мариновании овощей количество нитратов падает за счет перехода их в рассол.
Если есть подозрение, что овощи, фрукты, мясо привезены из области, подвергшейся ионизирующему облучению, нужно принять меры для снижения уровня радиоактивных веществ. Для этого следует снять кожуру с овощей на 3-5 мм, с капусты - не менее трех листьев, вымочить мясо в течение двух часов в соленой воде. Очень мало накапливают радиоактивные вещества картофель, огурцы, помидоры, редис, капуста. Ими можно смело питаться, также как и яйцами, так как скорлупа - надежная защита от радиации. Из грибов больше всех накапливают радионуклиды моховики, маслята, говорушки, поддубники, меньше всего - белые, опята, осенние строчки, подосиновики, подберезовики, лисички. Почти не накапливают радиоактивных веществ земляника, крыжовник, малина и в небольшой степени накапливают яблоки, груши, вишни, сливы.
К тому же выяснено, что целый ряд продуктов естественного происхождения, в частности продукты моря, способны выводить радионуклиды из организма или снижать их уровень. Это - кальмары, морская капуста (водоросли), высокобелковая пища - творог, сыры, яйца, рыба. При этом повышается устойчивость к внутреннему облучению. Этому способствует потребление продуктов, содержащих кальций - молока и молочных продуктов, яиц; калий - свеклы, кураги, урюка, орехов.
Радиозащитным свойством обладают шиповник, облепиха, черная смородина, цитрусовые, петрушка, красный сладкий перец - ягоды и овощи, содержащие значительное количество витамина С. Такой же эффект оказывает растительное масло, кукуруза, семечки, орехи, печень. Пищевые волокна, от которых освобождаются рафинированием, помимо многих других полезных свойств, имеют и радиопротекторное действие. Пищевые волокна еще и источник, субстрат, для питания и размножения полезной нормальной микрофлоры кишечника, которая способна переводить нитраты в нитриты и этим обезвреживать их.
Таким образом, с учетом всего этого можно спокойно употреблять естественную пищу, данную Богом. Ты произращаешъ траву для скота, и зелень на пользу человека, чтобы произвести из земли пищу, и вино, которое веселит сердце человека, и елей, от которого блистает лице его, и хлеб, который укрепляет сердце человека. <...> Все они (растения, животные и человек) от Тебя ожидают, чтобы Ты дал им пищу их в свое время. Даешь им - принимают, отверзаешь руку Твою - насыщаются благом... (Пс. 103, 14-15, 27-28). Натуральную пищу нужно принимать даже при самой грязной экологической обстановке. Источник “грязи” - грех внутри самих людей. И никакие БАДы этот грех не очистят.
Телесное оздоровление неотделимо от оздоровления духовного, которое можно получить только придя к Господу, а значит, в Церковь.
ХРИСТИАНСКИЙ ПОСТ И ЗДОРОВЬЕ
ОДНИМ из путей духовной жизни является пост. По Уставу Церкви пост предполагает воздержание от известного рода пищи, что достигается определенным усилием воли. Воля будет способствовать успешной борьбе со страстями и грехами, прежде всего, с грехом чревоугодия. Замечено, что благодаря принятию постной пищи улучшаются функции работы головного мозга. Главный смысл телесного поста нужно искать в физиологической разнице растительной и животной пищи37. Воздержание от мяса, соединенное с умеренностью в пище - малоядением, улучшает все функции мозга, делает более восприимчивой сферу чувств, укрепляет волю. Не зря существует народная пословица: “Сытое брюхо к учению глухо”. Из руководств по гастроэнтерологии известно, что растительное масло обладает желчегонным действием, т. е. способствует лучшему сокращению желчного пузыря, его опорожнению, лучшему пищеварению. В состав растительного масла, а также рыбьего жира входят полиненасыщенные жирные кислоты, обладающие важными биологическими свойствами. Каши из зерновых круп, часто применяемые во время поста, относятся к легкоусвояемым продуктам, составляющие их компоненты легко всасываются из кишечника даже при заболеваниях органов пищеварения. Небезызвестно, что каши широко используются в практике детского питания. Овсяные каши обладают обволакивающим действием, защищают слизистую оболочку желудка от повреждений и воспаления. Продукты и блюда из сои, гороха, фасоли содержат растительный белок, который поступает на построение иммуноглобулинов, обеспечивающих иммунитет организма. Кроме того, соя и соевые продукты задерживают всасывание холестерина из кишечника, являются субстратом для размножения многих полезных микроорганизмов кишечной микрофлоры. Тыква, топинамбур помимо общей питательной ценности, как выяснили в последнее время микроэкологи, стимулируют развитие бифидобактерий, лактобацилл и угнетают рост условно-патогенных бактерий, т. е. они значительно улучшают состав кишечной микрофлоры. Кишечная же микрофлора является мощным адсорбентом различных токсических веществ, как поступающих из окружающей среды, так и обезвреженных печенью (эндогенных); к тому же она - дополнительный источник витаминов, продуцируемых отдельными микробами. Таким образом, улучшение антитоксической и других важных функций печени во время поста, улучшение деятельности желчевыводящей системы и желчного пузыря, других органов пищеварительной системы, иммунитета, нервной, гормональной, сердечно-сосудистой систем, коррекции нарушений со стороны микрофлоры, населяющей все отделы желудочно-кишечного тракта, будет способствовать улучшению телесного здоровья при снижении потребности его в витаминах, микроэлементах, минеральных солях.
Мнение, что постная пища может повредить здоровью - неправильное. Выработанные нормы питания человека наукой о питании, как показывают жизненные наблюдения, превышают действительную потребность в пище. Об этом свидетельствует довольно скудное питание монахов и многих верующих и их семей.
Примечательно, что больным ишемической болезнью сердца, стенокардией, гипертонической болезнью, развивающимися на фоне атеросклероза, назначают питание с ограничением или исключением животных жиров и приближающимся по составу диеты к установлениям Церкви во время поста. В сочетании с уменьшением потребления соли это дает снижение уровня холестерина и триглицеридов даже без применения специальных лекарств.
ХЛЕБ ЖИЗНИ
ПОСТ телесный должен сочетаться и сливаться с постом духовным - воздержанием от грехов и страстей и творением добрых и милосердных дел. Нужно бороться с такими сильными страстями, как гордость, зависть, стяжание и т. п. В настоящее время особенно распространились маловерие и греховность, именно поэтому так часты болезни - следствия греха. В то же время злоупотребление приемом лекарств, тем более без назначения врача, патентованных по безрецептурной системе, расслабляет волю и помрачает разум. Возникает ложное представление, что можно излечиться и без врача, деятельность которого благословил Господь, и без Бога. Истинный христианин смотрит на земную жизнь как на временную, в которой мы пришельцы, как на краткий период общего существования, данный человеку Богом не для наслаждения всеми земными радостями, а для достойного приготовления себя к другой, вечной жизни в Царствии Небесном. Отсутствие веры в Бога, в загробную жизнь и воскресение делает жизнь лишенной всякого смысла.
Теперь уже никто не осмеливается отрицать наличие у человека души. По учению святых отцов Церкви38 люди нуждаются не только в хлебе насущном в узком понимании этого слова - повседневной пище - источнике вещественной энергии из окружающей среды, но и в благодатной невещественной жизненной энергии, исходящей от Бога - Отца Светов. То, в чем нуждается наше тело - как бы хлеб с маленькой буквы; душе необходим Хлеб - с большой буквы.
Для питания нашей души необходимо Слово Божие, которое можно получить при чтении Евангелия и Псалтири - Боговдохновенных книг. Слово Божие имеет благодатную силу, способную влиять на нашу душу непосредственно, помимо рассудка. Благодатная сила Божия может озарять дух человека, открывать великие тайны, недоступные рассудку. В церкви значительная часть богослужения состоит из Слова Божия. И если слушать то, что читается в храме, то наша душа озаряется духовным благодатным светом, питается духовной пищей.
В Святом Евангелии мы слышим слова не человеческие, но Самого Христа, так как Господь пребывает вовеки. Слова Христа оказывают сильнейшее влияние на тех, кто их воспринимает. Поэтому Слово Божие и является благодатной силой, преображающей и освящающей нашу душу. Иисус Христос говорит, что хлеб Божий, хлеб, сходящий с неба и дающий жизнь миру, есть Он Сам: Аз есмь хлеб животный (Ин. 6, 35.) - “Я есть хлеб жизни”. Этим Господь Иисус Христос указывает, что без такого Хлеба мы не можем жить. Это великая тайна. И совершается она в Таинстве Причащения Тела и Крови Христовых. Под видом хлеба и вина мы воспринимаем истинное Тело и истинную Кровь Господа Иисуса Христа. Через это мы делаемся
