Сверхпростые кулинарные рецепты

Горчичная квашеная капуста

Ингредиенты: 500 г квашеной капусты, 10 листьев зеленого салата, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 яблока, 2 луковицы, 1 апельсин, 1 столовая ложка горчицы, 150 мл кефира, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Смешать кефир, горчицу, оливковое масло, соль и черный молотый перец.

Яблоки вымыть, удалить сердцевину, натереть на крупной терке. Апельсин вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками. Зеленый салат вымыть и нарезать тонкими полосками. Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать мелки ми кубиками.

К капусте добавить лук, апельсин, яблоко, зеленый салат и заправить готовым соусом.

Закуска из краснокочанной капусты с яблоками

Ингредиенты: 500 г краснокочанной капусты, 150 г сметаны, 5 яблок, 1 чайная ложка сахара, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 1 пучок зелени укропа, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Яблоки вымыть, удалить сердцевину, натереть на крупной терке и посыпать сахаром. Капусту вымыть, нашинковать и помять руками с солью. Затем сбрызнуть уксусом и дать постоять 5–10 минут. Зелень укропа вымыть и измельчить. К капусте добавить яблоки, зелень и заправить сметаной.

Закуска из краснокочанной капусты с фасолью

Ингредиенты: 500 г краснокочанной капусты, 2 яблока, 200 г консервированной красной фасоли, 2 столовые ложки 3 %-ного уксуса, 70 мл растительного масла, 1 пучок зеленого лука, 1 чайная ложка сахара, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать тонкой соломкой. Зеленый лук вымыть и измельчить. Капусту вымыть, нашинковать, положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, варить в течение 5–6 минут. Затем откинуть на дуршлаг, посыпать сахаром и сбрызнуть уксусом.

К капусте добавить яблоки, фасоль, зеленый лук, заправить растительным маслом.

Закуска из краснокочанной капусты с картофелем

Ингредиенты: 500 г краснокочанной капусты, 500 г картофеля, 2 луковицы, 2 столовые ложки 3 %-ного уксуса, 100 мл растительного масла, по 1 пучку зелени петрушки, укропа, кинзы, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель вымыть, отварить, очистить и мелко нарезать. Капусту вымыть, нашинковать, поместить в кастрюлю с кипятком на 8– 10 секунд. Затем откинуть на дуршлаг, сбрызнуть уксусом, посолить и заправить 50 мл растительного масла.

Зелень петрушки, укропа и кинзы вымыть и измельчить. Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать тонкими полукольцами.

Картофель посыпать зеленью и репчатым луком, поперчить, сверху полить оставшимся растительным маслом, выложить в центр тарелки. Капусту положить вокруг картофеля.

Цветная капуста с яйцами

Ингредиенты: 400 г цветной капусты, 3 яйца, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 1 пучок зеленого лука, щепотка сахара, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

В кастрюлю налить немного воды, добавить соль и довести до кипения. Положить в нее капусту и варить до готовности, затем остудить, разобрать на соцветия, сбрызнуть уксусом. Яйца отварить вкрутую, очистить и мелко нарезать. Зеленый лук вымыть, измельчить. К капусте добавить яйца, лук, сахар, черный молотый перец и соль.

ЗАКУСКИ ИЗ ГРИБОВ

Закуска из соленых маслят и яиц

Ингредиенты: 300 г соленых маслят, 3–4 яйца, сваренных вкрутую, 1–2 луковицы, 100 г майонеза, зелень петрушки и укропа.

Способ приготовления:

Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень петрушки вымыть и измельчить. Яйца очистить и нарезать кружочками. Грибы нарезать ломтиками, смешать с луком и зеленью петрушки. Зелень укропа вымыть. Готовую закуску украсить кружочками яиц, веточками укропа, полить майонезом и подать к столу.

Закуска из соленых маслят

Ингредиенты: 300 г соленых маслят, 1 луковица, 2–3 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени укропа.

Способ приготовления:

Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Добавить маслята и заправить растительным маслом. Вымыть зелень и украсить веточками укропа готовую закуску.

Закуска из маринованных грибов и консервированной кукурузы

Ингредиенты: 500 г маринованных маслят, 200 г консервированной кукурузы, 2 яйца, 3 столовые ложки майонеза, 3 столовые ложки сметаны, 1 болгарский перец, красный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

Яйца сварить вкрутую, очистить и нарубить. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена и нарезать небольшими кубиками. Маслята нарезать ломтиками, смешать с яйцами, болгарским перцем и кукурузой, поперчить, выложить на блюдо, заправить смесью майонеза и сметаны и подать к столу.

Закуска из маринованных опят

Ингредиенты: 400 г маринованных опят, 2 соленых огурца, 3 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 столовая ложка горчицы, 2–3 дольки чеснока, зелень укропа, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Грибы и огурцы нарезать кубиками. Чеснок очистить, вымыть и растереть с солью. Горчицу смешать с томатной пастой, добавить растертый с солью чеснок и перемешать. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Грибы и огурцы залить приготовленным соусом, посолить, поперчить, посыпать нарезанным укропом и охладить. Готовую закуску заправить растительным маслом и подать к столу.

Закуска из маринованных опят с редькой

Ингредиенты: 200 г маринованных опят, 1 редька, 4 столовые ложки растительного масла, 1 луковица, 2 чайные ложки 3 %- ного уксуса, 1 чайная ложка сахара, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Редьку очистить, вымыть, натереть на крупной терке и посыпать сахаром. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, посолить и сбрызнуть уксусом. Маринованные грибы нарезать ломтиками, смешать с редькой, выложить на блюдо, полить растительным маслом, украсить кольцами лука и подать к столу.

Закуска из соленых груздей

Ингредиенты: 300 г соленых груздей, 1 луковица, 2 чайные ложки горчицы, 2 столовые ложки растительного масла, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Для приготовления соуса растительное масло смешать с перцем и горчицей. Соленые грибы промыть холодной водой, нарезать ломтиками, выложить на блюдо, сверху выложить кольца лука, полить соусом и подать к столу.

Закуска из соленых груздей и