Стервология. Уроки красоты, имиджа и уверенности в себе для стервы

Есть и откровенно вредные диеты («модельные» диеты на сигаретах, амфетамине и шампанском, как ты понимаешь, мы в расчет не берем), на которых действительно можно сбросить вес, но при этом нажить гастрит, постоянно мучиться от голода, к тому же чем быстрее сбрасываешь вес, тем быстрее его набираешь – это знают все, да и во что превратится кожа после такого похудения, тоже предположить можно. Приведу тебе пример такой диеты:

Экстренное снижение массы тела (если не терпится)

– утром – чашка кофе или чая;

– ланч (12 час) – 200 г сухого вина с кусочком сыра и маслинами;

– обед (15 час) – 200 г сухого вина;

– вечером 200 г кефира.

Вино можно заменить апельсиновым соком или водой с медом и лимоном.

Этот рацион позволяет обеспечить потерю массы тела до 9 кг в неделю.

Разберемся с различными видами диет немного поподробнее. Расположила я их в порядке наименьшей вредности для организма.

Итак, первая группа – это диеты с постоянным низкокалорийным рационом, в который, как правило, входят следующие продукты: чай и натуральный кофе, ржаной хлеб, мед, нежирная рыба, постное мясо (курица без кожицы, например), обезжиренное молоко, обезжиренный творог, растительное масло, кефир, овощи-фрукты, бульон, бобовые, сухое вино, овсянка, нежирный сыр, яйца и т. п. Мясо рекомендуется варить или запекать в фольге, а салаты заправлять заправками. Естественно, никаких майонезов, минимум соли и вместо сахара – мед или заменители. Это для тех, кто привык метать в себя все подряд, вываливая тележки с яркими упаковочками в багажник автомобиля, а потом содержимое коробочек на сковородку и в рот. Тоска, да и только – жить месяцами на диете для больных ожирением, по сути это именно она. И так нам предлагают существовать МЕСЯЦАМИ. Особо «одаренные» диетологи еще советуют чередовать 2 дня с белковыми продуктами и 2 дня с пищей, богатой углеводами. Может, тогда не так тошно? Нет, я вовсе не против именно этих продуктов. Но как прожить без вкусных наваристых супов? Без пельменей и бабушкиных пирогов? По-моему, легче не объедаться и есть всех вкусностей по чуть-чуть, помня о совместимости продуктов, но не отказываться от них совсем. Можно взять такую диету за основу, но не за прямое указание питаться только так, и никак иначе. Мало кто способен на такое длительное ограничение практически во всем. Это либо верный путь к депрессии, либо к обжорству после прекращения диеты.

Вторая группа – это диеты с низким содержанием жиров. Тут все понятно, кроме самого главного: жиры есть во многих продуктах, но не всегда их видно. Например, даже постная отбивная на 5-10 % состоит из жира. Жир есть в майонезе, многих соусах, всех жаренных на масле продуктах. Казалось бы, простые истины, но многие считают жиры только по сливочному и растительному маслу и салу. Обязательно смотри состав продуктов на упаковке, если решишь выбрать именно такую диету. Я против диет, но все-таки лучше, если есть сила воли, просто ограничить себя в потреблении жиров, чем глотать жиросжигательные таблетки.

Традиционно диеты с низким содержанием жиров считаются оптимальными для людей, активно занимающихся спортом, и тех, кто хочет сильно похудеть. Кроме жиров, из рациона исключаются сахар и кондитерские изделия, простые углеводы (типа обработанных круп, картофельного пюре), а количество белков – несколько больше нормы, чтобы лучше развивались мышцы. Такая диета не сокращает количество уже отложившихся жиров, но позволяет не накапливать новые. А сжигаются жиры за счет физических нагрузок – мышцы растут и требуют больше питания, даже когда не работают. Эта группа диет в лучшую сторону отличается тем, что позволяет не голодать, организм работающего и учащегося человека получает достаточное количество углеводов, чтобы мозг «не голодал». Но «безжировые диеты» не слишком популярны потому, что вес не сбрасывается быстро, а «чудодейственность» диет чаще всего определяется именно этим фактором.

Пример такой диеты – способ похудения «Жизненный выбор» доктора Дина Орниша, который считается прямопротивоположным диете Аткинса. Основная «фишка» – сокращение потребления мяса, сахара, алкоголя и продуктов с высоким содержанием жира.

Глупо было бы критиковать ту или иную диету и не предложить ничего взамен, а потому предлагаю не отказываться от жиров, так как нашему организму они нужны (и не в последнюю очередь – коже, ногтям и волосам). Ежедневное потребление жиров во всех их формах не должно составлять более 30 % от общего потребления пищевых продуктов (если считать по калориям, а не по объему съеденной пищи). Идеальным можно считать суточное потребление 25 % насыщенных жиров (мясные продукты, молочные продукты и т. д.), 50 % мононенасыщенных жирных кислот (оливковое масло, птица) и 25 % полиненасыщенных жирных кислот (рыба, растительные масла). Конечно, считать точные пропорции – дело довольно утомительное, но примерно прибросить, сколько чего ты ешь, можно. Да и скорректировать меню не так уж сложно. Если ты хочешь похудеть, то постарайся максимально снизить потребление продуктов, содержащих большое количество насыщенных жирных кислот.

Продукты с высоким содержанием насыщенных жирных кислот

– Говядина (особенно жирная);

– чипсы;

– ветчина;

– шоколад;

– сливочное масло;

– кокосовое масло;

– пирожные;

– печенье;

– сыры;

– кондитерские кремы;

– мясо курицы (красное мясо, кожа);

– жареная пища;

– подливы;

– хот-доги;

– мороженое;

– баранина;

– свиной или говяжий жир;

– маргарин (гидрогенизированный);

– молоко;

– пальмовое масло;

– взбитые сливки (в том числе и изготовленные без применения молока);

– пицца;

– арахисовое масло (гидрогенизированное);

– свинина;

– поп-корн (со сливочным маслом);

– колбасы;

– пудинги;

– индейка (темное мясо);

– растительные масла (гидрогенизированные);

– ягнятина (жирные куски).

Диеты с высоким содержанием углеводов стали популярны в последнее время благодаря своей сытости и дешевизне. На усвоение любого вида углеводов организмом затрачивается от 20 до 30 минут после принятия пищи. Классификацию углеводов можно сделать, только учитывая их способность вызывать гипергликемию (упрощенно говоря, уровень сахара в крови достигает максимального уровня, и начинается отложение жиров), и сортировать их в соответствии с концепцией о гликемическом индексе. Пользуясь этим термином, можно, употребляя в пищу преимущественно продукты с низким гликемическим индексом, предупредить и вылечить полноту, ожирение, усталость и т. д.