шланги 7 (рис. 5). Колбу выбирают таких размеров, чтобы подлежащая перегонке жидкость занимала 2/3 объема колбы. К колбе подбирают пробку, которая должна плотно входить в горловину и надежно уплотнять стык.
Рис. 5. Перегонное устройство 'Колба'
В пробке делают отверстие для термометра. Все части прибора закрепляют в штативах и посредством трубок и шлангов соединяют их между собой. Колбу помещают в емкость с водой — водяную баню, а внутрь колбы кладут кусочки керамики — кипелки, что обеспечивает равномерность кипения смеси. Когда прибор собран, вынимают пробку, через воронку наливают перегоняемый раствор и снова закрывают пробкой. Затем начинают нагревать жидкость, постепенно увеличивая нагрев, до закипания. Холодильник 2 посредством шлангов соединяют с водопроводным краном и пускают воду. После закипания скорость нагрева уменьшают и добиваются равномерного интенсивного кипения. При этом наблюдают за скоростью истечения конденсата и температурой смеси. По окончании перегонки выключают нагрев и остужают прибор, разбирают и промывают все емкости и трубопровод.
Перегонный куб с паровичком.
Простой перегонный куб можно собрать из самых различных видов посуды и огнеупорных сосудов, которые имеются в каждом доме. Такой прибор содержит вместительную емкость — паровичок 1, в который заливают зрелую бражку, уплотнительную крышку 2
с трубопроводом 3 и охладитель, в качестве которого используют змеевик 4,
помещенный в бак холодной водой (рис. 6). Спиртовой отгон собирается в мерном приемнике 6, в котором помещают ареометр 7. Такой прибор имеет производительность 0,6–0,8 литров в час и позволяет получать при одноразовой перегонке концентрацию спиртового отгона 32–42(°). 
Рис. 6. Перегонное устройство 'Паровичок'
При перегонке бражку наливают в паровичок не более чем на 2/3 объема и нагревают до кипения. При этом с помощью термометра надо следить за началом кипения (88 °C). Надо иметь в виду, что когда не
