Миллион салатов и закусок

Яйцо очистить и нарезать кружочками. Сыр нарезать ломтиками. Оливки разрезать пополам. Хлеб смазать маслом, сверху положить сыр, яйцо и половинки оливок.

Канапе полить сметаной, проткнуть шпажками и подать к столу.

Канапе с брынзой и красной икрой

Ингредиенты: 6 ломтиков хлеба, 50 г брынзы, 50 г красной икры, 20 г сливочного масла, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки.

Брынзу нарезать тонкими ломтиками. Хлеб смазать сливочным маслом и икрой, положить сверху ломтики брынзы.

Канапе проткнуть шпажками, украсить зеленью петрушки и подать к столу.

Канапе с колбасой и вишней

Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 100 г копченой колбасы, 8 вишен без косточек, 2 помидора, 40 г сливочного масла.

Колбасу нарезать кружочками. Помидоры вымыть и нарезать дольками. Вишню вымыть и разрезать каждую ягоду пополам.

Хлеб обжарить в сливочном масле, выложить на него кружки колбасы и дольки помидоров. Канапе проткнуть шпажками, украсить вишней и подать к столу.

Канапе с сосисками и беконом

Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 2 сосиски, 100 г бекона, 4 листа салата, 2 столовые ложки кетчупа.

Сосиски отварить и нарезать кусочками. Бекон нарезать тонкими ломтиками. Листья салата вымыть.

На хлеб положить листья салата, сосиски, бекон.

Канапе проткнуть шпажками, полить кетчупом и подать к столу.

Канапе «Русские»

Ингредиенты: 4 ломтика отрубяного хлеба, 100 г отварного говяжьего языка, 50 г брынзы, 2 соленых огурца, 40 г сливочного масла.

Язык, брынзу и огурцы нарезать ломтиками.

Хлеб обжарить в сливочном масле и выложить на него язык, брынзу и огурцы.

Канапе проткнуть шпажками и подать к столу.

Канапе с паштетом и коньяком

Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 50 г печеночного паштета, 1 столовая ложка коньяка, 40 г сливочного масла, 1/2 апельсина.

Печеночный паштет перемешать с коньяком. Апельсин вымыть, очистить и нарезать кружочками.

Хлеб смазать маслом, выложить на него паштет и кружочки апельсина.

Канапе проткнуть шпажками и подать к столу.

Канапе «Луковые»

Ингредиенты: 4 ломтика хлеба, 1 пучок зеленого лука, 50 г сливочного масла, 1 столовая ложка майонеза, соль по вкусу.

Зеленый лук вымыть, нарубить, посолить и смешать с размягченным сливочным маслом и майонезом. Выложить полученную массу на хлеб.

Канапе проткнуть шпажками и подать к столу.

Канапе «Каприз»

Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 30 г лососевой икры, 40 г сливочного масла, 2 чайные ложки лимонного сока, 1 луковица, соль по вкусу.

Лук очистить, помыть, нарезать тонкими кольцами, посолить и сбрызнуть лимонным соком.

Ломтики хлеба смазать маслом и икрой, украсить кольцами лука.

Канапе проткнуть шпажками и подать к столу.

Канапе «Азов»

Ингредиенты: 6 ломтиков пшеничного хлеба, 100 г вареного мяса крабов, 40 г сливочного масла, 3 столовые ложки кетчупа, 1 столовая ложка майонеза, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка рубленой зелени кинзы.

Мясо крабов мелко нарезать и смешать с майонезом.

Ломтики хлеба обжарить в растительном масле, остудить, смазать сливочным маслом, по краям сделать ободок из кетчупа.

На середину канапе выложить мясо крабов, проткнуть шпажками, украсить зеленью кинзы и подать к столу.

Канапе «Морские»

Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 100 г отварного филе морского окуня, 50 г сливочного масла, 3 столовые ложки кетчупа, 1 столовая ложка тертого хрена, 2 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 столовая ложка рубленой зелени укропа.

Филе рыбы нарезать ломтиками.

Тертый хрен сбрызнуть лимонным соком, смешать с размягченным сливочным маслом и выложить эту смесь на ломтики хлеба.

Затем положить ломтики рыбы, смазать майонезом.

Канапе украсить зеленью укропа, проткнуть шпажками, полить кетчупом и подать к столу.

Канапе с отварными грибами

Ингредиенты: 4 ломтика хлеба, 100 г отварных грибов, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 столовая ложка майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки.

Яйцо очистить и натереть на крупной терке. Грибы мелко нарезать, смешать с майонезом и яйцом. Выложить смесь на ломтики хлеба.

Канапе украсить зеленью петрушки, проткнуть шпажками и подать к столу.

Канапе «Марианна»

Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 100 г филе осетрины, 40 г сливочного масла, 1 чайная ложка тертого хрена, 1 столовая ложка майонеза, 2 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.

Осетрину отварить в подсоленной воде и нарезать кусочками.

Хлеб обжарить в растительном масле.

Сливочное масло смешать с хреном и выложить на ломтики хлеба.

Сверху положить осетрину, смазать майонезом.

Канапе проткнуть шпажками и подать к столу.

Канапе с кабачковой икрой

Ингредиенты: 4 ломтика ржаного хлеба, 100 г кабачковой икры, 40 г сливочного масла, 1 столовая ложка измельченных ядер грецких орехов, 1 столовая ложка рубленой зелени укропа.

Ломтики хлеба смазать маслом, выложить на них икру, посыпать орехами.

Канапе проткнуть шпажками, украсить зеленью укропа и подать к столу.

Канапе «Раковые шейки»

Ингредиенты: 7 ломтиков хлеба, 100 г майонеза, 4 вареных рака, 1 столовая ложка рубленой зелени укропа, перец и соль по вкусу.

Шейки раков очистить, мясо мелко нарезать, смешать с майонезом, посолить, поперчить, положить на ломтики хлеба и украсить зеленью укропа.

Канапе проткнуть шпажками и подать к столу.

Тарталетки

Тарталетки со шпинатом и огурцами

Ингредиенты: 6 готовых корзиночек из песочного теста, 100 г шпината, 3 огурца, 100 г майонеза, 1/2 пучка зеленого лука, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.