скорости вентилятора 15 минут.
Смазать томатной пастой, посыпать зеленью, жарить еще 20 минут при температуре 220 °C и средней скорости вентилятора.
Шашлык из баранины по-кандагарски
Ингредиенты:
500 г баранины, 5 луковиц, 3 ст. л. винного уксуса, 1 ч. л. сахара, 1 пучок кинзы, 1 лимон, перец, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.
Лимон вымыть и нарезать кружочками.
Зелень кинзы вымыть.
Мясо промыть, нарезать порционными кусками, выложить в эмалированную посуду, посолить, поперчить, посыпать сахаром, сбрызнуть уксусом, добавить лук, перемешать и оставить в прохладном месте на 3 часа.
Куски мяса, кольца лука и кружки лимона нанизать на шампуры.
Жарить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 25 минут.
При подаче к столу украсить веточками кинзы.
Шашлык из баранины по-алжирски
Ингредиенты:
500 г баранины, 4 луковицы, 3 банана (недозрелых), 2 ст. л. винного уксуса, 1 ст. л. растительного масла, 100 мл кетчупа, перец, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.
Бананы вымыть, очистить, крупно нарезать.
Мясо промыть, нарезать порционными кусками, смешать с луком, посолить, поперчить, полить уксусом и оставить на 3 часа.
Маринованные куски мяса нанизать на шампуры вместе с бананами, сбрызнуть растительным маслом и жарить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 20 минут.
При подаче к столу полить кетчупом.
Шашлык из рубленой баранины
Ингредиенты:
500 г баранины, 50 г бараньего сала, 2 луковицы, 1 ст. л. винного уксуса, 1 пучок зеленого лука, перец, соль.
Способ приготовления:
Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать.
Зеленый лук вымыть и мелко нарезать.
Мясо промыть, нарезать и пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком.
Фарш посолить, поперчить, перемешать с салом и оставить на 2 часа.
Из фарша сформовать колбаски, нанизать их на шампуры, жарить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 15 минут, сбрызнуть винным уксусом, жарить еще 10 минут при температуре 210 °C и средней скорости вентилятора.
При подаче к столу посыпать зеленым луком.
Шашлык из говяжьей печени по-узбекски
Ингредиенты:
300 г говяжьей печени, 2–3 айвы, 100 г тыквы, 2 луковицы, 1 морковка, 1/2 пучка петрушки, перец, соль.
Способ приготовления:
Айву вымыть, удалить сердцевину, разрезать на четвертинки. Тыкву вымыть, очистить, нарезать очень тонкими ломтиками.
Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень петрушки вымыть, нарубить. Морковь вымыть, очистить, крупно нарезать.
Печень промыть, нарезать ломтиками, посолить, поперчить и нанизать на шампуры вместе с репчатым луком, айвой, тыквой и морковью. Жарить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 15–20 минут.
При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
Шашлык из сарделек с овощами
Ингредиенты:
400 г сарделек, 2 картофелины, 2 стручка болгарского перца, 4 зубчика чеснока, 1 цукини, 1 пучок петрушки, перец, соль.
Способ приготовления:
Сардельки очистить.
Картофель вымыть, очистить, нарезать кружочками, варить до полуготовности.
Перец вымыть, удалить плодоножки и семена и крупно нарезать.
Чеснок очистить, вымыть и измельчить.
Цукини вымыть и нарезать кружками. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Сардельки, цукини, болгарский перец и картофель нанизать на шампуры, посолить, поперчить, жарить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 10 минут.
При подаче к столу посыпать чесноком и зеленью петрушки.
Шашлык из куриных окорочков
Ингредиенты:
1 кг куриных окорочков, 150 мл виноградного уксуса, 30 г томатной пасты, 30 г горчицы, 100 мл растительного масла, 5 г красного молотого перца, соль.
Способ приготовления:
Окорочка промыть.
Для приготовления соуса смешать виноградный уксус, томатную пасту, горчицу, растительное
