Витамин Е
Признаки нехватки витамина Е: ослабление зрения, дряблая кожа, повышенная утомляемость, бесплодие, воспаление пищеварительного тракта, заболевания сердца, старческие пятна на коже, рассеянность.
Среди бесчисленного множества молекул витамина Е невозможно встретить двух одинаковых (тот же эффект, что и снежинки). В этом отличие живого витамина Е от синтетически изготовленного, где все молекулы абсолютно одинаковы. Восемь известных науке форм витамина Е называются токоферолами. Витамин Е выполняет защитную функцию, борясь со свободными радикалами и предохраняя жирные кислоты (особенно ненасыщенные) от этих прожорливых хищников. Если в пище содержится мало витамина Е, то жиры в организме разрушаются (точно так же открытое масло на свету становится прогорклым), типичным признаком этого являются старческие пятна на руках. Такие же пятна в скрытом виде образуются в легких, нервной системе, мозге, жировых клетках. Это скопления жироподобных веществ, окисленных свободными радикалами.
Витамин Е устраняет нарушения кровообращения, так как уменьшает свертываемость крови и не дает образовываться тромбам. Кроме того, он защищает важнейшие железы (гипоталамус, зобная железа, кора надпочечников). Дефицит витамина Е приводит к сокращению образования спермы у мужчин и дисфункциям матки у женщин. Витамин Е совместно с витамином А относится к важнейшим иммунным факторам глаз человека, прежде всего хрусталика и сетчатки. Основное рабочее место витамина Е находится на масляно-влажных мембранах клеток тела.
Прежде всего, витамин Е мы получаем из растительных масел. Для усвоения витамина Е требуется постоянное присутствие жиров в пище, так как этот витамин жирорастворимый. Витамин Е является даже в больших дозах нетоксичным, в отличие от А и D. Неиспользованный витамин мирно дремлет в жировых клетках вместе с триглицеридами – виновниками ожирений. Слишком жирная пища и недостаток селена в организме требуют повышенной дозировки витамина Е.
Ежедневное потребление витамина Е должно составлять 12–15 мг. Следует также учесть, что даже при нормально отлаженном пищеварении у человека из пищи усваивается всего 20–40 % витамина Е, поэтому нормы потребления должны быть повышены.
Витамин К
Признаки нехватки витамина К: кровотечения из носа, плохо заживающие раны, болезненные менструации, нарушения работы кишечника.
Этот витамин содержится преимущественно в темно-зеленых листовых овощах и салатах. Он заботится о постоянной концентрации протромбина – вещества, обеспечивающего свертываемость крови. Без него ранки и раны постоянно бы кровоточили. Витамин К также играет значительную роль в обмене веществ, который протекает в костях, соединительных тканях и в нормальной работе почек. Витамин К растворяется в жире, поэтому здоровый жировой обмен необходим для полноценного действия этого витамина.
Витамин К считается одним из веществ, способствующих долголетию. В природе, к сожалению, содержится очень мало витамина К. Йогурт или кефир в промежутках между приемами пищи являются идеальным средством для повышения производства витамина К. Рыбий жир и патока, наряду с витамином К, содержат многие другие витамины и служат хорошей добавкой к ежедневному рациону.
Раздельное питание
Я не напрасно описывала составы пищевых продуктов. Мне очень хотелось, чтобы ты правильно подошла к вопросу питания, так как здоровье и красота, столь необходимые женщинам, во многом складываются из рациона. Связь получается прямая: как мы едим, – так мы и выглядим.
Многие люди страдают от излишнего веса и, совсем не понимая, как нужно правильно питаться, изнуряют себя разными диетами и спортивными нагрузками. Понятно, что такое отношение к своему организму ни к чему хорошему не приведет: ограничив объем потребляемой пищи и не изменив ее качественный состав, ты погружаешь свой организм в состояние стресса. Он, не получая достаточного количества витаминов и микроэлементов, начинает болеть и стремительно стареть. Дальше – хуже. При любом недомогании большинство людей сразу же пытаются загасить симптомы болезненного состояния различными химическими препаратами, еще более усугубляя и так нестабильное здоровье. А ведь нужно всего лишь посмотреть внимательно, какой пищи не хватает организму, чтобы он хорошо себя чувствовал.
Практически любое состояние можно отрегулировать, введя в свой рацион нужные на данный момент витамины и микроэлементы.
Из всех систем питания я бы рекомендовала именно раздельное питание. Раздельное питание подразумевает использование продуктов белкового и углеводного состава по отдельности.
Такая система дает возможность желудочно-кишечному тракту работать в оптимальном режиме. Продукты при этом делятся на совместимые и несовместимые.
Белковосодержащие продукты отличаются тем, что являются носителями белков, как растительных, так и животных, хотя в них присутствуют и углеводы. Но природные сочетания белков – углеводов содержат и органические соединения, обеспечивающие их расщепление. Все белки расщепляются в желудке при активном участии соляной кислоты и пепсина, усиливающего действие соляной кислоты на белки.
Углеводосодержащие продукты – это в основном злаки и сладкие фрукты. Они являются поставщиками сахаров и энергии в наш организм. В них содержится белок, однако он не является определяющим элементом в химическом составе продукта. Углеводосодержащие продукты начинают перерабатываться уже во рту щелочными реактивами слюнных желез.
Искусственные же сочетания белков и углеводов не могут полноценно перерабатываться в пищеварительном тракте и создают «завалы» из продуктов, не перерабатываемых длительное время.
Третью группу составляют продукты растительного происхождения, которые являются помощниками расщепления белков (в том числе соленые огурцы, томаты, капуста и другие кислые продукты), они прекрасно сочетаются с углеводами. Сюда также входят нейтральные продукты, сочетаемые с представителями отдельных групп (лук, морковь, сельдерей, зелень).
Из жиров рекомендуется употреблять в пищу только растительные масла. Такие жиры можно применять в сочетании со всеми группами.
Чтобы научиться правильно питаться, достаточно хорошо запомнить эти три колонки, тогда и проблем с пищеварением можно не опасаться, а также и ожирения. Совместимы только соседние группы: 1 и 2 или 2 и 3. Продукты 1 и 3 групп несовместимы, так как подобное сочетание продуктов создает те самые трудноперевариваемые завалы в желудочно-кишечном тракте. В итоге пища не переваривается и организму наносится существенный вред. Непереваренная пища задерживается в организме, создавая «завалы» и участки-шлакосборники, образующиеся в кишечнике. В итоге – постоянная интоксикация организма и полное отсутствие возможности усваивания нужных веществ из поступающей пищи.
Продукты, не переносящие никаких совмещений, – это дыня и бананы. Дыню следует есть, отделяя от приема других продуктов, с разницей как минимум два часа. Желательно периодически устраивать «дынные» дни. Это поможет организму очиститься от накопившихся шлаков.
Для того чтобы лучше понять принцип совместимости-несовместимости продуктов, давай решим одну небольшую задачку по химии. Предположим, что ты захотела съесть одновременно 100 г мяса и 100 г хлеба. В этом случае щелочной секрет, выделившийся на хлеб в полости рта, попадает в желудок вместе с мясом, которое, в свою очередь, требует от желудка для расщепления кислоту. Ученые уже давно доказали, что для расщепления в желудке 100 г мяса нужно всего 20 единиц кислоты. Но в желудок поступил и щелочной реактив (полурасщепленный хлеб), поэтому начинается реакция нейтрализации щелочных реактивов – кислотой, переваривающей мясо. И пока щелочь не будет нейтрализована, мясо перевариваться не будет. Расход кислоты на расщепление мяса при этом увеличится в 4 раза и будет равен не 20 единицам, а 80 (!!!). Большая часть кислоты (60 единиц) израсходована на нейтрализацию щелочного реактива, поступившего вместе с хлебом в желудок. В итоге хлеб не переварен, а чтобы завершить пищеварительную работу до конца, пищевой массе хлеб-мясо придется четырежды пройти путь от кардиального клапана к пилорическому, потому что данное сочетание продуктов не позволяет пище полностью переработаться за
